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341种鲜粥做法大全(三)[181-260种]

2009-01-16  虫二

341种鲜粥做法大全(三)[181-260种]

2008-12-07 

0181:金米粥 0182:什锦粥 0183:女性美容粥 0184:酪梨芋头粥 0185:鸡肝粥 0186:绿豆竹叶粥 0187:鲜芦根薏苡仁粥 0188:青蒿粥 0189:紫米薏仁养肾粥 0190:山药除湿粥 0191:玉米瘦肉粥 0192:罗勒雪花粥 0193:百合红枣银杏粥 0194:黄芪红糖粥 0195:枸杞养颜粥 0196:绿豆红枣 0197:百合莲子粥 0198:苦瓜粥 0199:冬瓜米仁粥 0200:番茄银耳小米羹 0201:瓜皮绿豆水 0202:花泥养血粥 0203:花菜蚝豉粥 0204:红玫瑰粥 0205:蝉蜕茶粥 0206:柏子仁粥 0207:大蒜粥 0208:银杏粥 0209:红枣健身粥 0210:茴香粥 0211:鸡蛋花粥 0212:蛋花粥 0213:菜肉粥 0214:鸡丝粥 0215:牛奶鸡蛋粥0 216:牛奶枣粥 0217:小米鸡蛋粥 0218:饴糖大米粥 0219:鸡汁粥 0220:红糖牡丹花粥 0221:红枣菊花粥 0222:绿豆麦片粥 0223:大枣嫩肤粥 0224:菠菜根粥 0225:龙眼枣莲子粥 0226:苍耳子粥 0227:莲子芋肉粥 0228:大枣桂圆粥 0229:人参蜂蜜粥 0230:龙眼枸杞粥 0231:龙眼肉粥 0232:茶叶粥 0233:花椒粥 0234:香果魔芋粥 0235:神仙粥 0236:枸杞南瓜粥 0237:金公双叶粥 0238:黑芝麻粥 0239:睡莲花粥 0240:紫苋菜粥 0241:扁豆粥 0242:天门冬粥 0243:莱菔子粥0244:五仁粥 0245:红枣田螺粥 0246:枸杞菜粥 0247:三仁美容粥 0248:玫瑰粥 0249:月季花粥 0250:莲花粥 0251:茉莉花粥 0252:白兰花粥 0253:红豆薏仁粥 0254:薏米百合粥 0255:豆腐皮粥 0256:黄瓜粥 0257:猪肝绿豆粥 0258:杏麦美容粥 0259-1:美容保健粥 0259-2:绿豆莲子荷叶粥 0260:香蕉葡萄粥

 

  0181:金米粥

  主料:小米70克碎玉米粒50克发粉适量

  作法:1.小米、碎玉米粒洗净加水1000cc。

  2.煮开后转小火煮约二十五分钟,加入发粉,续煮五分钟,熄火即可食用。

  0182:什锦粥

  主料:米100克鸡胸肉50克新鲜虾仁50克青豌豆(或毛豆)50克

  新鲜香菇50克芹菜少许低钠盐少许胡椒少许

  作法:1.鸡胸肉、虾仁、香菇切丁,鸡胸肉、虾仁用盐腌五分钟。

  2.米用中火煮至九分熟时,将1入锅煮熟。

  3.加入青豌豆、芹菜,洒上盐、胡椒即可。

  0183:女性美容粥

  原料:白米100克、鸡汤1200毫升、川芎3克、当归10克、黄芪5克、红花2克

  制法

  1、将米淘洗干净,用清水浸泡。

  2、当归、川芎、黄芪切成薄片,与红花一起装入小布袋中。

  3、将米及装药小布袋一起盛入煮粥的锅内,加鸡汤、适量水大火煮开,小火煮稠,捞出布袋即成。

  用法:一日1-2次,趁温热时服用。

  说明:本粥为经验方,为确有美容效果的膳食。本粥中加入补气、补血、活血的中药(以古方四物汤为基础),对改善机体的功能、增加女性面部皮肤滋润、细嫩以及预防和治疗影响容貌美的疾病都有好处。

  0184:酪梨芋头粥

  基本特点酪梨及芋头均有强化皮肤的作用,能增加皮肤的抵抗力与弹性,使皮肤看起来更紧致,多食用有助胸部发育丰满。

  基本材料材料:酪梨、芋头各100克,白米1/2杯,面粉、玉米粉各1小匙;调味料:盐1小匙

  做法:1.白米洗净,放入锅中,加入3杯水煮开,改小火煮成粥,盛入碗中。

  2.酪梨洗净,去皮及核,磨成泥,放入碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀,拌成酪梨糊备用。

  3.芋头洗净,去皮,切丝,均匀沾裹酪梨糊,放入热油锅中炸至酥黄,捞出,沥干油分,放入白米粥中即可。

  注意:油炸时最好等油烧热再放入芋头,以免芋头酥吸入过多油脂,吃起来较油腻,热量地比较高。

  0185:鸡肝粥

  基本特点此粥有补肝、益肾、明目的作用,可以帮助身体排出毒素,使体内气血运行顺畅,改善体质,减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃;贫血或女性生理期间宜多摄取。

  基本材料材料:米1/2杯,鸡肝112克,姜20克,葱1根;调味料:酱油1小匙,盐1小匙,香油1/2小匙

  做法:1.米洗净;姜去皮,切末;葱洗净,切末备用。

  2.鸡肝洗净,切小丁,放入碗中,加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。

  3.米放入锅中,加入2杯水煮至糜烂,再加入鸡肝煮熟,最后加盐调味,撒上葱末、淋上香油即可。

  注意:此粥可以当作正餐食用,尤其是当作早餐更有提振精神、补充体力与活力的作用。

  0186:绿豆竹叶粥

  基本特点清暑化湿,解表清营。适用于伏暑,症见头痛、全身酸楚、无汗、恶寒发热、心烦口渴、尿黄、苔腻、脉濡数。基本材料绿豆15-30克,粳米50--100克,银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克,冰糖适量。

