|
浅谈广州便利店的发展状况 便利店是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利性需求为主要目的零售业态。地点和时间上的对消费者的便利性。便利店店铺规模小，要形成规模经营就一定要开大量的店铺，这种店铺网络的规模化在购物的地点上非常密集地接近消费者，从而大大地方便了消费者的购物。另外，便利店实行24小时营业，可随时满足消费者的需求。便利店可随时、随地地满足消费者的各种需求，是它的最具竞争力的核心之一。便利店将成为最具竞争力的零售业态之一，是由以下它的综合竞争因素形成的：商品的便利性和购物的快捷性。便利店的商品从它的特性、包装、规格具有很大的便利性，如食品的即食、规格包装的一次性消费量等。便利店卖场面积小，货架低，消费者进入后对自己所需的商品一览无余，可立即选货后付款。一般到便利店购物的时间只占到去超级市场购物的1／5。具有小型店铺经营的优势。 从经营上看，便利店较之于其他的大型店铺和小型店铺，更好地解决了毛利增加的问题（品类管理技术的运用）、库存的减少问题（总部配送资源的充分享受）和商品卖不掉的处理问题（现代便利店的订货系统规定，一旦订货形成就视同销售）。 投入成本低。相对于传统的店铺和一些杂货店来说便利店的投入成本低，投入成本低，收益就会大，经营成本的竞争是零售业竞争的永恒主题，便利店就具有经营成本上的优势。 消费潮流的创导者。由于便利店的目标顾客是现代消费潮流的创造者，连锁便利店系统已经成为制造商和供应商开发新产品时，预测市场需求的最理想通道。在日本新品上市首先会选择便利店系统进行市场试验，如在便利店系统当中销售理想，供应商才会决定扩展到其它业态中去销售。 供应商选择便利店作为新商品上市的最有效通道的理由是：第一，便利店系统有高速、准确的信息反馈系统，能收集到供应商最需要的数据，如市场对新产品的反映程度和具体销售实绩细分的数据反馈，这些数据包括新产品在哪些地区中销售；这些区域中的商圈特性；是哪些消费层中意这些新商品；便利店用哪些新方法销售这些新商品等等。这些信息资料最具创意的是，使供应商能十分清楚地看到一般无法看到的消费者的实际情况与其动向，这恰恰减轻了供应商对投入新商品时的市场风险压力。第二，便利店的顾客主要是对新产品特别敏感的年轻人，这些人不是通过广告宣传去购买新商品的追新族，是对宣传前的新商品信息灵敏度特别高的人，他们是新消费趋势的导向者。供应商通过便利店信息系统能始终掌握消费新潮流的源头，其市场价值是极高的。第三，由于便利店的布点密集，所反馈的消费者信息具有地区规模性、集中性和差异性特征。第四，便利店系统对供应商的订货精确度非常高，一旦订货就一定要保证全部卖完。如果增加了订货量，就能反映市场的真实情况，可靠性高，使厂家对增加产量有了信心，可以说便利店的信息系统是其主导供应商和引导现代消费潮流的主要武器。 便利店的发展趋势预测连锁的便利店将以销售站点、服务站点、物流站点和信息站点的网络化合成形成一个现代社会快捷性和便利化的服务平台。广州的便利店脱胎于传统小百货(杂货店),没有更多地吸收国外管理经验,而且在资金实力上比较薄弱,所以发展得并不好。百货、超市、购物中心是无法完全满足社区居民的一些便利需求的,因为他们有着地理距离的劣势。便利店走向社区才是实现盈利的重要途径。 广州便利店的发展将会呈现出以下三个趋势： 首先，通过内部整合，提高核心竞争力。一是通过扩大服务项目提供更多的便利服务，通过改善服务形象提升品牌价值。二是通过完善即食品供应链，培育和扩大即刻需求，实现差异化经营，提升商品的价值，以扩大毛利率。三是信息系统、物流配送与教育训练将成为内部整合成败的三个决定性因素。 其次，在更广阔的市场范围内寻求新的发展空间。便利店跨地区发展比较有效的办法是实施区域特许，在没有找到合适的区域代理人之前，可以直营连锁的方式进入，然后通过合资的方式继续扩大经营规模，再发展特许加盟。 第三，在便利店市场比较成熟的地区，经营发展的主要手段是争夺便利店的加盟者。加盟主的品牌形象、店铺质量与服务水平的好坏直接决定着加盟者的加盟意向。这对以加盟发展为主体的便利公司来说是一次挑战，如果你不能让加盟者盈利，加盟者就会转向选择能够为他们带来盈利的便利店品牌。所以，加盟以及巩固加盟体系的基础仍然是品牌形象与盈利能力。 显然，便利店公司之间的整合将是必然的发展趋势。问题在于，已经达到一定经营规模的便利公司大都以大公司为背景，谁也不愿意轻易退出这个领域，除非母公司难以支撑。如果按照市场原则办事，应该追求最大的投资回报，便利店的整合一定会比超市的整合更有实效，规模效益也将更明显。对此，经营者应该有清醒的认识。 便利店日后的竞争将会更加激烈，品牌形象决定着发展前途，选址也十分重要。如果核心竞争力不强，没有高效率的物流配送体系和信息系统的支撑，品牌形象与便利性又不好，以后必然会被淘汰。品牌与形象最直观的来源是人员服务，所以，必须重视对服务人员的持续的教育与训练。便利店之间的差距从什么地方表现出来？产品有特色只是一个方面，更重要的是顾客的感觉，门面、环境、人员服务、便利性等。鲜度、清洁、亲切，能做到这六个字并且不走样，再加上不断创新，就是一家好的便利店。 广州便利店，专家推荐四种模式： 学生型：服务于学生的，门店形象应该以色彩艳丽为主调，以适应学生生活，应提供充满青春活力的商品组合。 白领型：服务于白领阶层的，门店形象以整洁、清幽高雅的格调为大势原则，以品位高的商品、时尚型的商品为主要的组合。 社区型：服务于社区的，应该以家居商品、实用商品为主，开设洗衣等“多样化增值服务”为有效补充。 大众型：服务于青年大众的，还可细分为青年型、休闲型及普通型。细分化的好处在于便利店选址能够准确，商品选择接近消费群体的需求，专业服务水平能够标准化等等。 |
|
|
