心灵花园 / 须知百科 / 四时常见水果蔬菜知识集锦

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四时常见水果蔬菜知识集锦

2009-09-08  心灵花园

 
 
一、一年四季各月适合种什么菜

 

 

 
一月份
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜
6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄
11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘蓝 15、紫甘蓝
16、结球
生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春莴笋 20、晚土豆
21、荠 菜 22、芫 荽 23、茴 香


二月份
1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜
5、有棱丝瓜6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆
9、早春扁豆 10、尖干椒11、早春甜玉米 12、早春毛豆
13、早春樱桃萝卜 14、早春萝卜15、早春竹叶菜 16、生菜
17、小白菜 18、大白菜 19、菠 菜 20、苋 菜21、早春落葵
22、荆 芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜 心
26、茼 蒿 27、牛皮菜 28、香 椿 29、蕺菜 30、灰灰菜
31、苦荬菜 32、野 葛 33、马 兰 34、薇 菜 35、蕨 菜
36、蒲公英 37、无籽西瓜 38、芦 荟 39、防 风 40、金丝瓜
41、菜瓜 42、蛇 瓜 43、食用仙人掌 44、藿 香 45、樱桃萝卜


三月份
1、黄瓜 2、甜 瓜 3、西 瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜
6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜
10、春四季豆11、春豇豆 12、扁 豆 13、早毛豆 14、刀 豆
15、高山茄子16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜
19、春大白菜 20、小白菜21、春胡萝卜 22、芹 菜
23、四棱豆 24、春水芹 25、早莲藕26、慈 菇 27、芋 头
28、山 药 29、洋 姜 30、豆 薯31、竹叶菜 32、苋 菜
33、韭 菜 34、大 葱 35、分 葱36、小茴香(莳萝)
37、金针菜 38、紫 苏 39、荠 菜 40


四月份
1、晚黄瓜 2、高山地黄瓜 3、菜 瓜 4、晚豇豆 5、矮豇豆
6、晚毛豆 7、高山番茄 8、高山甘蓝 9、高山西芹 10、夏芹菜
11、晚连藕 12、茭 白 13、魔芋 14、高山土豆 15、小白菜
16、豆瓣菜 17、芥 菜 18、生 姜 19、黄秋葵 20、石刁柏
21、冬草莓 22、春草莓 23、 笋 瓜


五月份
1、夏黄瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏茄子
6、夏辣椒 7、高山甘蓝 8、高山花菜 9、高山芹菜 10、高山莴笋
11、高山萝卜 12、高山胡萝卜 13、高山热白菜 14、早熟菜心
15、竹叶菜 16、苋 菜 17、小 葱 18、白花菜 19、小白菜
20、生 菜 21、夏花菜 22、樱桃萝卜 23、荠 菜


六月份
1、夏黄瓜 2、高山黄瓜 3、高山瓠瓜 4、高山四季豆 5、夏豇豆
6、秋茄子 7、秋芹菜 8、早熟花菜 9、中熟花菜 10、夏甘蓝
11、球茎甘蓝 12、热小萝卜 13、热白菜 14、热小白菜
15、竹叶菜16、荸 荠 17、苋 菜 18、西 瓜 19、甜 瓜
20、秋番茄21、秋辣椒 22、芫 荽 23、荆 芥


七月份
1、秋黄瓜 2、延秋瓠瓜 3、延秋西瓜 4、延秋甜瓜 5、秋豇豆
6、秋四季豆 7、延秋辣椒 8、延秋茄子 9、延秋番茄
10、延秋西芹11、秋莴笋 12、晚花菜 13、秋甘蓝 14、紫甘蓝
15、孢子甘蓝16、秋青花菜 17、芫菁甘蓝 18、早熟红菜苔
19、早秋萝卜 20、秋胡萝卜21、早大白菜 22、菜 心
23、早蒜苗 24、秋大葱 25、藜 蒿


八月份
1、延秋黄瓜 2、延秋西葫芦 3、延秋四季豆 4、越冬辣椒 5、越冬甜椒
6、越冬茄子 7、越冬番茄 8、越冬樱桃番茄 9、延秋莴笋 10、秋土豆
11、冬芹菜 12、水芹菜 13、延秋青花菜 14、早芥蓝 15、冬甘蓝
16、越冬花菜 17、红菜苔 18、雪里蕻 19、秋腊菜 20、榨 菜
21、大头菜 22、秋萝卜 23、樱桃萝卜 24、晚熟萝卜 25、根用忝菜
26、中熟大白菜 27、晚熟大白菜 28、豆瓣菜 29、油墨菜 30、秋菠菜
31、蒜 苔 32、蒜 头 33、韭 菜 34、荞头葱 35、早藜蒿
36、晚藜蒿 37、苦荬菜 38、荠 菜 39、枸 杞 40、马 兰
41、辣 根 42、防 风 43、奶白菜 44、苋 菜 45、球茎茴香


