一般人的观念里，素食通常被当成宗教信仰的行为，出发点来自于教义。或者在西方，是和嬉皮等叛逆文化联想在一起的生活态度。这些观念把素食推到边陲的位置，或许有趣，但不值一提。
傅可思 (Michael Allen Fox) 的《深层素食主义》是本很可以推翻这些成见的书。作者先概览素食思想在西方的历史发展、食物的意义、思想与感觉区隔化的问题，然后进入本书的核心──素食主义正反观点的论证。最后再举出「素食良心」的概念作结。
傅可思是哲学家，在本书中，他把素食当成哲学问题来处理，正反往复、来回析理，很深刻地阐述与素食有关的层层课题，的确符合书名所用的「深层」两字，绝不是宣传教条的著作。
西谚有云，"you are what you eat." 作者赋予这句话的意义是：「我们所吃的食物与我们的基本价值观之间有重要的关系、我们如何与他者产生关联、我们如何定义我们在自然中的位置。简而言之，『我们吃什么』说明了作为人类的我们是谁、是什么。」
放宽视野来看，人类社会对地球现状和永续发展所带来的冲击已不再需要证明，也不能再漠视。去思考和认识人的责任、人在自然界的位置，也是不可再推拖的功课。在这层意义上，素食也是公共领域里值得重视的议题。不管你吃不吃素，这都是本值得一读而且获益良多的好书。（赵学信）http://www./taipei/picks/0506_index.asp
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