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生活小常识1.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。
生活小常识2.夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。 3.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。 4.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。 5.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。 6.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。 7.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。 8.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。 9.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。 10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。 11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。 12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。 13.食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。 14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。 15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。 16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。 17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。 18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。 19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。并使其在烹煮时减少维生素的损失。 20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜，这样烧出的土豆没有怪味。 21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。 22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其变成香醋。 23.夏天煮饭时，按1.5公斤大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。 24.煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。 25.如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加小苏打约5克，揉到没有酸味为止。这样不仅可 以应急发面，而且蒸出的馒头又白又大。 26.在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而且面条也会由黄变白。 27.炒猪肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉会又嫩又香。 28.在烹调蔬菜时放点醋，不但味道鲜美，而且有保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。 29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋，不但味鲜可口，还可灭菌，对预防肠道疾病有益。 30.夏季，以少量的醋，加点白糖，冲入开水，凉了再喝，就会有一种酸梅汤的味道。 31.在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜，味道可口。 32.手上沾了鱼腥味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，腥味即可去除。 生活小常识33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。 34.削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。 35.炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。 36.喝醉酒后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。 37.在烹制老牛肉时加点醋，能使老牛肉烂得快。 38.烹食某些水产品时，蘸一下醋，有预防多种肠道传染病的作用。 39.不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。 40.吃油多的食物时加点醋，可不腻口。 41.如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。 42.臭咸蛋内放少许醋，能使其味道鲜美。 43.在清洗猪肚时，滴数滴醋精，用手抓搓1分钟左右，猪肚即洁白清爽。 44.碗橱、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。 