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《食宪鸿秘》称得上是一本“全能”食谱，全书按原料所属分类并按食物主次排序，从蔬菜到肉类，从风味酱到粉面小吃，甚至还涉及到海鲜类的烹调，被评价为"较为全面地记载了我国古代饮食的烹饪工艺"。《食宪鸿秘》值得每一个热爱美食的“吃货”珍藏。

内容简介

《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

作者简介

朱彝尊（629—709），清代诗人、词人、经史学家、目录学家、藏书家，在诸多学科领域都有极高的学术造诣。《朱彝尊号竹垞，又号驱芳，晚称小长庐钓鱼师，又号金风亭长。康熙十八年（679），举博学鸿词，与富平李因笃、吴江潘耒、无锡严绳孙一同以布衣入选，时称“四大布衣”。随后授翰林院检讨，二十二年（683）入直南书房，曾入史馆纂修《明史》。