观酒仅仅只是看着一盘盘美味佳肴就能够使人们心情愉悦、胃口大增，其实葡萄酒也是一样 可以说，一款葡萄酒大多数最鲜明的特征都体现在它的颜色上。是属于白葡萄酒、红葡萄酒，还是玫瑰葡萄酒？都取决于其视觉上的颜色。白葡萄酒的颜色是趋于浅稻草色与深金黄色之间。酒体的颜色的深浅取决于葡萄酒的陈酿年龄、橡木桶的质量和葡萄酒的种类。但一般来说，像长相思这样口味比较清淡的葡萄酒的颜色就会比口味相较重一些的霞多丽更浅一些。而陈年霞多丽的金黄色比那些较年轻又深一些。 红葡萄酒也能用同样的方法来测试。酒体颜色越深，酒的香气就越浓郁。把一杯黑品诺与一杯西拉放在一起，就能很轻易地辨别出两者的不同。黑品诺的这杯颜色呈现透明的浅红宝石色，西拉的这杯酒色则临近于深紫红色。如果各品一口，就更加能体会出两者的明显不同。把酒杯稍稍倾斜，观察酒液的上部，如果是陈酿的红酒，这一部分会呈现出琥珀褐色。这种颜色在酒液的边缘是很容易被分辨出来的。 如果把酒杯向一边倾斜，还能清楚地发现部分酒液残留在杯壁的“挂壁”现象。这表明这杯酒的酒精浓度比较高，或者是含有糖分。 最后，通过对葡萄酒的观察还能让你事先了解这款葡萄酒的一些主要的缺点。如果你发现有白色的细丝漂浮在酒液里，基本上可以肯定地说，这支酒装瓶的时候受到过污染，最好不要饮用。 |
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的。每个人都有这样的经历，在期待着想吃些什么美味的时候，往往会觉得自己的食欲大进。而光光是视觉的享受也同样能激起人们将要入口的美味的种种美好联想。你可以将杯子放到与眼睛呈45度俯视的位置，衬着白色的背景（如果是一片白纸就更好了），好好观察葡萄酒真正的颜色。
