从中医角度诠释食物的偏性(一)...

在食物的偏性里边它讲的是什么呢？酸走筋，酸类的东西是走筋的，走肝的。辛类的东西是走气的，比如说肺，肺主气。比如说我们吃一些辣的东西就会打喷嚏，流鼻涕，流眼泪，这都是这个感觉。然后苦走血，苦味的东西是走血的，血走心。所以到夏天的时候，我们都强调多吃一些苦瓜，也是让心火不要太外散的那个意思。从食补的角度去讲的。然后咸走骨，咸类的东西是走骨的，骨就是走肾，盐可以入肾。我原先也讲过，元气就是父母，就藏在老大的家，就藏在肾的家里边。所以吃盐是最容易调我们元气的，吃咸味的东西最容易调元气。这就好像说现在大家都在喜欢吃浓的辣的这些东西，实际上都是在调元气，都是脾胃虚弱的一个象。当你特别爱吃浓的辣的时候都是脾胃虚弱，甚至包括你过完性生活以后，你的身体出现了一个虚象的话，那么就会出现类似拍那种电影，爱情麻辣烫。为什么叫麻辣烫呢？就是你吃麻辣烫的东西可以充分的调你的元气上来，显得你有精神。甘走肉，甜味的东西是走肉，脾胃。像小孩子爱吃糖，就是因为他脾虚，这个大家一定要清楚。

        

酸走筋 辛走气 苦走血 咸走骨 甘走肉。
那么如果病在筋，如果得了肝病以后，就要怎么样呢？它说，无食酸，就是要少吃一些酸类的东西，就不要让它太收敛。酸是主收敛的，这样的话就不要让它太收敛。

如果病在气，就无食辛。如果你肺气得病了，那么你就不要太吃辛味的东西，辛窜的东西。
然后如果病在骨，无食咸。如果病在骨头上，你就不要太吃咸类的东西，不要过分的调你的元气，这样才能把骨养住，把肾给养住。                                                                                                  

                                                                                      

还有就是如果病在血，无食苦。如果病在心的上面，你就少吃一些苦的东西。让心可以生发一下，心血可以散一下。
然后病在脾，无食甘。无食肉，不要吃更多的那个甘类的东西，不要吃很滋腻的。因为滋腻的东西它就会让脾增加它的代谢，使脾更加的疲劳。因为脾主运化，这个都是我们原先所讲过的东西。
那么五味过度也会对人体造成伤害。是什么呢？
多食咸，你如果多食咸味的东西，就会脉凝泣而变色。所谓脉就是指血，就是说如果多食咸味的东西，就会抑制血的生发，就会使得人慢慢地血脉凝聚，而脸就会变黑。你吃咸味的东西太多的话，脸就发黑 。        
多吃苦的东西则皮槁而毛拔，这是什么意思呢？肺主皮毛，像我们的皮毛不滋润的话，都是由肺气所主。那么如果多吃苦味的东西，吃的太多了的话，那么苦就主降，苦主降的话，肺气就不容易宣发，肺气就调不上来，就滋润不到我们的皮毛。所以我们的皮毛就会出现干枯萎缩这种现象。
那么多食辛呢，如果多吃辛类的东西，则筋急而爪枯。这样的话，多食辛类的东西就会造成筋的问题。筋就是那个弹性，我们原先讲过筋，就是燥干了，多吃辛类的东西，它就燥干了筋的这个弹性。所以就手爪也会干枯，因为手爪，所谓筋的能力在很大程度上，《黄帝内经》里说得很清楚，就说，肝在变动为握。说肝病在很大的情况下，就看你身体的这个弹性如何。你这个经脉的弹性如果失掉的话，经脉没有弹性的话，那么这个就是属于肝的一种很深的病了。在食疗方面你就要少吃辛类的东西。
多吃酸呢也会使，肉胝皺而唇揭。嘴唇，多吃酸太收敛了，然后抑制了血的生发，所以它就使嘴唇都可以变厚，嘴上老起皮。
然后多食甘，则骨痛而发落。多食甘类的东西，甘类的东西是缓的，是散的。那这样的话它过于散，我们说过肾是主收敛的，我们的头发这些东西都是跟收敛的气息有关，跟肾的收敛有关。就是说你的头发滋润不滋润跟血有关，你的头发黑不黑，长得好不好跟骨头有关。所以在这种程度上，就是多吃甘也会造成头发脱落，多吃甜类的东西也会造成头发脱落。因为它的收敛气息减弱了。