  【制作】先将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净,共煎取汁、去渣;绿豆、粳米淘洗干净后共煮稀粥,待沸后兑入银花露及药汁,文火缓熬至粥熟;最后调入冰糖。

  【服法】温热服食,每日2次。

  0187:鲜芦根薏苡仁粥

  基本特点芳香宣化,燥湿化浊。适用于湿温症,症见身热,午后热症较显、头重如裹、身重肢倦、胸闷脘痞、苔白腻、脉濡缓等症。

  基本材料鲜芦根60-100克,薏苡仁、粳米各30克,冬瓜仁20克,淡豆豉15克。

  【制作】先将鲜芦根、冬瓜仁、淡豆豉洗净,煎取药汁,去渣,再与洗净的粳米、薏苡仁合煮为粥。

  【服法】每日1-2次,温热服食。

  0188:青蒿粥

  基本特点清热退烧、除瘴杀疰。适用于表证、里证的外感发热,对阴虚发热、恶性疟疾的发热等,都有较好的退烧效果。

  基本材料鲜青蒿100克,粳米50克,白糖适量。

  【制作】①采集新鲜青蒿,洗净后绞取药汁约30--60毫升,以粳米煮粥,待粥熟后,倒入青蒿汁,加糖搅拌,煮1沸即可服食。

  ②若是青蒿干品,则取30克,加适量的水,先煮药汁,去渣,取青蒿汁煮粳米粥亦可。

  【服法】佐餐食。

  【宜忌】阳虚发热者忌用。

  0189:紫米薏仁养肾粥

  基本特点美白养颜,促进肌肤新陈代谢。

  材料:糙米、薏仁、紫米各180克;

  调味料:果糖2--3大匙

  做法:1.糙米洗净;薏仁、紫米均洗净,泡水2小时备用。

  2.所有材料放入锅中,加入3杯水煮开,转小火边搅拌边熬煮30分钟,加入果糖调味即可。

  注意:烹煮前泡水可以使材料充分吸收水分,熬煮的时候才会熟烂,并容易被人体所消化吸收,达到最好的美容功效。

  0190:山药除湿粥

  基本特点此粥可以调理肌肤的排汗功能,帮助水分的平衡,使皮肤的表面不易堆积污垢而引发病变与感染,有助调理经期不顺、减少白带,并增强身体的免疫力。

  基本材料材料:山药300克,红豆、薏仁各150克,茯苓75克;调味料:冰糖1-2大匙

  做法:1.山药洗净,去皮,切成丁块;薏仁、茯苓均洗净、泡水1小时,移入电锅中煮4小时,取出备用。

  2.红豆洗净,泡水1小时,放入锅中,加入适量的水以大火煮开,改小火继续煮10分钟,熄火焖1小时;加入所有材料再以大火煮开,转小火煮15分钟,熄火焖30分钟;最后加入冰糖调味即可。

  注意:调味时可以以红糖取代冰糖,虽然粥的颜色会比较暗沉不好看,但却具有调理经期不顺及减少白带的作用。

  0191:玉米瘦肉粥

  基本特点此粥能滋润皮肤,帮助体内排毒,增加皮肤自然健康的光泽,并能排除体内多余的水分及预防便秘。

  基本材料材料:白米1/2杯,芡实10克,枸杞5克,瘦猪肉、玉米粒、淮山、薏仁各20克;调味料:盐2小匙

  做法:1.白米、淮山、薏仁、芡实均洗净、泡水30分钟;瘦猪肉洗净,切丝;玉米粒、枸杞均洗净,泡软备用。

  2.放入锅中,加入适量的水煮成粥,加入淮山、薏仁、芡实煮至熟透,再加入玉米粒、猪肉丝及盐煮熟,最后撒上枸杞拌匀即可。

  注意:薏仁、芡实应挑选颗粒饱满,表面无破损且无附着粉状细粒的效果较佳。

  0192:罗勒雪花粥

  材料:1、白米200克。2、鸡脯肉片100克。3、蛋清3个。4、淀粉适量。5、罗勒叶丝适量。6、柠檬汁50克。(一只量)7、鸡汤1600克。

  做法:

  1、鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中火熬煮30分钟。

  2、鸡片加盐,味精,胡椒粉,淀粉,顺一个方向拌上劲。放入粥中煮1分钟。

  3、蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀加入罗勒叶丝滴入柠檬汁即可。功效:

  清香,养颜瘦身双效的梦幻粥品!

  0193:百合红枣银杏粥

  主料:百合50克,红枣10枚,白果50克,牛肉300克,生姜两片,盐少许。

  做法:

  1、将新鲜牛肉用滚水洗干净之后,切薄片;

  2、白果去壳,用水浸去外层薄膜,再用清水洗净;

  3、百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;

  4、红枣去核;生姜去皮,切两片。

  5、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,放入百合、红枣、白果和生姜片,改用中火煲百合至将熟,加入牛肉,继续煲至牛肉熟,即可放入盐少许,盛出即食。

  功效:有补血养阴,滋润养颜,润肺益气,止喘,涩精的功效。

  0194:黄芪红糖粥

  主料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克。

  做法:1、将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去渣取汁;

  2、将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即成。

  备注:红糖味甘甜,性温润,有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破瘀之功效;黄芪味甘,性温,有固表止汗、托疮生机的作用;陈皮味辛、苦,性温,有理气健胃、燥湿化痰的作用。

  功效:此粥有益气养颜的功效,适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。

  0195:枸杞养颜粥

  原料:龙眼肉15克,枸杞10克,红枣5枚,糯米100克。

  制作:

