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科学运动食谱首选乳清蛋白
在运动训练学中有这样一句名言：“疲劳不能消除的训练是危险的”。这句话无论是在竞技体育还是全民健身中都具有实际意义。换句话说，体质的增强是在体能恢复中实现的，而体能恢复在很大程度上要依靠合理的营养补充。 针对如何科学饮食和健身，北京大学第三医院运动医学研究所营养生化研究室主任、国内运动营养研究领域资深专业人士、备战奥运会膳食——营养——恢复专家组成员常翠青博士指出：运动前后及时补充蛋白质，可以有效地帮助减少肌肉损伤，并促进运动后的恢复。选择优质蛋白质也是非常重要的。
常翠青博士给那些追求优异成绩和希望迅速恢复体力的运动员和健身爱好者开出的运动食谱中加入了适量的乳清蛋白，因为乳清蛋白质正是优质完全的蛋白质，含有全部的必需氨基酸。乳清蛋白可以通过提升肌肉组织的健康状况来提高机体抗氧化能力、提升免疫力。
运动员通常都会直接冲饮乳清蛋白粉，或食用含有乳清蛋白的运动饮料和营养棒等产品，保证优质的蛋白质充足供给，提高运动表现和全面健康水平。经过深入的研究，乳清蛋白被证明是可以增强运动表现和改善运动适应性的非常有限的几种营养补充物之一，应该是运动人群首选的优质膳食蛋白质。
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