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抗癌维生素 三兄弟 - 家庭用药

2009-05-14  林中雨露
 
       随着抗癌研究的不断深入,维生素的抗癌作用越来越引起人们的注意。这里要介绍的是抗癌维生素三兄弟——维生素A、维生素C和维生素E。
  1.维生素A流行病学研究证明,维生素A摄取量高,可降低肺、喉、膀胱、食管、胃、结肠、直肠和前列腺等癌症的发病率。由动物实验看出,维生素A可抑制细胞的恶性转化,达到防癌作用。而维生素A的异构体——维甲酸不但对多种肿瘤的生长具有抑制作用,还能抑制肿瘤细胞的营养供应。全反式维甲酸用于治疗急性早幼粒白血病的诱导缓解,已取得了肯定的疗效。
  维生素A的前体——胡萝卜素,对肺癌有一定的预防作用。平日经常吃黄绿色蔬菜,则患胃癌、前列腺癌的危险性就小。大约1/6的β-胡萝卜素能在小肠粘膜上转变为维生素A。胡萝卜素又是一种强有力的抗氧化剂,能保护细胞免受氧化损害,起到了预防肿瘤的作用。
  维生素A和胡萝卜素存在于黄绿色蔬菜、肝脏、马铃薯、黑木耳等食物中。
  2.维生素C维生素C的抗突变和抗癌作用已经得到了多方面的证实。流行病学研究证实,维生素C有抗氧化作用,能预防癌症,尤其是食管癌和胃癌的发生。如用维生素C可预防小鼠皮肤癌,可有效地阻断亚硝化引起的致突变作用,可减少口腔癌、喉癌和食管癌的发病危险。维生素C可使血中免疫球蛋白合成增加,提高机体免疫力。维生素C和某些化疗药物联用时还可增加它们对癌细胞的杀伤作用。
  维生素C存在于新鲜水果和蔬菜中,其中以猕猴桃含量最多,被称为“维生素C之王”。其他如罗汉果、柑桔、鲜枣、山楂、草莓、荠菜、大蒜等均含有较多的维生素C。但维生素C药片的效果远不如天然维生素C,长期服用还会在体内产生草酸,成为肾结石的基础。
  3.维生素E维生素E是一种脂溶性维生素,它与维生素C、硒都属抗氧化剂,并和硒有协同作用。维生素E可有效地维持细胞的正常分裂,能抑制胃内亚硝胺的形成,预防胃癌的发生。维生素E还可促进维生素A的吸收及肝内维生素A的储存和利用。
  在多种富含维生素E的食物中,以谷物的胚芽和绿色蔬菜中含量较多,如芝麻、豆油、花生油、核桃、菠菜、龙须菜、米、麦等。
  抗癌维生素三兄弟在防癌、抗癌中起到了一定的作用,我们在日常生活中要多吃富含这些维生素的食物才好。

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