维生素C给身体健康带来的益处数不胜数，这在过去20年被数百项相关研究所证实。研究人员称，血液中的高含量的维生素C很可能是身体健康的理想营养指标，它保护我们身体免受多种疾病的侵袭。因此，现实中最理想的维生素C摄入量应该比平时每日推荐的量要多一些。
每日摄入多少维生素C合适呢？
研究人员发现，每日摄入500毫克维生素C对身体健康是比较理想的。这个数量远远高于平时推荐的量(75-90毫克)。因此，为了获得维生素C给我们带来的各种益处，我们就的摄入足够的维生素C。
每天尽可能的食用一定量的水果和蔬菜，这样不但可以获得维生素C，还可以获得其他的维生素类型，矿物质和能够帮助身体抵抗疾病的植物生物化学成分。
但是，通过蔬果来摄取维生素C，若非每日定餐定量，否则远远达不到身体所需求的量，就得通过其他的途经补充维生素C。通过每天食用维生素C片一次是最安全，最有效的办法，而且易于操作。每日摄入的维生素C量最大上限是2000毫克，最好在非酸性的液体配合下摄入维生素C。
一杯橘子汁或者半杯红辣椒都足以达到每日推荐摄入维生素C量(75-90毫克)。下面是一些常见的食物中的维生素C含量：
◆ 哈密瓜汁一杯：59毫克维生素C
◆ 橘子汁一杯：97毫克维生素C
◆ 花椰菜(煮食)一杯：74毫克
◆ 红球甘蓝半杯：40毫克
◆ 青辣椒半杯：60毫克
◆ 红辣椒半杯：95毫克
◆ 番茄汁一杯：45毫克
根据最新的研究，维生素C可以在以下方面给我们的身体健康带来好处：
1、减压
最新的研究结果表明，维生素C对那些由于压力过大而造成的免疫力下降的病人带来很多 益处。在如今社会，压力过大是世人面临的普遍性的难题。专家告诉我们，因为维生素C对压力非常的敏感。对于那些经常酗酒，抽烟还有肥胖的人来说，维生素C对他们的身体健康尤其重要。
2、感冒
维生素C不能治疗感冒。但是研究表明，维生素C可以帮忙病人，预防病人出现更加严重的综合症。有证据表明，患上感冒的病人摄入适量的维生素C可以防止出现其他的严重症状，比如，肺炎和肺部感染等等。
3、哮喘
美国的一项研究表明，那些血液中维生素C含量高的人患上哮喘的概率要小很多。这个原因现在还不是很清楚。但是清楚的是，这些人平时由于摄入很多的水果和蔬菜，还有就是他们血液中的维生素C含量比较高。
4、皮肤老化
维生素C可以影响身体里面和外面的细胞。美国工作的一项研究，这项研究的内容是对4025名年龄介于40-74岁的女性的饮食习惯进行了跟踪调查。结果发现，摄入比较多的维生素C的女性皮肤老化程度要小于那些维生素C摄入比较少的女性。由此可见，维生素C可以起到一定程度的延缓衰老的作用。
其他的一些研究表明维生素C可能还有以下的作用：
1、改善肌肉恶化
2、减轻炎症
3、降低癌症和其他心血管疾病的患病几率
维生素C在体内扮演的角色
维生素C，也可以称为抗坏血酸维生素C，对于身体发育，生长和修复身体老化的组织都是非常必要的。其在身体中很多的功能中扮演很重要的角色：胶原质的形成，离子的吸收，免疫系统，伤患的恢复和软骨和牙齿的维护等等。
维生素C是众多抗氧化剂中的一员。它可以保护身体，对抗由自由基、有毒化学物质和其他一些有害物质对身体造成的伤害。自由基对身体的害处比较大，有可能引起癌症，心脏病和关节炎等等。
维生素C不能储存在体内，多余的将会被排出体外。因此，过量摄入维生素C是没有问题的。但是，为了给肠胃带来不必要的麻烦和腹泻，一天的摄入量最好不要超过2000毫克上限。
为了保持身体健康，在饮食中必须要持续摄入水溶性的维生素C.可以生吃一些富含维生素C的水果和蔬菜。可以用尽可能少的水煮食，这样在煮的过程中就不会丢失维生素C。
维生素C在体内很容易被吸收，不管是通过食物还是药片。但把维生素C与矿物离子一起摄入的话，它可以加强离子的吸收。
如何在饮食中获得更加多的维生素C？
许多食物中都富含维生素C，这种抗氧化剂超级营养物质。但是根据美国2005年的一项调查表明，很多的成年人没有从食物中获得足够的维生素C。
富含维生素C的食物包括：柑橘类的水果，青椒，草莓，番茄，椰菜，土豆和甘薯。其他的食物还有：哈密瓜，木瓜，芒果，西瓜，甘蓝，红椒，笋瓜和凤梨。
下面的8条简单的途径给自己的日常饮食中多加些维生素C：
1、在汤中、肉类、松饼中加些水果，蔬菜；
2、在家里常备些小块的水果和切碎的蔬菜，把他们当作小吃；
3、冰冻的水果薄片是夏天里必备的消暑物品；
4、在自己的三明治中加些莴苣、番茄、切碎的椰菜什么的；
5、拌着沙拉酱生吃蔬菜和水果；
6、在烤薄饼中加一些新鲜和或者冰冻的浆果；
7、在自己饮食的谷类食物上加一些干果；
8、享用水果汁。
总而言之，要想身体健康就要平衡饮食。