九月份
1、越冬黄瓜 2、越冬西葫芦 3、越冬丝瓜 4、越冬苦瓜
5、越冬芸豆6、荷兰豌豆 7、青豌豆 8、蚕 豆 9、冬莴笋
10、结球生菜11、深冬青花菜 12、晚熟红菜苔 13、雪里蕻
14、小白菜 15、牛皮菜16、菠 菜 17、茼 蒿 18、分 葱
19、洋 葱20、芫 荽21、金针菜 22、乌塌菜


十月份
1、早春辣椒 2、早春茄子 3、早春甜椒 4、越冬甘蓝 5、紫甘蓝
6、越冬莴笋 7、晚芥蓝 8、越冬萝卜 9、小白菜 10、散叶生菜
11、雪里蕻 12、腊 菜 13、菠 菜 14、茼 蒿 15、藜 蒿
16、芫 荽


十一月份
1、早春丝瓜 2、早春苦瓜 3、早春南瓜 4、早春冬瓜 5、早春番茄
6、早春扁豆 7、春茄子 8、春辣椒 9、春花菜 10、春萝卜
11、小白菜 12、菠 菜 13、水芹菜 14、蕨菜(干) 15、薇菜(干)
16、黑油菜 17、襄 荷 18、早春花菜 19、早春甘蓝


十二月份
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春西瓜
5、早春甜瓜 6、早春番茄 7、晚辣椒 8、晚茄子 9、早土豆
10、香瓜茄 11、蛇 瓜12、早春架豆 13、早春南瓜
14、早春冬瓜 15、早春丝瓜16、早春苦瓜

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

二、水果蔬菜上市时间表

 

樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬;
 
露地草莓在5月中下旬开始采摘,草莓的酸甜味道才浓厚;

 
杏成熟期在5月下旬至7月中旬;

 
桃从6月中旬到10月初都有成熟的;

 
李子早熟品种6月上旬就开始上市,最好吃的品种应在8、9月间成熟。

 
大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬,大枣才有枣味,在此之前上市的枣又柴又木,根本没法吃。

 
有些苹果品种入伏后就成熟,即“伏苹果”,中晚期成熟的苹果,如“红星”9月底才熟,“富士”系列到10月份才能上市。

 
梨的早熟品种8月上旬成熟,如“绿宝石”,但价钱较贵,大多数梨在9月底或10月初上市。

 
柿子一般在霜降节气,也就是10月下旬才开始上市。

 
葡萄7,8月吧;4——5月份桃子、菠萝、人心果…… 5——6月份菠萝、芒果、人心果…… 6——7月份芒果、黄皮、菠萝…… 7——8月份蕃荔枝、木瓜、柿子、杨桃…… 8——9月份香蕉、大蕉、杨桃、夏威夷木瓜……

 

 
蔬菜实在不好找,南方各种蔬菜播种时间参考:

 
1、萝卜:全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20度,肉质生长适温13-18度.(冬萝卜:8-9月播,10-12月收获;春萝卜:晚秋和初冬播种,翌年2-3月收获;夏秋萝卜:春夏播种,夏秋收获)

 
2、胡萝卜:种子发芽适温20-25度,在秋季栽培时,可比白萝卜早播10多天。

 
3、花椰菜:9-11月播种

 
4、大白菜:根据品种不同全年可种,但一般9-10月播种。小白菜、菜心:根据品种不同全年可种。

 
5、叶用芥菜:生长适温15-20度

 
6、茎用芥菜:秋季播种

 
7、芹菜:7月上旬-12月

 
8、菠菜:15-20度为生长适温,秋播为主8-12月均可播

 
9、蕹菜:也叫通菜,空心菜,最早可在1-2月播种或扦插

 
10、苋菜:生长适温23-27度,2-10月播种,30-50天收获

 
11、茼蒿:生长适温20度左右,可春秋两季栽培,但以秋播为主8月下旬-10月播种

 
12、香菜:生长适温15-20度,可春秋两季栽培,但以秋播为主8月下旬-11月播种

 
13、薄荷:一年四季

 
14、蕃茄:以秋栽为主,8月下旬-9月初播种,于11月至翌年3月采收

 
15、茄子:四季栽培。春茄9-10播种,12月定植,翌年4-6月采收;夏茄2-3播种,4-5月定植,6-8月采收;秋茄3-4播种,4-5月定植,7-11月采收;冬茄8月上旬播种,12月定植,11-12月采收。