45.吃鱼时鱼鲤卡喉，含喝点醋于鱼烦处，慢慢咽下，可使鱼骨软化，容易将鱼鲤吞下去或吐出来。 46.和面做馒头时，加入少许醋，蒸出的馒头可延长保存时间。 47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。 48.放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。 49.在咸豆浆中加少量醋，能使豆浆味美可口。 50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋，既可解涩去腥，又可消毒杀菌。 51.将白醋25克放瓶中置冰箱内，可除异味。 52.衣服上污染了果汁或果汁斑点，用醋可以搓掉。 生活小常识53.洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光泽。 54.深色毛料衣服因磨擦产生的油光，敷上含醋5P％的水，干后再敷厂次，然后熨烫，可去除亮光。 55.用洗衣机洗衣服时，洗衣液内会产生许多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋，泡沫就会消失。 56.在熨烫裤子时，用手帕大小的1块方布蘸少许醋作衬布垫着熨，熨干后再熨一次，就会使裤线直挺且能持久。 57.绒线衣穿久会发亮，如用醋水喷喷，再用手揉揉，即可除去光亮。 58.洗羽绒服时，头一遍漂洗在水里加一小匙醋，可中和碱性的洗衣粉溶液，使羽绒服洗得更干净。 59.洗毛大衣时，用清水洗2~3次后，再用3％的食用醋稀释液泡片刻，可增加光泽。 60.衣衫上有皱褶，可先将其放入10~20℃的温水中，然后放入少许食醋和几滴大蒜汁，浸泡1~2小时后，用清水漂洗干净，不拧水，抖神晒干即可消除皱褶。 61.衣服上沾染红药永演，可先用白醋揉搓，然后用清水漂洗，即可将红药水演洗干净。 62.用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍时，可往水中加一点醋，这样可以中和残留在衣服上的碱性物质，衣服会更字蓄净。 63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不光亮。遇此情况时，如果再往皮鞋上滴几滴醋，然后用布条擦拭，皮鞋即可油光发亮。 64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了，可先用食醋擦一遍，后用干布擦干净，再擦白鞋油，去污上光效果特别好。 65.裙子、裤子等衣服放边后，原有的折痕不容易消除。可先用少许醋把折痕处抹湿，然后用温度适中的熨斗熨平，折痕即可消除。 66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演，用少许醋搓几下，即可除去。 67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味，可先喷少许醋，过一会儿再洗，效果较好。 68.洗丝织品时，在水里放点醋，衣物能保持原有的光泽。 69.在生锈的铜器上涂点醋，干后用水洗刷，铜器会光亮如新。 70.旧铝制品用醋涂抹，千后再用水洗，能恢复光亮。 71.热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。 72.把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起来省力。 生活小常识73.在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家具增加光泽。 74.木制家具在油漆之前，先用醋擦一遍，漆后家具的光泽会更加鲜艳。 75.玻璃上沾了油漆，可用绒布蘸少许食醋擦掉。 76.粘贴玻璃拉手时，先将粘拉手的地方用食醋擦洗干净，再用食醋将玻璃拉手洗净，晾干后粘贴，这样会更牢固耐用。 77.用醋研墨写字作画，墨迹特别清亮，且不易退色。 78.自制浆糊时，加少许醋，可增强浆糊粘合的牢度。 79.皮革家真上沾了油污，可用醋3份、麻油1份调和后擦去 80.在洗刷锅碗时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。 81.新买回来的铁锅，内壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放250克醋，待其发出吱吱响声时离火，用丝瓜络蘸醋擦洗，然后用清水冲净，即光洁好用。 82.在不打开门窗的情况下，要消除室内的香烟或油漆味，可用毛巾蘸稀醋，在室内挥舞数下即刻生效。 83.吸烟的人牙齿上有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙，坚持刷一段时间，即能除去烟垢。 84.浴缸上有了污垢，可用醋先擦洗一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、斑点会一扫而光。 85.擦洗瓷马桶时，只要倒入1茶杯醋，5分钟后再用清水刷洗，马桶就会擦洗得清洁光亮。 86.清洗塑料窗帘、浴罩时，可先在浴缸中放1/3的清水，再倒入1杯醋，然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡清洗，就很容易洗净。 87.服用食醋炒马齿觅，可治红、白痢疾。 88.被蚊子、臭虫叮咬后，在被叮咬处涂上点醋，便可消肿止痒。 89.在洗澡水中加点醋，浴后会感到肌肉轻松，身体舒适，可促进血液循环，消除疲劳。 90.容易晕车船的人，若行前先喝1杯加醋的温开水，途中会舒服得多。 91.用松花蛋1个，蘸醋徐徐吃下，可解轻度醉酒。 92.将花生浸入醋中1周后，每日嚼服2-4粒，有助于治疗高血压。 93.把纱布浸于醋中，每晚取1块贴于肛门口，可治烧虫。 94.用棉花蘸醋塞住鼻孔，可治鼻出血。 95.如因环境条件改变引起失眠，临睡前喝1杯加醋的冷开水，有助安然入睡。 96.