  1、将龙眼肉、枸杞、大枣、糯米分别洗干净。

  2、砂锅置中火上,加清水,放入糯米煮开后10分钟,加入龙眼肉、枸杞、大枣煮成稀粥即可。

  服法:晨起空腹服用,晚上睡前服用。

  功效:养心安神,健脾补血,悦色养颜。适宜于年老,体弱,久病耗伤者食用。

  炎热夏季,不少宝宝食欲下降,体重不增,无精打采,这是因为宝宝新陈代谢快,容易出汗。汗液中含有无机盐。微量元素及赖氨酸,出汗多必然会造成这些营养物质的流失。大量的汗液游会使体液减少,影响了消化液的分泌,夏季大量饮水也会冲淡胃液,使胃肠道消化功能减弱,食欲低下。在较热的环境下大脑的摄食“指挥部”也会受到抑制。

  夏季饭前给宝宝喝些菜汤和水果汁可刺激胃液分泌,增加食欲。盐分的丢失,需要从饮食中给以补充。含钾盐及微量元素丰富的食物要多吃,如大豆、莲肉、青豆、花生、土豆、菠菜、海带、鱼、虾、西瓜、香蕉、苹果、苦瓜、黄瓜、蛋类等。不吃羊肉、狗肉、辛辣食品、巧克力等热性食品。

  夏季多给宝宝吃营养粥有祛暑、健脾、开胃的作用。以下介绍几种常用的粥:

  0196:绿豆红枣粥

  绿豆125克,梗米125克,红枣80克,加水2升,大火煮沸后,改小火炖,熟后加糖适量服用。有利尿清热、消暑解渴的作用

  0197:百合莲子粥

  莲肉30克,用温水泡后去皮;百合30克洗净。将莲肉与100克梗米加水煮至八分熟,再加入百合,煮熟后加糖少许服用。百合克养阴润肺,莲肉能健脾益肾。

  0198:苦瓜粥

  取苦瓜100克,洗净后切成小块,先将梗米100克加水煮沸后再放苦瓜,煮粥服用。有清心解暑、将热名目的作用。

  0199:冬瓜米仁粥

  冬瓜500克,去皮切丁,先将米仁50克、梗米50克加水煮半熟,再加入冬瓜煮熟服用。有利湿消肿、祛暑解热的功效。

  0200:番茄银耳小米羹

  原料:番茄100克,小米100克,银耳10克,生粉10克,冰糖80克。

  制作方法:

  1.将小米放入冷水中浸泡1小时,番茄洗净切成小片,银耳温水泡发后切成小片。

  2.将银耳放入锅中加水烧开后,改成文火炖烂,加入番茄、小米一并烧煮,待小米煮稠后加入冰糖,淋上湿生粉勾芡即成。

  特点:白里透红,香甜可口,适合1.5岁以上幼儿食用。

  营养价值:

  番茄富含维生素,银耳滋阴润肺,小米性微寒,具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。

  0201:瓜皮绿豆水

  原料:西瓜皮150克,绿豆100克,冰糖60克。

  制作方法:

  1.将西瓜皮削去瓜瓤,切成块状,将绿豆洗净备用。

  2.在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮,半小时取汁,加入冰糖即可。

  特点:
清香润口,适合婴幼儿食用。

  营养价值:
西瓜皮具有清热利湿的作用,绿豆具备防暑解毒之功效。

  0202:花泥养血粥

  主料:糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及蜂蜜适量

  做法:

  1、将花生和黑芝麻用搅拌机捣成泥,与糯米一起加水煮4小时,放入蜂蜜即可。

  功效:此粥养血生发,润肤还颜,适用于盆血、血小板减少及脱发、白发、肌肤粗糙、面无血色等症,多吃能使人皮肤色泽好且头发光亮。

  0203:花菜蚝豉粥

  用料:大蚝豉3只,发菜一小撮,东北珍珠米1/2量杯,清水6碗

  做法:1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾;

  2.将蚝豉泡开,洗净沙子,切成小颗粒状,发菜泡开洗净待用;

  3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内,大火煲20分钟;

  4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖紧,焖3-4小时;

  5.将内胆取出,重新加热至沸腾;

  6.加入发菜,并将发菜搅散,煲15分钟;

  7.视口味加入盐,盛出。完成。

  注意:
1.如果没有焖烧锅,也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟,再文火煲2小时,最后大火滚15分钟。这是传统的做法,比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下,早上起来滚一会就可以吃粥了。

  2.因为环保问题,发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有,每个餐馆里也还是有,大概现在的发菜是人工培植的?

  3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香。

  0204:红玫瑰粥

  原料:红茶6克,玫瑰花4克,金银花10克,甘草6克,粳米100克,白糖适量。

  制法:先将红茶、玫瑰花、金银花、甘草加水适量煎汁去渣,再加入洗净的粳米,同煮成稀粥,然后调入白糖,即成。

  用法:供作早晚餐良,温热食之。

  特点:本品具有清热解毒,行气止痛,固肠止泻的功效。适用于急、慢性肠炎,泻、痢

  0205:蝉蜕茶粥

  原料:绿茶10克,蝉蜕5克,粳米50-100克,冰糖适量。

  制法:先将绿茶、蝉蜕加水适量煎煮,去渣取汁,加入粳米,煮玉米熟后调入冰糖,再稍煮为稀粥,即成。

  用法:每日早晚服食。

  特点:本品具有疏风清热、利咽开音的功效。适用于风热喉痹失音,急慢性咽炎。

  0206:柏子仁粥

  主料:柏子仁15克、粳米100克、水600~800毫升、蜂蜜25克。

  制法:柏子仁去尽皮壳,捣烂,粳米淘净,一起放入锅中,加水大火煮沸,再用小火熬至汤浓米烂即成。

  用法:每日一~二次,趁温热时服食。

  说明:《神农本草经》说柏子仁:“令人润泽,美色。”柏子仁粥中以柏子仁少佐蜂蜜,润肤泽面效果更好。

  0207:大蒜粥

  【原料】大蒜10枚、粳米100克

  【制作】大蒜10枚,去皮后放入沸水中煮1分钟后捞出,然后取粳米100克,放入煮蒜水中煮粥,粥将煮时,再将蒜重放入锅煮成粥,可供早晚服食。

  【功效】大蒜中含有大蒜精油,其中含硫化合物的混合物,可降低血脂,溶解血管内血小栓,故而大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血压的功效。