 
16、辣椒:12月至翌年1月育苗,2-3月定植;8月上旬育苗,10月至翌年2月采收

 
17、黄瓜:一年四季均可,但最适合春季,12-翌年1月直播,2月定植

 
18、冬瓜:2月底或3月露地直播;秋冬瓜在小暑前播种

 
19、南瓜:与黄瓜相似

 
20、丝瓜、苦瓜:2-3月春植;夏植于4-5月播种育苗,秋植7-8月催芽直播

 
21、生食甜瓜:包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等,生长适温25-32度,2月下旬播种。

 
22、葫芦:生长适温20-25度,2月播种

 
23、豌豆、荷兰豆:9月中旬-12月,11月至翌年3月收获,若以采收嫩梢为目的,在8月中下旬播种

 
24、蚕豆:生长适温14-16度,冬季播种

 
25、豇豆:春夏秋三季栽培,可在2月下旬至9月上旬播种

 
26、毛豆:发芽适温15-20度,生长适温20-25度,高于35度或低于14度则易落花落夹,不利于生长发育。根据品种不同播种,最迟可在7-8月播种,9-11采收。

 
27、四季豆:1-3月春播,9-10月秋播。

 
28、扁豆:生长适温20-25度,35度以上仍能开花结荚,春播秋收,华南地区可收到翌年3月份。

 
29、土豆:冬春秋三季栽培,一般用春薯做种,9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。

 
30、芋: 31、姜:2-3月种,7-9收获嫩姜,10月至翌年2月继续收获老姜。

 
32、大蒜:收蒜头的在9-11播种,收青蒜的在9月至翌年1月播。
 
32、葱: 33、韭菜:11-12播种,翌年3-4月定植
 

 

 

 

 

三、中国水果分布图


水果的地域分布比粮食还要严格。


 

在我国,热带、亚热带水果椰子、芒果、菠萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低温,因而只分布在华南地区。柑桔、枇杷等亚热带水果能耐轻寒,但在–9℃左右甚至以下低温时仍会造成严重冻害,一般只分布在秦岭—淮河以南地区。秦岭—淮河以北的温带地区则盛产苹果、梨、柿子、葡萄等温带水果。我国长城以北和新疆北部地区,因为冬季过于严寒,苹果等温带水果也难以生长。近年来,利用嫁接、杂交等方法,苹果已开始向更北地区扩展。

我国水果分布地区具体如下:

 
香蕉:海南产量最高;福建、广东次之。外观海南最好,适合挑外相的北方城市销售;口感福建较香较甜,适合挑口感的南方城市;所以福建一级蕉基本销往上海,二级蕉多数销往山东。

 
芒果:主产区海南,广东雷州半岛、广西。上品为青皮、大、小台农等;中品有爱文、红芒、苹果芒、鸡蛋芒等;下品有大、小象牙、紫花三号等,产量最大;四川攀枝花芒果上市最晚(9-10月),但品质很好。

 
荔枝:广东产量最高,海南、广西、福建次之。成熟期海南最早,福建最晚。成熟态势为五月初从海南三亚始延广东高州、东莞、增城、汕头;福建漳州、莆田的地球纬度西移,递次成熟,前后75天左右收获结束。其中糯米糍、妃子笑、桂味、无核荔枝等为上品;白蜡、兰竹等为中品;黑叶等为下品,但产量最大。

 
龙眼:主产区福建、广东、广西。福建莆田量大质好。销量南方较北方好。 杨梅:有两大产区:福建龙海、浙江余姚。福建上市最早,品种最好为“东魁”,价位最高。不易储存和运输,销量南方比北方好。
 
枇杷:主产福建南部。云霄县最早,号称开春第一果,品种多为早钟,质好价高,多销南方城市,产量最大为福建莆田长太镇,品种多为解放钟,果大好看,口感略差。南方城市有很大销量,北方大城市有一定销量。

