酸黄瓜制做方法

酸黄瓜制做方法

用料:黄瓜5斤、青椒2个、茴香一两、芹菜一两、精盐2两、香叶２片、蒜一两、干辣椒２个、胡椒粒少许.

做法:1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开

2.将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上－层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜

3.锅内放5斤，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于３８度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至５度处保存，冷透后即可食用.

特点:酸脆清口、解油腻、助消化