  0208:银杏粥

  主料:银杏仁(去内种皮)7枚,冰糖适量,粳米2两,水适量。

  做法:同入砂锅,文火煮熟即成。

  注意:其粥以成糜为度,火候不到,气味不足;火候太过,气味便减。当粥锅内滚起泡泡之米团时即可。

  功效:
“银杏粥”益元气,补五脏,抗衰老,是一长寿药膳。年老体弱,五脏虚衰,久病体疲,劳伤亏损,食欲不振,慢性腹泻,心慌气短,失眠健忘,阳萎早泄,月经失调等一切气血津液不足的病症,久服“银杏粥”,药到病除。粥宜早餐空腹时食用为佳,宜热食,淡食,勿过饱,不可同时食用萝卜和喝茶。内火太盛和强壮的老年人在夏季,不宜食用,食之则反有害。

  0209:红枣健身粥

  用料:红枣50克,山药50克,糯米150克。

  制法用法:将红枣破开,山药切片,糯米淘净加水共煮成粥。

  功效及适应症:补虚健身,养血安神。治贫血、乏力、腰酸腿软、小儿软骨病。

  0210:茴香粥

  此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。

  每日2次,3-5日为疗程。

  原料:小茴香10-15克,粳米50-100克。

  制作:1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮,取汁去渣;粳米淘洗干净。

  2、锅置火上,放入粳米、药汁熬煮成粥。

  特点:粥粘稠,别有风味。

  0211:鸡蛋花粥

  此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A等多种维生素,产妇常食用此粥可滋补身体,有利身体早日恢复健康。

  原料:梗米100克,鸡蛋1个,盐适量。

  制作:

  1、将梗米淘洗干净,鸡蛋磕入碗内。

  2、将锅置火上,放适量清水烧开,下梗米熬煮,粥将好时,把蛋液打散后均匀地倒入粥内,再稍熬片刻,加少许盐,搅匀即成。

  特点:粘糯适口。

  0212:蛋花粥

  鸡蛋有滋阴润燥、养血安神的作用。鸡蛋与粳米煮成粥,具有补益五脏、填精补血的功效。适于产后体虚妇女食用。

  原料:粳米100克,鸡蛋3个,精盐、味精、猪油适量。

  制作:1、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;粳米淘洗干净,待用。

  2、锅置火上,倒入适量清水,放入粳米,水沸后,改用文火继续煮至米开花时,将鸡蛋倒入沸粥中,加入猪油,稍煮片刻,放入精盐、味精调味即成。

  特点:色泽美观,粘稠,鲜香。

  0213:菜肉粥

  原料:大米、肉末、青红灯笼椒、木耳、盐、食用油、葱。

  制法:1、将青红灯笼椒洗净切成丁,木耳水发后洗净切成丁。

  2、将大米洗净加水煮成稀粥。

  3、坐锅点火倒油,待油热后放入肉末、盐、葱炒出香味,加入灯笼椒丁,炒熟后放入粥中即可。

  特点:醇香味美、营养丰富。

  0214:鸡丝粥

  
此粥有滋养脏腑、补益气血的功效,是补养强壮保健佳品。适合产妇食用,以利健身、强壮。

  原料:净嫩鸡1只,粳米300克,葱末、芫荽、精盐、味精、胡椒粉、料酒各少许,清水适量。

  制作:

  1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,冲洗干净,放入开水锅内略烫后捞出;粳米淘洗干净,芫荽干净,切碎。

  2、将锅置火上,放入适量清水、净鸡、料酒、先用旺火煮沸,再改用小火煨煮至鸡肉熟烂,把鸡捞出,加入粳米,再慢煮至粥成。

  3、把鸡肉剥下,撕成细条,放入粥内,加入精盐、味精调味,撒上芫荽、葱末、胡椒粉即可。

  特点:鲜香,味醇美。

  0215:牛奶鸡蛋粥

  
此粥有补脾胃,益气血,活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴,产后虚泻以及产后血痢,产后恶露不行,是妇女产补养保健佳品。

  原料:小米100克,鸡蛋2只,红糖100克,清水适量。

  制作:

  
1、小米淘洗干净。

  2、将锅置火上,放入适量清水、小米,先用旺火煮沸后,再改用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,略煮即成,以红糖调味后进食。

  特点:甜香、味鲜美。

  0216:牛奶枣粥

  
牛奶属高蛋白、低脂肪的营养食品,其营养成分多而齐全,补虚损、益五脏之功显著。红枣健脾益气之功甚强,有“脾之果”之称。二者与大米共熬煮成粥,具有补气养血、健脾和胃、生津止渴的功效,适宜产妇食用,以利调养身体,尽快恢复。

  原料:大米100克,牛奶400克,红糖20克,红枣20枚。

  制作:

  1、大米淘洗干净。

  2、将锅置火上,放入适量清水(约1000克)、大米,煮开后,用文火煮20分钟,米烂汤稠时加入牛奶、红枣煮10分钟。食用时加红糖,再煮开,盛入碗内即成。

  特点:粘稠、甜香,清淡.

