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病從口入 中醫倡飲食防癌 九成的癌症與環境因素有關，三成五至四成的癌症是吃出來的病，參與第十二屆中國腫瘤防治宣傳周的防治專家列出與飲食相關的八大癌種，並開列防癌飲食配方。 據《南方都市報》報導，中山大學附屬腫瘤醫院腹科主任萬德森指出，迄今癌症發生的病因大約三成五與飲食密切相關。 他說，癌從口入可分為兩大類型: 一是直接攝入致癌的物質；二是飲食結構不合理。八大與飲食相關的癌種: 食道癌、胃癌、乳腺癌、大腸癌、膽囊癌、肝癌、前列腺癌及胰腺癌。 萬德森表示，食道癌有明顯的地區分佈差異，研究發現，高發地居民常吃醃菜，這些醃製的鹹菜中含有大量亞硝酸鹽，會生成致食道癌和胃癌的亞硝酸胺。而攝入發霉的食物則可能導致肝癌，因為黃鞠黴菌是引發肝癌的元兇。進食過多油膩食物，即高脂肪飲食，則容易患大腸癌、乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。 自廣州中醫藥大學附屬第一醫院教授陳銳指出，癌症病人透過飲食治療，可以健全體內免疫系統，幫助解毒和清除有毒有害物質；同時，提供適當的營養，修補損傷的組織提供原料，並增強抵抗力及延緩惡液質和併發症的發生。 他為肺癌、肝癌、鼻咽癌、乳腺癌等病人提出了相應的食療配方： 肺癌病人：枇杷葉杏仁粥、白芨銀花粥、白菜乾豬肺湯、草雪梨煲豬肺、川貝雪梨煲豬肺、蟲草燉水鴨、蛤蚧粉人參粥、白芨燉燕窩。 肝癌病人：白扁豆橘皮粥、山藥扁豆粥、鱉甲苡仁核桃枝粥、三七芡實烏龜湯、紫草薏米粥、車前子苡仁粥、車前草土茯苓燉龜、土茯苓豬肝湯、冬蟲夏草淮杞燉鱉。 大腸癌病人：龍葵薏米粥、赤小豆薏米粥、馬齒莧綠豆湯、苡仁槐蓮湯、木瓜燉大腸、土茯苓燉烏龜、猴頭菇燉竹絲雞。 胃癌病人：烏賊瘦肉粥、柴胡薏米粥、陳皮瘦肉粥、葵心首烏紅棗湯、黃藥子燉母雞、香菇薏菱湯、猴頭菇白花蛇舌草湯。 鼻咽癌病人：綠茶杏仁湯、川芎黃粥、卷柏豬肉湯、荸薺粥、石上柏瘦肉湯、茅根天葵橄欖湯、胡蘿蔔馬蹄竹蔗湯、麥冬生地粥、柿餅粳米粥。 乳腺癌病人：萊菔子粳米粥、橘皮粥、絲瓜絡鯽魚湯、山慈姑牡蠣海藻湯、夏枯草海帶鴿肉湯、夏枯草銀花公英湯。 子宮頸癌病人：三七燉烏骨雞、鯉魚赤豆湯、白毛籐粥、白英大棗湯、紅莧菜湯、紫草湯、核桃枝雞蛋湯、苡仁菱角半邊蓮湯。 |
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