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花色面包：
高筋面粉：1000g 白糖：210g 鸡蛋：2个 酵母：10g 面包添加剂：3g 改良剂：10g 盐：8g 水：500g 奶油：100g 奶粉：80g 制作过程： 1：将过筛的面粉，酵母，添加剂，改良剂，盐放入桶内，慢速拌匀 2：加入鸡蛋，水慢速搅拌一分钟后，加入奶油快速搅拌 3：将打好的面团拿胶袋包好，放入发酵箱，温28%，湿80%时间90分钟，发至八成大 4：取出面才，搓，揉，整型，静置，盖上毛巾15分钟 5：将静默好的面团杆成片，做成各式花色 6：将做好的面包放入烤盘，入发酵箱 7：发酵好后放入烤箱烘烤 上火：200℃ 下火180℃ 时间（大约）8分钟 甜面包： 高筋面粉：1000g 白糖：220g 鸡蛋：2个 酵母：10g 改良剂：10g 添加剂：3g 盐：8g 水：500g 奶油：100g 制作过程同上 |
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