  0217:小米鸡蛋粥

  
此粥有补脾胃,益气血,活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴,产后虚泻以及产后血痢,产后恶露不行,是妇女产补养保健佳品。

  原料:小米100克,鸡蛋2只,红糖100克,清水适量。

  制作:

  1、小米淘洗干净。

  2、将锅置火上,放入适量清水、小米,先用旺火煮沸后,再改用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,略煮即成,以红糖调味后进食。

  特点:甜香、味鲜美。

  0218:饴糖大米粥

  
饴糖为大麦等粮食经发酵糖化而成的亦食亦药之品,含大量麦芽糖及蛋白质、脂肪、B族维生素等,有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。饴糖在本粥里既是滋补品,又是调味品。

  此粥具有健脾益气、和中止痛的作用,是产妇良好的补品。

  原料:饴糖30克,大米50克。

  制作:

  1、将大米淘洗干净。

  2、将锅置火上,放入适量清水、大米,先用旺火煮沸,然后改用文火煮粥,粥熟后放入饴糖,调匀即可食用。

  特点:粥粘稠,甘甜。

  0219:鸡汁粥

  
此粥具有滋补五脏、补益气血的功效。适于产后赢瘦、气血不足、虚弱劳损妇女食用。是常用的补养强壮保健佳品。

  原料:母鸡一只(约1500克),粳米100克,精盐适量。

  制作:

  1、将母鸡宰杀,用沸水烫过,煺毛及去内脏,用清水洗净,放入沙锅内,倒入适量水,置于文火上熬鸡汁,将鸡汁倒入一个大汤碗内。

  2、把粳米淘洗干净,放入锅内,加入鸡汁、精盐,锅加盖置于火上,煮至成粥。

  特点:鲜香,鸡味醇香。

  0220:红糖牡丹花粥

  
此粥有活血调经作用。可用于防治妇女血淤痛经、产后恶露不尽、淤阻腹痛。

  原料:粳米100克,牡丹花20克,红糖适量。

  制作:

  1、将牡丹花脱下花瓣,漂洗干净。

  2、将粳米淘洗干净,放入煮锅内,用旺火煮沸后,转用文火煮至粥成,加入牡丹花、红糖,再稍煮一会儿,即可食用。

  特点:粥粘稠,甜,清香可口。

  0221:红枣菊花粥

  原料:红枣10粒、菊花1朵、白米1杯

  调味料:冰糖少许

  做法:

  1、菊花剥花瓣入醋水中浸泡一下。

  2、白米洗净,加4碗水,及红枣煮粥,大火开后转小火红煮15分钟。

  3、加入菊花瓣和冰糖和匀即可。

  功效:补气、驻颜、让肤色红润。

  0222:绿豆麦片粥

  原料:绿豆1/3杯,麦片1杯,熟薏仁1/3杯,水8杯。

  做法:绿豆、麦片加8杯的水煮半小时后加入熟薏仁续煮成粥状即可。

  0223:大枣嫩肤粥

  [原料]:大枣12克,鲜山药100克,麦冬15克,冰糖15克,莲子10克,紫米50克,薏米仁20克。

  [制法]:

  1、将大枣、麦冬。鲜山药洗净;

  2、薏米、莲子,紫米淘洗净。

  3、将上述6味食物与冰糖一起放入沙锅,加清水,先用旺火煮开,再改文火煨成粥即可食用。

  [用法]:空服食之,每日2次。可长期食用。

  [功效与应用]:

  益气补脾、润燥嫩肤。久服有改善消化功能,调节不良情绪,使面色红润。

  适用于烦躁失眠,皮肤干燥,食欲不振。肤色无华等症。

  下面这款是适用于糖尿病患者的菠菜根粥

  0224:菠菜根粥

  原料:鲜菠菜根250克鸡内金10克大米适量

  制法:菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。

  用法:
顿服,每日1次。

  功效:利五脏,止渴润肠。适用于糖尿润

  0225:龙眼枣莲子粥

  原料:桂圆肉25克,红枣15枚,莲子肉30克,糯米100克,白糖适量。

  制法用法:

  1、将红枣、莲子肉、糯米放入锅内;

  2、倒入适量清水,先用大火煮沸后,加入桂圆肉,再改用小火煮成稀粥;

  3、加入白糖调好口味,即可食用。

  功效及适应症:

  养心安神,健脾补虚,是心悸失眠、老年健忘、体虚少食、面黄肌瘦、大便溏软等患者的康复佳品。

  0226:苍耳子粥

  [组成]:苍耳子10克,粳米50克。

  [制法与用法]:先煮苍耳子取汁去滓,再入米煮粥。

  晨起做早餐食之。

  [功效与应用]:散风除湿,美容,因湿热下注引起的老年痔疮,以及风湿阻痹之肢体作痛,皮肤瘙痒等,即可辅食。

  注:
苍耳子性温,善发散风湿,上通脑顶,下行足膝,外达皮肤,故凡风湿患者,辅食此粥,可助药物治疗。

  0227:莲子芋肉粥

  【原料】莲子肉、芋肉各60克,糯米、白糖适量。

  【制作】先将莲子肉、山芋肉用水泡,再入粳米煮粥。粥熟调入白糖,稍煮即可。

  【用法】每日早晚服,5-7日为1疗程。

  【疗效】补肾安胎,适用于先兆流产。

  0228:大枣桂圆粥

  此粥有健胃益脾、安神补血的功效,含有丰富的碳水化合物和较多的维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质,产妇食用有利早日康复。

  原料:小米100克,大枣100克,桂圆肉50克,红糖100克。

  制作:

