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新疆炒面
新疆光照好,温差大,是优质小麦主产区,以奇台面粉最好,筋道非常棒,是新疆人主食
揪片炒面
就是把面揪成小块
粉汤
回族同胞过古尔邦节和肉孜节招待客人的,地位相当于汉族的饺子。
黄面
用优质小麦粉加少量一种含碱的草灰拉的,比牛肉面要筋道一些
凉皮
相当于面皮,但比面皮透明,有面筋,调料汁含有芥末,筋道好。
凉粉
主要成分是土豆淀粉
少数民族风味小吃摊.
大盘鸡
最好用土鸡肉,比较辣,里面有土豆块,非常好吃,沙湾县大盘鸡最出名
椒麻鸡
是凉菜,味道以麻辣为主
薄皮包子
维族人绝活,不用发酵面,里面主要是上好的羊肉、洋葱、孜然
维吾尔是冰激凌
用冬天贮存的冰雪调制的,夏天防暑降温,透心凉
烤包子
里面都是羊肉和洋葱,孜然味道,用馕坑烤得
烤全羊
大名鼎鼎的招牌菜
烤羊排
烤鱼
米肠子-面肺子
米肠可以理解为维式香肠
馕
上面是芝麻,吃起来特好吃,易贮藏
馕包肉
馕坑烤肉
说实话,好吃的超出理解的范围
馓子
在维族家做客,都上这个,很酥脆
抓饭
其实不用手抓的,我最喜欢吃的,要不带肉的,还有小菜随便吃
牙签肉
羊杂碎
新疆都说吃杂碎上瘾一说,就是羊的五脏六腑
羊蹄子
千万别以为跟猪蹄一样啊,做法不一样,味道不一样哦
呵呵,都是骨头了
油香-花卷
油香就是油饼
阿克苏 红富士苹果
由于新疆特殊的地理环境,红富士比陕西产要甜、脆,所以现在市场上以新疆产为优
哈密 大红枣
吃过了,才知道为啥说新疆水果甜
和田杏子
夏天杏子,冬天有杏干,新疆特产
杂碎汤
库尔勒 香梨
新疆有句话:吐鲁番的葡萄,哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,特别是“香”字,很突出这种梨 子的口感
石榴汁
可是纯果汁饮料啊
酸奶
吐鲁番 葡萄
葡萄沟大街上都是葡萄树,都成了遮阳伞,我认为是偶们新疆的“镇疆之宝”
无花果
其实开花很小,不仔细看不到滴,来疆游客一般都要买一些的
吐鲁番 葡萄干
别在火车站买哦买的时候分清楚无籽和有籽的,南疆的维族把葡萄干堆在打谷场上,小山一样。
烤羊腰
还有心、肝等都可以烤啊,可以烤5分熟,最好带点血丝。
新疆烤肉一般1元/串
馕坑烤羊排
油包肝子又称假腰子
维吾尔族烧烤厨师用一座直径10米、高8米的大馕坑,一次烤制了两峰重达400公斤的骆驼。
我听说还有一个说法,骆驼里面放个羊,羊里面放个鸡,鸡里面放个蛋,一起烤之,其中那个鸡蛋最抢手,不知道是不是真的?
清炖羊肉
里面有胡萝卜
来自: 长河落日 > 《美食美味》
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