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比较安全的味精也是有害的

2007-03-24  快乐的泉源
连载:刘太医系列:病是自家生   作者:刘弘章,刘浡   出版社:中国友谊出版公司
 

  有人说,在添加剂里,只有味精无害,而且很有营养,甚至要多多益善。然而味精是有害的。

  其实,古代就有味精了。有人说,你刘弘章又胡说八道啦,古代哪里有味精?是的,古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的时候,中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品,烧菜时加进去,令食物味道浓郁。

  直至1908年,东京大学教授池田菊苗博士研究发现:原来这种海草粉里含有的谷氨酸盐,是令食物味道浓郁的秘密。于是他把这种化学物质提取出来,形成结晶体,称作味之素,我们中国人称作味精。日本商人马上拿了这个发现去赚钱,第二年就有味精在市面出售。

  ●谁发现味精有害。

  1968年,有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭之后,感到身体麻痹,从颈后部开始,一直伸延到手臂和背部、臀部,同时他感到全身软弱,心跳加速,这些症状维持了大约两个钟头。这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后,出现类似的不适症状。于是他写了一封信给美国一份医学学报提及此事。他的信发表以后,陆续有许多人投函撰文说有类似的经历,有人提出那些症状可能是由味精引起。是的,中国餐馆里使用了大量味精来调味。这些症候被称为中国餐馆症。多个医生和科学家做过试验,发现有些人吃了含有味精的食物,会产生中国餐馆症。从此,中国餐馆症令有些西方人谈虎色变。

  有些人对味精特别敏感,例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。会出现了各种中国餐馆症,再过12~14小时之后就会有哮喘发作,有些哮喘病人因为情况严重而要送到院抢救,若得不到及时的治疗,就可能死亡。澳洲医生也曾经医治过一些哮喘病人,就是这样以急性病入院的。中国餐馆症以及中国餐馆哮喘症,与食用的味精的重量无关;无论是每日吃6克,还是1.5克,都可能出现这种味精症候群。

  ●谁证实味精有害。

  急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀;心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬,肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适;皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛;上肢酸软、情绪低落;哮喘恶化、咳嗽等。

  而慢性味精中毒会导致下列情况发生:

  ①妨碍胎儿发育,令后代畸形。

  美国科学家在1965年一次兔子实验里,把兔子分为四群。

  第一群兔子10雌4雄,所有的雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的味精,而雄兔不吃。后来雌兔怀孕;两只雌兔子宫里有变质胎儿,后来小产,产下畸形死胎;另外两只后来怀孕,正常生产,但小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓。

  第二群兔子4雌2雄,全部吃了每公斤体重25毫克的味精。有两只雌兔怀孕,产生畸形小兔,出生后不久都死掉,骨骼变形,多个器官萎缩。

  第三群兔子6雌1雄,全部吃了每公斤体重25毫克的味精。雄兔睾丸萎缩,雌兔产下的小兔身体全部多重残缺。

  第四群兔子6雌8雄,作为对照;由于不吃味精而没有以上情形。

  ②破坏遗传因子、影响生殖力,而且幼年时看不出来。

  美国科学家在1970年及1971年,和1975年的三次小鼠实验中发现,如果母鼠吃了味精,那么产下的幼鼠长大后纷纷内分泌失调。这三次实验又发现,小鼠出生后不久一连10天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.2~4.2克的味精,后来在40日大时杀死剖尸检验,结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死,肾上腺及甲状腺重量减少,前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。结果两性的老鼠长大后生殖都有问题:雌鼠怀孕较少,产生的小老鼠体积特别小;雄鼠能育性亦大减。

  ③加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。中国医生发现,许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人,在停止食用味精之后,其症状不治而愈。
 

  ⑨味精在高温之下会形成致癌物质。西方及亚洲的许多医生都大声疾呼,指出给幼童吃含有味精的食物可能极端危险。新加坡大学小儿科系主任说:“这样做很危险,因为味精是一种神经的传导物,吃进体内之后,变成了一种物质,把一个神经细胞的刺激传送到另一个,于是因而造成中国餐馆症,令一些人感到晕眩、面部发红、呼吸紧促、感到灾难临头。”他还说:“我见过婴儿患肿瘤,当时唯一可以解释该症的线索,就是该婴儿吃了超级市场买来的婴儿食品,里面含有大量味精。”日本科学家最近也做过研究,发现味精在高温之下会 形成所谓的致癌物质。

  ⑩造成猝死。1971年,日本国家卫生研究所选用小鸡做了实验,给予含2.6%味精的溶液,结果三日之内,小鸡大部分死掉,而尸体内的心脏、气囊、肝部、肌肉及其他内脏部位都发现大量白色物质沉淀其中。据该次研究的报告,小鸡死前一天或半天之内拒绝进食,“站在那里,双眼闭合,然后倒在地上,软弱地啼叫,脚部关节僵硬,想站起来但失去平衡。”当地中学生也做了同样的实验,亦发现喂以2.6%味精溶液的小鸡,在19日内死亡。

  然而我国人每年味精的消费量大约是100万吨,也就是10亿公斤。请问我国13亿人口,每人每年要消费多少味精?如果每人每年要消费769克味精,那么每人每天要消费多少味精?告诉你,我国人每人每天要消费2克味精,已经超过所谓的最高安全使用量1.6克/每人每天。

  ●一些科学家不断发明新的添加剂,而另外一些科学家也在不断揭露添加剂的危害。

  你说你听谁的?我说还是听你的。如果你,或者你的父母,以及你的儿女,不怕吃了味精而发生以下情况,那么你就尽管吃:

  ①不怕胎儿畸形。

  ②不怕阳痿或者阴痿。

  ③不怕加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。

  ④不怕肥胖症。

  ⑤不怕造成永久性脑部创伤,而学习吃力。

  ⑥不怕得近视眼。

  ⑦不怕胃气下降而造成恶心呕吐。

  ⑧不怕得高血压症。

  ⑨不怕得癌症。

  ⑩不怕猝死。

  其实,许多病人的胃气非常难以提升,许多阳痿或者阴痿病人非常难于壮阳,许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘病人非常难于抗过敏,许多肥胖病人非常难于减肥,许多低智商病人非常难于聪明,许多小孩子得了近视眼而非常难于矫正,许多高血压病人非常难于降压,许多癌病人非常难于控制,许多人非常容易发生猝死等等,仅仅在于他们不断地吃味精。

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