阿胶的食用方法

阿胶为驴皮熬成的胶块。服用阿胶，在中国有近两千年的历史。阿胶是一种传

统的补血用药，补而不燥，是补血产品中疗效最好的。因此，一直是妇女首选的保

健品。阿胶所含18种人体必需氨基酸（其中有8种不能自身合成）和20多种微量元

素，不但有养血补血、美容养颜之功，还能调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓

衰老等，可说是女性之宝，因而古今历代，“阿胶”尽得女士们的“欢心”。上等

的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。在中药里，阿胶为

妇科上等良药。

   阿胶虽是宝，但成块阿胶在食用上却不便利。以下提供两种阿胶的食用方法：

　　1 阿胶牛奶

　　[原料]阿胶15克，牛奶250毫升。

　　[制法]先将阿胶研成细粉状，放入锅内，加入适量清水，用小火炖煮烊化，对

入刚煮沸的牛奶，拌和均匀，离火即成。

　　[服法]随早餐同时服食。

　　[功效]益气养血，滋补强壮。

　　2 微波炉

　　阿胶一块，研碎后放入微波炉专用容器内，冲入沸水，浸泡10分钟左右。放入

微波炉中，中火10分钟左右即可取出，进行搅拌。放入冰箱冷藏室，随时服用。

 

膨化食用

 

用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：

 

先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0．5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。

 

炖烊服用

 

具体可分为下面四个步骤进行。

 

将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用

 

作为平时经常服用的营养食品，有以下几种方法：

 

1、东阿阿胶250g，加黄酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置于较大锅内，隔水加盖约23小时，待其全部溶化后取出即可。每日12次，每次服两匙。此方法适用于一般血虚症。2、将500g红枣煮熟，剩少量水，加入500g东阿阿胶，使其溶化，粘在枣上，食用红枣也可以。3、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法：东阿阿胶250g，砸碎，黄酒350ml，浸泡1－2天，呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量（烧熟后，砸碎成豆粒状），加上冰糖250g，蒸1小时不断搅拌，冷凉成冻，每天早晚各12匙，温水冲服即可。如病人兼有气虚疲乏无力，可配以人参煎液或人参粉，兼有心悸畏寒等症者，可配入桂圆肉服用，方法同前，将东阿阿胶炖化后随核桃、芝麻等加入即可。对平时脾胃薄弱，消化不良者，可在制做时加入陈皮2030g煎服，强增脾胃功能。