  1、将小米淘洗干净;大枣与桂圆肉也都洗干净。

  2、沙锅置火上,放入适量清水,烧开下小米,然后放入大枣、桂圆,煮开后,改用小火。

  3、当小米快烂时,加入红糖,继续煮至粥稠时即可。

  特点:
气香,味甜。

  0229:人参蜂蜜粥

  组成:人参3克,蜂蜜50克,生姜汁5毫升,韭菜汁5毫升,粳米100克。

  制法:将人参切片,置清水中浸泡1夜,连同泡参水与洗净的粳米一起放沙锅中,文火煨粥,粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀,再煮片刻即成。

  用法:每日1剂,分次食用。每6剂为1个疗程。间隔6~10日后可用下1个疗程。

  说明:具有调中补气,润肠通便,丰肌泽肤功效。适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。用粥期间不喝浓茶,不吃白萝卜。

  0230:龙眼枸杞粥

  【原料】龙眼肉15克,枸杞10克,红枣4个,粳米100克。

  【制法】①将优质龙眼肉、枸杞、大枣、粳米分别洗净。

  ②将砂锅放中火上,加清水、粳米,煮开10分钟后下龙眼肉、枸杞、红枣煮成稀粥。

  【特点】能养心、安神、健脾、补血。

  0231:龙眼肉粥

  【原料】龙眼肉100克粳米100克

  【制作】上2味同煮作粥。

  【用法】可任意食用。

  【功效】益心脾,安心神。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等。健康人食用能提高记忆力,增强体质。

  0232:茶叶粥

  原料:茶叶6克,大米100克。

  制法:

  1、将茶叶用沸水冲泡6分钟,去渣取汁,备用。

  2、将大米淘洗干净,放入锅内加水适量,再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥,即成。

  用法:每日1剂,温服。睡前不宜吃。

  特点:
本品具有健脾和胃、消积利湿、提神醒脑的功交效。适用于消化不良等症

  0233:花椒粥

  [原料]花椒5克,粳米50克。

  [做法]花椒水煎10分钟取汁,取粳米常法煮粥,粥将熟时加入花椒汁略煮即可。

  [用法]空腹趁热服用。

  [作用]温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛,怕冷恶风,牙痛连及半侧头痛者。

  [评注]花椒温中散寒,有局部麻醉作用,故能止牙齿疼痛;粳米甘平益胃。花椒其味甚香,本品做为膳食,有散风寒、止牙痛之功,又细软适口,可解牙痛病人进食之苦。

  0234:香果魔芋粥

  原材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子

  桔子剥成瓣,其余切成丁,再加入一把葡萄干,先将魔芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点,快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了,吃起来有点酸酸甜甜,营养美味,又不会长胖

  0235:神仙粥

  原料:羊肉、羊骨、鲫鱼、麦仁、川贝母、杏仁、茯苓、银耳、薏仁、枸杞、盐、胡椒、香醋、豆皮、麻油。

  制法:1、羊骨、鲫鱼吊奶油,下入上述原料,烧至稠浓时下入调味品,配香醋上桌。

  特点:鲜、香、辣、酸、咸五味俱全,是早餐、晚餐的热饮佳品,具有祛寒暖身,养血安神,滋阴润胃之功效。

  0236:枸杞南瓜粥

  枸杞养肝明目,补中和气;

  南瓜养脾清火,润肺美容。

  原料:

  
枸杞、南瓜、大米。

  做法:

  1、枸杞温水泡开。

  2、南瓜切小丁。

  3、大米兑水煮粥,煮到开加南瓜丁慢慢熬,熬到南瓜酥软米汤金黄,加冰糖和枸杞,再熬十分钟。

  0237:金公双叶粥

  原料:茶叶、苏叶各3-6克,金银花30克,蒲公英30克,粳米50-100克。

  制法:先将茶叶、苏叶、金银花、蒲公英加水适量煮煎,去渣取汁,再加入粳米煮成粥。

  用法:
每日2次服食。

  特点:
本品具有清热解毒、宣肺利咽的功效。

  适用于扁桃体炎,急性咽喉炎,上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑。

  0238:黑芝麻粥

  原料:大米200克,黑芝麻60克,白糖适量。

  制作方法:拣去黑芝麻中杂物,淘洗干净,晒干,放锅内炒熟,压成碎末。淘洗干净大米,放锅内,加适量清水,用大火烧开后,转微火熬至米烂粥稠时(也可使用有煮粥功能的电饭锅),加入黑芝麻末,待周微滚,放入白糖,盛碗即成。

  营养素含量:此食谱能提供蛋白质26.9克,脂肪28.9克,能量1004.6千卡。

  0239:睡莲花粥

  用料睡莲花10朵,粳米50克。

  功效消暑清肺,安神解酒。

  适应症夏季感受暑热,心烦,气闷,汗出不畅,小儿急、慢惊风,梦遗,盗汗,酒醉头昏。

  制法先把睡莲花用凉水洗净,再把粳米洗净,放入开水锅里,待粥快成时,放入睡莲花,稍煮片刻即成。

  注意事项每日早晚,温热服食。

  注释睡莲,又名瑞莲、子午莲、茈碧花,为多年水生草本植物,全国大部分地区均有栽培。其根颈具线性黑毛,叶丛生于水面,心脏圆形或肾圆形;花浮于水面,有红、黄、白等色。上午开花,下午闭合,次日再开。睡莲的花与根茎均可入药,其性味甘平,可清暑消肿,安神解酒。据《花卉栽培与药用》记载:梦遗、盗汗、醉酒、心烦不眠,或夏季感受暑热,均可用睡莲花,水煎服或开水冲泡代茶饮。

