鲜肉百叶卷

 

鲜肉百叶卷

 

 

　

材料：肉馅，百叶（也叫干豆腐和豆腐皮）粉丝 白菜



白菜切大块儿铺在沙锅底部



肉馅儿内加料酒，酱油，盐，胡椒粉，葱末，姜粉，香油，鸡精等调味料搅拌上劲。



把百叶切成合适的大小，放上肉馅后，用千张把馅包好



包好的百叶卷放在白菜上，接口朝下



在百叶卷上面放一把干粉丝（粉丝用水涮一下就可以了，不要泡，不然煮后就烂了）再放葱和姜片，加上水（水要没过粉丝，用高汤最好，没有高汤的话用清水就行，我用的是水，但是在里面放了一大勺高汤精）。



水开后改小火煮10分钟左右关火（因为沙锅保温效果好，关火后还能保持一定的温度，所以不要煮太长时间），加盐，胡椒粉，香油提味即可。

百叶经过炖煮后，吸收了肉的香味，更加筋道可口，加上白菜和粉丝，又有汤又有菜，配饭吃很不错！