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农夫的启示与有机联盟的经验[华德福教育论坛]

2008-11-03  digman
农夫的启示与有机联盟的经验


艾茉莉(美国德州)


    在过去的六年里,我找到了一个最好的嗜好——种菜,在繁忙的一天后,当我步入后院的菜园,看到绿油油的青菜和日日茁壮的幼苗,上班的劳累和压力,顿然消失了一半。种菜除了能让我活动筋骨,呼吸新鲜空气和赏心悦目,它更带来了一份犒赏——享用刚出土的青菜,那新鲜的、甜美的青菜,常让我觉得人间美味也不过如此!


    在过去的六年里,我找到了一个最好的嗜好——种菜,在繁忙的一天后,当我步入后院的菜园,看到绿油油的青菜和日日茁壮的幼苗,上班的劳累和压力,顿然消失了一半。种菜除了能让我活动筋骨,呼吸新鲜空气和赏心悦目,它更带来了一份犒赏——享用刚出土的青菜,那新鲜的、甜美的青菜,常让我觉得人间美味也不过如此!

大约在两年半之前,当我正为身上一些小毛病所苦,努力的找寻答案的时候,一个偶然的机会,我走进了有机的世界。雷博士、安博士和姜医师的书变成我每日必修的课程。在短短的半年里,我的健康有了意想不到的进步,累积了十多年的高血压、消化不良、便秘、腿痛等,也不药而愈了。我好似脱胎换骨,崭新的我变得轻松苗条、皮肤光滑、精神饱满。经过了这些的蜕变,我更深深的体会到有机生活,才是促进我们身体健康的真正泉源。而我的小菜园顿时变成了我的营养补给站,新鲜出土的蔬菜也成为我最佳的综合维他命。每天早上采了些园里的蔬菜,榨上一杯鲜绿的蔬果汁,喝了之后,更让我精神盎然,身心舒畅。

我同时也非常认真的去上有机耕种的课、听演讲、参加座谈会。在距离我家四十五分钟的一个小镇,有一群农夫每月固定集会一次,他们邀请专家演讲,一起无私的分享有机耕种的经验。这些纯朴的农夫一生务农,在过去的几年里,渐渐的将原来的务农方式转换成有机耕种。我非常的好奇,一问之下,几乎得到相同的答案∣因为他们自己或家人病了。他们去检验发现身上含有过多的重金属,为了防止病况恶化,必须马上停止使用杀虫剂、除草剂,这样使他们走上了有机耕种的行列。另外一桩真实的故事,有一次我在眼科诊所里遇见一位四十来岁的中年人,他得了很严重的白内障,须要动手术。原来他从小在乡下长大,和兄弟姊妹常在父亲的农场帮忙,他们最喜欢杀虫,尤其是杀火蚁。他们对农药的毒害一无所知,他姐姐十一岁死于某种稀有的癌症,在当时那是非常罕见的例子。后来另外三位姊弟也陆续的死于癌症,如今他是全家硕果仅存的一位。

在农夫的聚会里,不但结交了许多朋友,我们也常讨论发生在周遭的农业报导,让我记忆尤深的是瑞欧格兰山谷(Rio Grande Valley)的例子。那里是德州最南边的一个盆地,位于墨西哥的边界,向来是德州最主要的蔬菜、水果出产地,由于长期使用化学肥料、杀虫剂,使得当地原来非常肥沃的土壤变成盐份太重的不耕地,同时地下水也因为盐份太重而无法灌溉。从这些例子里,我深深的体会到有机农耕的重要。在现代化的农耕里,大多数的农夫,以大规模单一作业的方式,使用大量的化学物,期望在最短时期内,提高收成率和获利率,殊不知这种短暂快速的做法,对人体对大自然造成了长期性难以弥补的严重伤害。

因为每月固定参加农夫聚会,我有机会认识了种植有机蔬菜的农夫琼。他们二十年前买下了两块在河旁约九十英亩的肥沃土地,当初梦想拥有一座桃子园,但经过了十多年的耕耘,才发现利润并不高,七年中只有一季丰收。八年前,琼开始试种有机蔬菜,身边的亲友都不看好,但经过多年的努力,她的农场已是德州认证的有机农场。

一年半前第一次参观了琼的农场,那天我们带回来十大箱的蔬菜与邻居、好友共享。那新鲜、美味的蔬菜,让大家兴奋不已,很快的大伙决定成立一个有机联盟。所谓好事传千里,我三年未见的美国同事∣琳达,也从琼那儿得知我们想组有机联盟。琳达住在城中,我们住在城西。我们很快的当下成立了城中和城西两个联盟,并请琼每周五将新鲜的青菜送至两个集中点。

我们的联盟很幸运的得到另一位热心的琉璃人——杨开心,提供了她的素食杂货店,作为我们运作的集中站,她也负责了大部份的工作,如联络、收款、付款等,几乎所有的工作,都是以快速、经济的电子邮件(E-mail)来达成的,订菜截止日是在周三的晚上,周末再取货。为了简单运作起见,琼将所有蔬菜水果先行装箱,箱子分为大、中、小三种尺寸给不同的需要,每周蔬果的种类依季节而变,一般说来,约有十五至二十五种。同时由于成员东方人比较多,我们也提供琼一些中国菜籽,并教导美国人吃中国菜。经过一年半来成功的运作,我们的成员已相当的稳定了,每周几乎有二十至三十户盟友预订蔬果。和一般超市的蔬菜比较起来,琼的蔬菜甜味较高,保鲜度更久,价钱又公道。由于每周的互动,我和一些盟友结成了至友,彼此互相学习与交换烹饪心得,每个人的厨艺精进,乐在其中。

在这繁忙拥挤现代化的社会里,时间与空间往往是我们最缺少的,要拥有一块田或菜园是相当奢侈的,尤其在大都市里,想选择有机的生活方式,安心的享用健康的、有机的饮食更是非常不容易。但是结合一群有相同理念和认知的消费者,去要求、鼓励、支持辛苦耕作的农夫们,让大家体会到有机耕种的重要性,成立有机联盟向当地农夫采购他们的农作物,或许是一个很好的开始。这样,人类、大自然和宇宙一定会有一个更美好、更长久的未来。

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