  0240:紫苋菜粥

  用料:紫苋菜100克,白米50克。

  功效:清热止痢。

  适应证:菌痢、肠炎及妇人胎前产后赤白下痢等。

  制法:将紫苋菜用水洗净切碎,放入锅内,加水烧开煎20分钟,去除苋菜,与大米同煮成粥即可。

  注意事项:可供早餐食用。脾胃虚寒者慎用。

  注释:苋菜甘凉,是一种民间十分喜爱的蔬菜,不仅可供食用,还可入药清热止痢,对赤白痢、气痢,尤其是妇人血虚之痢疾,有很好的治疗作用。古书对苋菜止痢论述颇多,如《神农本草经》中称:“苋菜主赤痢。”《本草纲目》中谓:“利大小肠,治初痢。”苋菜熟食又善清头目,对肝火风热上扰所致的目赤头痛、云翳青盲、头昏耳鸣等,有清热而明目的作用。《食物秘书》中称:苋菜有明目功能,“子,治肝经风热,上攻眼目,赤痛生翳”。古书亦有记载,用野苋菜煎汤,熏目,治头痛、目盲,而见光明的案例,可见苋菜之奇功。

  用苋菜粥止痢,古书早有记载。《寿亲养老新书》中云:“紫苋菜一握,米三合,上先以水煎苋叶,取汁去渣,下米煮粥,空腹食之。”对于患有急慢性肠炎、痢疾患者,以苋菜粥作为治病和康复的辅助食疗,尤为适宜。

  0241:扁豆粥

  原料:白扁豆15克人参5~10克粳米50克

  制法:先煮扁豆,将熟,入米煮粥;同时单煎人参取汁,粥熟时,将渗汁对入调匀即可。

  用法:空腹服,每日2次。

  功效:益精补肺,健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻交作。

  0242:天门冬粥

  【原料】天门冬15~20克粳米100克冰糖适量

  【制作】1.将天门冬水煎,去渣取汁。

  2.将粳米加入天门冬汁煮粥,候熟,入冰糖少许。稍煮即可。

  【用法】
空腹食用。

  【功效】养阴清热,润肺滋肾。治肺肾阴虚、咳嗽吐血、阴虚发热、咽喉肿痛、消渴便秘等症。

  肺气肿食疗方—莱菔子粥

  0243:莱菔子粥

  【原料】莱菔子末15克、粳米100克。

  【做法】将莱菔子末与粳米同煮为粥。

  【用法】早晚温热食用。

  【作用】化痰平喘,行气消食。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。

  【评注】现代研究证实,莱菔子有祛痰作用,此药膳用于咳喘伴痰多者。人参忌莱菔子,故吃此粥期间不能服用人参。

  0244:五仁粥

  【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克,粳米200克。

  【制作】将五仁混合碾碎,入粳米共煮稀粥。

  【用法】食用时,加白糖适量,每日早晚服用。

  【功效】滋养肝肾,润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

  0245:红枣田螺粥

  基本特点:利水通淋,清热祛湿。膀胱湿热,症见小便短赤涩痛,淋沥不畅,甚或癃闭不通,小便胀痛,舌红苔白,脉数。现多用于泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等属于湿热见有上症者

  基本材料:车前子30克,红枣10个,田螺(连壳)1000克。

  做法:(1)先用清水静养田螺1 ̄2天,经常换水以漂去污泥,斩去田螺笃,红枣(去核)洗净。

  (2)用纱布另包车彰子,与红枣、田螺一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,饮汤吃螺肉。

  说明:本汤治证乃因湿热下注膀胱所致。治宜清热利水。汤中车前子含有维生素(A、B)、脂肪油、琥珀酸、车前子烯醇酸、腺嘌呤、胆碱等,性味甘寒,善于利水通淋。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素(A、B2、C)等,性味甘温,本品虽无清热通淋之效,但有培土制水之功,既螺含增强车前子利水之力,又可使之利水而不伤脾肾。田螺含有蛋白质、脂肪、维生素(A、B1、B2、D)、烟酸、钙、磷、铁等,性味甘咸凉,既能滋阴清热,又能得水通淋。合而为汤,利水通淋之力得以增强,并有利于不伤正气之优点。本汤尚能清利肝经湿热,故亦可用治肝红湿热之目赤肿痛及妇人带下黄臭等。

  0246:枸杞菜粥

  材料(4人份)中药:枸杞子2大匙,米饭1茶碗水6杯油菜1棵盐1小匙多

  做法:

  1、米饭加入深锅中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小时。

  2、油菜洗净,去根,放在加盐的热水中焯一下,切成3-4cm长的段。

  3、枸杞子若是鲜品,柔软,则不需处理,若是干品,必须浸泡温水中,使其变柔软。

  4、粥煮好后,加入盐、青菜.枸杞子,稍煮一下即成。

  0247:三仁美容粥

  原料:桃仁、甜杏仁、白果仁各10克,鸡蛋1个,冰糖10克,粳米50克。

  做法:

  1、将桃仁等3味研成细末;

  2、粳米淘洗干净,放沙锅内,加桃仁等3味中药细末和适量水,旺火煮沸,打入鸡蛋,改用文火煨粥。

  3、粥成时加入白糖调匀。

  4、每日1剂,早餐食用。

  20剂为1个疗程,间隔5日后可接着用下1个疗程。

  功效:此粥具有活血化瘀、润肠通便、护肤美肤功效。老年人常服此粥能减少色素斑,延缓皮肤衰老

  0248:玫瑰粥

  原料:红/白玫瑰花5朵粳米100克樱桃50克白糖100克

  做法:

  1、将未全开的玫瑰花采下,轻轻的摘下花瓣,用清水漂洗干净。

  2、粳米洗净后放入锅中,加入水后烧开,再用小火慢慢熬成粥,放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖再煮一会就好了。