  

那么此五味之所伤也，像这种情况下，这都是属于五味伤了我们的身体。另外一点呢，就是说在讲到这个的时候，要说在中药里边这个五味到底是怎么样配使的。其实中药是非常讲究君臣佐使的，所谓君臣佐使就有点类似我们前面那句话，五谷为养。就是它都有主次，五谷肯定排在第一位。所有的药里边君药就是最关键的一个药，君臣佐使，臣是辅佐君的，然后佐使是帮助继续辅佐上面的人的。那么我们在这儿就可以讲一个药方，在《伤寒论》里边，有一个药方叫桂枝汤，这个是伤寒论里边的第一方，也叫做群方之首。实际上当我们出现感冒，发烧这些症状的时候，头项强痛而恶寒，所谓头项强痛就是头痛，脖子僵硬，然后怕冷，发烧，还有一点就是身上有一点微微出汗。在这种情景下呢，就要喝这种汤药。
这个汤药是由五味药组成的，桂枝，白芍，甘草，生姜，大枣。你看啊，这个药很好喝，实际上这也是伊尹《汤液》里的小阳旦汤。说的是太阳病初起的方子，就是感冒发烧刚刚开始的一个方子，用这个方子就非常有效。实际上你要用对了的话，可能一剂而愈。而且在这个药里面你们会发现，有两个药实际上就是我们生活当中的食物，生姜和大枣。那么在这个方子里边呢，桂枝是起什么作用呢？桂枝是君药，起什么作用呢？在《伤寒论》张仲景那个年代，实际上又不挣稿费，可是他特别奇怪，他在桂枝这儿写了两个小字，叫做：去皮。在大枣这儿写了一个小字：擗。实际上也就是切开。我们在所有的使大枣的时候，当有中医大夫给你开药方有大枣的时候，一定要记住大枣都是要擗开，要切开。那么为什么桂枝要去皮呢？实际上大家一定要清楚，桂枝是属于桂树枝的那个梢头。记住啊，中药的药性是非常有意思的，它实际上也因循着一种原则，也是取象比类的原则。所谓取象比类的原则是什么呢？当你出现太阳病初起，就是刚刚发烧的时候，实际上你的病在表层，病在表。而树梢，大家想一想，春天树都发芽了，树梢应该是具有什么特性的呢？树梢是阳气生发最旺的地方。实际上我们在日常生活中喜欢用鹿茸，也是取其生发之机。就是当你这个人身体已经虚得一点生机都没有了，整天都是萎靡不振的那个样子的时候，鹿茸它是取其生机。鹿是每年春天才长那个角，那是它的角，那是它生发之机最旺的地方。那么我们实际上用桂枝，都是嫩桂枝，也是用了它的生机这个概念。你是感冒刚初起，病在表，所以要用表，桂枝是解表的。看这个药方，没有一个消炎药，也没有一个是可以退烧的，可是为什么这个药就可以退烧，可以治疗感冒初起，实际上它是用桂枝来散你外边刚刚受到的那点寒。刚刚受寒的时候就可以用这药，那为什么要去皮呢？去皮实际上是，记住啊，中药里凡是皮，都有一个特性，主收敛。皮都是包裹的，它就会主收敛。那么既然要取其生发之意，所以就把它这个收敛的特性给他去掉。现在你去买桂枝，很少有人给你去皮，所以你自己买回来桂枝，如果让这个药效更好的话，可以用小刀把那个皮给去掉。这就是我既然要生发，我就让它全方位的生发。桂枝是个非常好的药，这桂枝汤也是非常好用的一个药方。 
                               
白芍，是根茎。记住中药里凡是根茎类的东西，它都主里，主里是什么呢？既然你感冒发烧了，但是有一点，我一定要固住你的根本。我让你里边别太受伤，里面足了才可以把邪气往外赶。我们中医认为得病不是别的，就是邪气。就是我把那个气机给它改变了就可以，把邪气赶出去就行。