金羊论坛 - [酷图]～～ 醉妃鸡～～

　醉妃鸡

材料：新鲜鸡一只

调味料：

A：清水适量，姜4片，葱1根，花椒10粒，八角1粒，盐1小匙。煲滚待凉备用

B：花雕酒半碗，盐1大匙，白糖少许

做法：

1：将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟

2：捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）

3：将鸡对切两半，用2小匙盐涂抹鸡身内外

4：把鸡放入A调味料内浸30分钟（我把时间又加长了点，1个钟，还连鸡带煲的放进了冰箱里）

5：捞起鸡只，斩件上碟，淋上B调味料（放久点或者放进冰箱一晚，更入酒味哦！