  特点:玫瑰花的花色鲜美,气味芬芳,入粥之后清香四溢,风味很特别。而它的药用价值也不错,可以散瘀止痛,特别是对于女性而言,既可美容,又可调经,。

  用法:一般美容的话一周吃一次就可以了,如果是想调理一下身体的话一周就是两次。

  0249:月季花粥

  原料:月季花5朵粳米100克桂圆肉50克蜂蜜100克

  做法:1、桂圆肉用刀切成粒。

  2、月季花瓣用水洗净,撕成小块。

  3、清水放入锅中用火烧开,放入粳米、桂圆肉末煮成粥,再放入蜂蜜、月季花稍拌匀即成了。

  特点:月季花性温味甘,可以作药,有活血、消肿解毒的功效。最适合于妇科病症。

  0250:莲花粥

  原料:莲花5朵莲米50克糯米100克冰糖100克

  做法:

  1、将初开的莲花掰下,用水漂干净。

  2、糯米和莲米洗净后放入锅内用小火煮成粥,等粥快好时放入冰糖、莲花瓣稍煮就成了。

  特点:
莲花出污泥而不染,味道清新,莲米清热解暑,常食用还可以减肥。

  0251:茉莉花粥

  原料:茉莉花10朵糯米100克冰糖100克葡萄干10克

  做法:将糯米洗净,下锅加清水上火烧开,煮至米粒开花时,加入葡萄干、茉莉花和冰糖稍煮成粥就好了。

  特点:
茉莉花味辛性热,香味纯正,可清热解表,清除秽气,治感冒发热,牙痛。

  0252:白兰花粥

  原料:白兰花4朵糯米100克蜂蜜50克白糖50克红枣50克

  做法:1、将白兰花在含苞待放时采下。

  2、红枣去核,切成丝。

  3、将糯米洗净,放入锅中加水烧开,再用小火慢慢熬成粥,之后加入红枣、白糖、蜂蜜、白兰花煮约5-10分钟即可。

  特点:
白兰花,广东俗称“白玉兰”,是夏日常见的一种香花。它的香味沁人心脾,即可佩戴装饰,也可以用于制作玉兰花茶。

  用白玉兰煮食成粥,可化痰止咳,利尿消滞。

  0253:红豆薏仁粥

  材料:红豆1/2杯、薏仁1/2杯、糙米1/2杯、水8杯

  调味料:糖或盐适量

  做法:

  1.红豆、薏仁和糙米分别洗净,薏仁和糙米泡水1小时以上,红豆要泡水2-3小时

  2.锅内放水和红豆,用大火煮,煮开后用小火,待红豆煮破皮再放薏仁和米,再煮1小时左右到材料松软。

  3.起锅前加糖或盐调味。

  薏仁又名薏苡仁,除美白之外,还有抗过敏、补肺健脾的供效。

  红豆中含丰富的铁质及纤维素,补血又排毒。

  0254:薏米百合粥

  组成:薏苡仁30克、百合6克、水适量。

  制法:薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水用大火煮开,小火煮至薏米开花,汤稠即成。

  用法:早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。

  说明:本粥以薏仁代米为主,少佐百合,是一种既有清香独特的口感风味,又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容效果,又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法,南方人尤以其滋润避暑,加绿豆共煮粥。

  0255:豆腐皮粥

  原料:豆腐皮100克,粳米200克,冰糖50克

  做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸入锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。

  0256:黄瓜粥

  原料:大米100克,鲜嫩黄瓜300克,精盐和生姜少许

  做法:锅炉内加水,置火上,下大米生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠入精盐调味即可。

  0257:猪肝绿豆粥

  原料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐味精适量

  做法:先将绿豆大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味口

  0258:杏麦美容粥

  原料杏仁10克、麦冬30克、大米50克。

  烹饪杏仁、麦冬、大米洗净入锅,加水用大火煮开,再用文火煮30分钟即可食用。

  原理《本草纲目》中记载:杏仁能“杀虫、治诸疮价、消肿、去头面诸风气齄庖”;而麦冬则“美颜色、悦肌肤”,此粥对多种面部肌肤问题有治疗美容奇效。

  备注麦冬长得像葡萄干,在药房可买到,用新鲜的生杏仁和大米更能使粥喷香四溢、软滑爽口。

  0259:美容保健粥

  原料:半碗大米、一小碗熟玉米粒、一小碗去皮毛豆和20枸杞子。盐,糖。作法:

  1、把米淘洗干净,枸杞子用冷水洗净。

  2、将枸杞子用温水泡至回软,把淘好的米和去皮毛豆放入容器中,容器中加入水,容器加盖后放入微波炉,高波火力烹调8分钟。

  3、8分钟后将容器取出,将玉米加入容器中。

  4、在容器中加入2勺糖和少半勺盐,用勺搅匀,容器加盖后放入微波炉,继续用高波火力烹调5分钟。

  5、5分钟后将容器取出,放入枸杞子拌匀,美容保健粥就做成啦。

  0259:绿豆莲子荷叶粥

  材料:绿豆150克,莲子50克,荷叶1张。

  调料:冰糖适量。

  做法:1、将绿豆洗干净后,用清水泡2小时以上,莲子洗净泡好,荷叶洗净,切块。

  2、锅中倒入适量清水,放入绿豆煮开,放入莲子,现次煮开后,改小火熬煮成粥,放入荷叶块烧煮。

  3、食用时,加入适量冰糖调味即可。

  贴心小提示:绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用,莲子、荷叶都适宜肥胖者食用,用这三种材料制成的粥,自然是夏季极佳的美食。

  0260:香蕉葡萄粥

  材料:香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯。

  调料:冰糖适量。

  做法:1、将香蕉剥皮,切成小丁;葡萄干洗净;熟花生去皮后用刀剁;圆糯米洗净后用水浸泡1小时。

  2、将锅置火上,放入清水和圆糯米,大火煮开后,转小火熬煮1小时左右。

  3、将葡萄干、冰糖放放粥中,熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。

  贴心小提示:

  1、香蕉切得细碎一点,夹在粥的米粒中,口感会非常好。

  2、熟花生不要用五香的,以免影响粥的甜香味道。

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