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作为一部人类学经典作品，这部作品的主角却是“糖”——这个每天都见到却最容易被我们忽视的食物。美国人类学家西敏司讲述了糖这件平常事物身后奇妙而非同寻常的历史。聚焦于工业化早期的英格兰以及美洲加勒比殖民地的甘蔗种植园，西敏司把糖的命运讲述得格外深刻而不乏趣味。 从书中，我们可以看到糖从一件“奢侈品”化身为工业化生产之商品的过程，在这个过程中它密切地与早期资本主义原始积累、奴隶化生产，乃至国与国之间的政治经济关系联系在了一起，从而深深影响了世界历史进程。与此同时，我们也看到了糖是如何经过一个自上而下的复杂文化过程，一步步地嵌入到了日常生活的肌理之中。可以说，这本书不仅仅是西敏司教授“饮食人类学”的代表著作，更是一部别开生面的历史文化读物。

内容简介

在本书中，作者以人类学的视角来探讨糖的历史，研究了几个世纪中糖在不同阶级和不同时段中意义的变迁，细致描绘了糖在加勒比地区的生产发展。书中详细分析了人们如何大大提高糖的产量，糖怎样在全球范围广为传播，以及糖在欧洲又如何从上层阶级的专有物品一步步成为资产阶级的日用消费品。看似作者叙述的主角是“糖”，实则是将这一物品与资产阶级早期工业化进程牢牢结合在一起，将这一平常事物身后奇妙而非同寻常的历史深刻地发掘出来，个中饱含了对资本主义原始积累和早期资本主义政治经济发展真实状貌的刻画。

作者简介

西敏司（Sidney Mintz，1922——2015），美国人类学家，哥伦比亚大学人类学博士，生前为约翰·霍普金斯大学人类学教授。西敏司的研究特点是以扎实的田野研究、广阔的地方与全球视野，将人类学研究置于地方史和全球资本主义发展的脉络之中。西敏司尤以对食物的研究而著称，甚至被称为“饮食人类学之父”。西敏司在其代表作《甜与权力》一书中把蔗糖产业置于全球资本主义发展的政治经济学框架下分析，开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的治学先河。