患急性乳腺炎，可用鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷于患处，坚持敷数次，炎症可愈。 97.米醋200克，豆腐250克，一起煮熟，饭前吃，一次吃完，可治妇女经期过短。 98.用0.1~0.2％食醋水溶液洗阴道，可配合治疗阴道滴虫。 生活小常识99.冻疮初起未溃，可将醋煮热趁温湿敷，每日2一3次，数日后即可取得疗效。 100.醋糟1500克，炒烫装布袋中，热敷患处，可治腰、腿痛。 101.鸡蛋2个（打碎去壳），醋50克，加水1碗，炖熟服，可治久咳不止。 102.食醋、冰糖浸泡花生米，长期食用，可软化血管、降低胆固醇。 103.用醋和盐煎服，可止吐、止泻。 104.取陈醋150克，加温水1公斤，充分搅匀，每天洗头一次，可去头屑止痒。 105.在洗发液中加少量生蛋白，调匀洗头，并轻轻按摩头发；洗净后，用蛋黄调入少量醋，使其充分混合，顺发丝慢慢涂抹，用毛巾包1小时，再用清水冲洗干净，会使头发乌黑发亮。 106.在理发吹风前，往头发上喷一点陈醋，可使发型耐久，还能使头发颜色变得黑亮、柔软润泽，增添美感。 107.许多人早晨起来时眼皮发肿，是常见现象。可用适量牛奶加醋和开水调匀，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦洗3~5分钟，最后用热毛巾焐一下，很快就会消肿。 108.在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋完全干了以后，再涂指甲油，可使其更加光亮，不易脱落。 109.如遇流感盛行，可将醋加热置室内，散发出的醋蒸气能预防流感。 110.食醋100克，花椒10克，水煎后趁温热含漱，可治牙痛。 111.若喉咙肿痛，用醋加等量的水漱口，可减轻疼痛。 112.因患感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑，可用100克食醋煮1个鸡蛋，将鸡蛋与醋同食，一两次即愈。 113.用2汤匙醋，加1汤匙白糖，调成糖醋汁，饮服可止呃逆（打隔）。 114.冬季皮肤皲裂，可将醋与甘油以5：1的比例调匀，每天涂擦患处两次，皮肤会变得光滑、细嫩。 115.治疗脚气，可用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处，随配随用，轻者一次，重者2~3次即可治愈。 116.食醋2汤匙，6小时服一次，连服2日，可驱蛔虫。 117.患有低胃酸性胃病的人，倘若经常用少量的食醋作调味品，既可增进食欲，又可使胃病得到治疗。 118.腰、腿扭伤，可将面粉熬成糊状，再调入一些醋，涂在布上，贴于惠处，干后再换新的。敷贴数次即可消除疼痛。 119.每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限），能治疗便秘。 120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留疤痕。 121.轻度烫伤后，用醋洗或敷，可止痛、防起泡。 122.好醋2碗，煎至1碗，加入切细的葱白1碗，再煮沸1~2次，过滤后，用布包好，趁热敷于患部，每日两次，可治风湿性关节炎。 123.饮好醋，可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。 124.如误服了碱性毒物，赶快大量地饮醋，能起到急救作用，然后迅速将患者送医院治疗。 125.好醋120克，加水1000克，浸泡患肢手足，每晚一次，可治手足癣。 126.醋500克，加水500克，每天将脚浸泡1小时，可治干脚气。 127.食醋、墨汁各等份，混匀，每日4~6次徐患处，可治腮腺炎。 128.用醋煮鸡蛋吃，每日2~3次，每次1个，能治哮喘。 129.软组织损伤，取陈醋、苏木各500克，煎汤熏洗愿处，可止痛消肿，加快组织恢复。 130.猪腰切片，加少许一白醋，用水浸泡10分钟，腰片会发大，无血水，炒熟后爽脆适口。 来 131.豆芽和土豆丝，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽和土豆丝往往带点涩味，若炒时放上一点醋，既能去除涩味，又可保持豆芽和土豆丝爽脆可口。 132.馒头蒸熟后，发现碱大发黄时，可将蒸锅里的水舀出一部分，然后往锅里加进一些醋，再将发黄的馒头蒸15分钟左右，碱遇酸发生中和反应，馒头就变白了，且无碱味。 133.银器用久了，颜色暗淡，可以在其表面涂一遍醋，待干后用水刷洗，银器便可光亮如新。 134.定影后的胶片在食醋中浸泡20秒钟左右，能增加其透明度，有利于长期保存。 135.定影后的照片在食醋中浸泡5分钟，水洗后上光，经过这样处理后的照片，能长期保存，即使受点潮也不易变黄。 136.用食醋清洗显影、定影盆中的污渍，可以轻而易举地除净。 137.在暗室工作过后，用食醋洗一下手，可消除手上的药液味。 138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时，干后再用，亮度可以大增，而且还可以减少冒烟。 139.洗小孩尿布时，用洗衣粉或肥皂洗后，在清洗的水中加几滴醋，利用醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉，这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。 140.炒洋葱或大葱之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散。可将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻，过一段时间，刺激气味就消失了。 生活小常识141.每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细嫩。 |
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