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抗癌食疗方五则
红烧菜花 [原料] 菜花250克，胡萝卜、鲜香菇各100克，葱末、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、高汤各适最。 [制法] 1、将菜花洗净，掰成小块；胡萝卜洗净，去皮切块；鲜菇洗净，去蒂，切块待用。 2、炒锅上火，下油，油热后下葱花煸香，投入菜花、胡萝卜煸炒。加入酱油、白糖、盐、高汤少许，武火烧开，改文火烧；加入鲜香菇，烧至菜花入味、汤汁收尽，加入味精调匀即可。 [特点] 色泽美丽、红黄黑相映、鲜香适口。菜花中含有多种吲哚衍生物，具有防癌抗癌作用，与胡萝卜、鲜香菇配伍，更具抗癌作用。常食此菜不但能增强人体正气，提高抗病机能，还能明日、泽肤、抗癌长寿。
炒扁豆 [原料] 扁豆400克，葱白20克，大蒜10克，生姜、植物油、食盐、白糖、味精等各适量。 [制法] 1、将扁豆折去两头，洗净，斜切成约4厘米长的条状；葱白、大蒜、生姜等各洗净，切成细丝。 2、将炒锅用武火加热，倒人植物油烧至六成热时，加入姜丝、扁豆条、适量食盐，翻炒至熟，加入葱丝、蒜丝、白糖，撒上味精，翻炒均匀，即可装盘。 注意：扁豆中含有血球凝集素和溶血性皂素，对人体有害，但高温可使其毒性消失，故食用前应烧熟。 [特点] 色泽美观，鲜香开胃，营养成分丰富。能抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
荠藕甘露汁 [原料] 马蹄20个(大的)，鲜藕150克，梨2个(大的)，蜂蜜1匙。 [制法] 1、将马蹄洗净，去皮及蒂；莲藕洗净，去皮、去节；梨洗净，去皮、去蒂。 2、将上述三物绞烂成汁，倒入沙锅内烧开，调入蜂蜜，搅匀即可。 [特点] 汁味甘甜、清爽适口。诸汁合饮，营养丰富，可防治咽喉癌、食管癌、肺癌、胃癌，特别对肺胃津伤、阴虚烦渴者疗效更佳。
海参香菇猪肉汤 [原料] 水发海参150克，鲜香菇100克，瘦猪肉100克，料酒1匙，生姜2片，食盐、味精、麻油、水各适量。 [制法] 1、将海参洗净切丁；猪肉洗净，剁成肉末。 2、将鲜香菇去蒂，洗净、撕成片。 3、炒锅上火，加入清水，下姜片、肉末、料酒煮开后，加入海参丁和香菇一同炖汤，调入食盐、味精、麻油少许后即成。 [特点] 汤鲜肉嫩、味道适口。香菇含有抗癌作用的多糖化合物，与猪肉、海参同用，有一定的抗癌功效。
鸡蛋炒番茄 [原料] 番茄400克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖、酱油、食盐、葱花、味精、水各适量。 [制法] |
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