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美食的美是啥意思？有考证：美就是大羊。羔是小羊，羹就是大羊加小羊。说来说去，就是一只羊。所以脱离了羊谈美食多半是不充分的。羊肉可以用炖的方法对付，记住要加一样奇怪的东西－－－桔子皮。
一样菜美不美，在很多情况下是由烹调以外的环境决定的。比如炖羊肉宜在西北或者西南，海拔三千米左右的高寒地区，冬季，下雪吃炖羊肉更是爽！参加者宜有四位以上男性，两位以下女性，年龄势均力敌。心情和话题的色调宜深，才能和雪色辉映。 再如山东单县的羊肉汤也是很奇怪的，离开了那个县城，羊还是单县的羊，而且如法炮制，味道却大变。实耐环境的原因。
