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华夏饮食文化

把中华文化与饮食烹饪联系起来,从饮食角度看待社会与人生。

者:王学泰

社:商务印书馆

出版时间:2012-11-30

数:186873万

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华夏文明中的饮食又有其独特的地位。中国精神文化的许多方面都与饮食有着千丝万缕的联系,大到治国之道,小到人际往来,举凡哲学、政治学、伦理学、军事学、医学以至艺术理论、文学批评,无不向饮食学、烹饪学认同,从那里借用概念、词汇,甚至获得灵感。中国人的饮食生活体现了中国文化的特性,研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要组成部分,甚至可成为研究中国文化的一把钥匙。

内容简介

中国传统文化注重从饮食角度看待社会与人生。老百姓日常生活中的第一件要事就是吃喝,故有“开了大门七件事,柴米油盐酱醋茶”之说。本书讨论了中国饮食文化中的食物、食品加工、烹调、炊器、肴馔、饮食习俗乃至进餐环境、餐具等等,围绕着它们与人、人群的关系及其产生的社会意义,突出了饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受,以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。

作者简介

王学泰(1942年12月——2018年1月12日),北京人,汉族。1964年毕业于北京师范学院中文系,1970年至1980年在北京房山县中学工作。著名中国游民与流民文化问题研究专家。退休前为中国社会科学院文学所研究员,中国社会科学院研究生院教授。著有《清词丽句细评量》《中国人的饮食世界》《中国流民》《华夏饮食文化》《幽默中的人世百态》《中国人的幽默》《燕谭集》《多梦楼随笔》《偷闲杂说》《水浒与江湖》《重读江湖》《中国古典诗歌要籍丛谈》《游民文化与中国社会》《中国饮食文化史》等。偏重于文学史与文化史的交叉研究,目前关注通俗小说及通俗戏曲在民间的影响。

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