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一个平平无奇的吃货，在遇见美食时，脑子里只有一个念头：好吃！高端玩家齐如山先生是怎样的呢？他会去探究：如何吃？吃什么？怎么做？菜名由来、配料、各地差异、中西对比……这就成了学问。大师研究吃非常认真，光是炒木须饭的掌故就可以费两三年的功夫去查证。而木须饭为何不叫蛋炒饭？其实与明朝太监的忌讳有关。平实自然，却又趣味横生，热爱生活的人，也一定会热爱这本书。

内容简介

齐如山先生对中国的饮食文化做了详细的研究，从中国传统官席的必备菜式，到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法，都进行了详细的分析研究，不仅阐释了中国美食各方面的精髓，还为后来的研究者们提供了详实的资料。

作者简介

齐如山（1875-1962），河北高阳人，戏曲理论家，早年留学欧洲，曾涉猎外国戏剧，归国后致力于戏曲工作，经常为梅兰芳的表演及剧本提出修改意见。1931年与梅兰芳、余叔岩等人组成北平国剧学会，并建立国剧传习所，从事戏曲教育。编辑出版了《戏剧丛刊》、《国剧画报》等。