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香港味道

 daomucun 2008-11-18

香港味道
2008-04-01 来源: 《时尚旅游》2008年4月刊

      

      谈起最具香港味道的传统美食,自然会想起历史悠久、一杯一碟都有故事在背后的传统茶楼,如陆羽,如莲香;而更令人雀跃的有代表香港精神的茶餐厅,伙计吆来 喝去,示范一手拿四碟的特技,上班族在快吃干炒牛河,斯文的少女则选择菠萝油。“香港何处无茶记?(茶记是茶餐厅的港式叫法)”每家茶餐厅总有令人倾倒的 绝活;深宵夜半,有什么比到路边的大排档跟陌生人挤着吃小炒更让人满足的?也许是温暖身心的清粥肠粉,或是名不虚传的碗仔翅。


       如果你是一个乐活旅行者,香港还有不少注重环保、善用有机材料、能够在“可持续发展”与“色香味俱全”之间寻找平衡的有机餐厅,在自家菜园种的新鲜蔬菜,自种黄豆,自己腌制的豆腐。吃进的不但是美味和健康,更是厨师对食物与人的关怀。
       香港美食家蔡澜常说:“越简单的东西才越难煮得好吃。愿意花时间来烹调一款简单家常菜的地道餐厅就更难能可贵”。趁这些有心经营的小店还没有被连锁店挤出市场,或因旧区重建而消失,快点去吧。

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