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众所周知，食物是人类以及其他生命体赖以生存基本的条件之一，本书为广大青少年读者介绍了食物的来源、分类以及各种食物所包含的营养元素等基本的知识。 在编写内容上语言文字通俗易懂，知识构筑比较全面，是一本适合各个年龄阶层阅读的科普读物。

内容简介

随着社会经济发展，人们开始寻找健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”极为重视。人们对食物的追求不再仅仅是吃饱。什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，已然成为老百姓津津乐道的话题。蔬菜要吃绿色无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，连花生油都要专找非转基因的。 人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上。中国人的饮食观念正在前所未有地改变着。本书针对现代人群对食物的需求，对各种食物所含的营养素、食物与健康及食物的科学搭配进行了论述。作者用通俗的语言，把专业的营养知识浅显化，希望能对指导人们的日常膳食有所帮助。

作者简介

杨华，撰写了“科学第一视野”系列丛书，其代表作品为多部科普系列丛书《机器人》《食物》《感觉》《电》《磁》《废物利用》等。