 
木瓜:主产区海南,广东、广西、福建次之。海南木瓜卖相最好,较好的品种有夏威夷小木瓜、索罗瓜、日升瓜等,主要销往广东、北京和福建。

 
莲雾:台湾特产,海南有种植,但没形成产量规模,目前在北方城市认知不多,销量很小。

 
番石榴:主产区福建、海南、广东。在南方又叫芭乐,多销往南方城市,北方城市没推广开,销量很少。

 
菠萝:主产区海南、广东、广西。品种多为沙捞越,北方各城市有很大销量。

 
圣女果:主产区海南,广东、福建次之。北方城市有非常大销量。

 
火龙果:主产区海南,北方城市有销量,节日价高,多用于装果蓝。

 
柚子:主产区福建平和,品种多为官溪蜜柚,产量最多;最佳上市期应在九月下旬到来年二月;另有浙江玉环文旦柚、四川移植的官溪蜜柚,品质较差,一般在福建官溪蜜柚销售后期才登场。(广西沙田柚近年已逐步退出北方市场,因品质较差,浙*柚这几年销售大滑。)
 

 
芦柑:主要产区为福建漳州市、泉州永春县。漳州成熟期早,每年十一月份下旬下树质量最好,品质在每年二月份前稳定,永春芦柑成熟于十二月份下旬,一般可销售到来年四月上旬。

 
碰柑:主产区两湖、四川、浙江,产量大,外观类似芦柑,多冒充漳州芦柑上市。

 
澳柑:主产区四川眉山,是近年新移植的国外品种,口感比进口差,外相不错。 贡柑:主产区广东泗会 一带,是近年走俏水果,(有炒作的因素)。

 
小蜜橘:江西南丰、广东泗会(广东称砂糖橘,改名价格大增,有炒作的因素)

 
脐橙:主要有四大产区:四川奉节、湖北秭归、江西赣南、湖南邵阳。质量以赣南及奉节较好,湖南邵阳最差;品种以纽荷尔、长红最好,其他品种次之;上市季节每年十一月至来年三月。

 
冰糖橙:主产区在湖南麻阳,湖北也有一定产量。

 
红江橙:主产区广东廉江、广西南宁,水份足,口感清香,耐储存;是中国本土橙类最优良品种。

 
绿橙:主产区在海南,类似台湾柳橙,是近年新推出的产品。

 
苹果:主产区山东、陕西、河北。质量最好为山东烟台一带,河北、山西次之。主要品种有红富士,红、白香蕉,花牛等。

 
桃类:主产区河北及北京一带,品质最好为久保桃(主产地为北京平谷),绿化九号、水蜜桃产量较大;油桃、蟠桃主产区河北满城一带;四川水蜜桃有一定产量,最早上市,价高。(其它桃类简略)

 
樱桃:主产区山东烟台、泰安一带有大量种植。是国内目前价值最高的水果。

 
冬枣:主产山东沾化、东营、无棣一带,河北少量种植。是国内价值较高的水果。

 
青枣:又名印度枣,台湾引种;主产区海南、广东、福建、广西。多销南方城市,北方城市不太认可。

 
石榴:产区有四川攀枝花、陕西、山西。攀枝花、陕西多为甜石榴,山西多为酸石榴。

 
草莓:主产区河北满城、四川成都;浙江、安徽次之;四川、浙江上市早,质好价高。品种较好有美国童子1号等。

 
香梨:主产区新疆库尔勒,是梨类中价值较高的品种。

 
梨类:主产区有山东、河北,新疆,安徽。有鸭梨、水晶梨、黄金梨、雪花梨、风水梨、贡梨、砀山梨等等(鸭梨主产区在河北赵县一带,四川风水梨 上市最早,价高;砀山梨主产区安徽砀山县;贡梨主产区在新疆)。

 
葡萄:无核葡萄、白提、青提主产区新疆;另外红提、青提、巨峰在河北怀来地区有很大产量(中国长城葡萄酒厂就设在怀来);巨峰、玫瑰香葡萄主产区在天津茶淀一带;另外,山东大泽山葡萄也很出名。

 
西瓜:反季节西瓜、小凤瓜,主产区海南(其它季节西瓜简略)。

 
哈密瓜:主产区新疆哈密,故称哈密瓜;但今内蒙现有大量种植,上市价较便宜。

 
伽师瓜:主产区新疆伽师地区,故称伽师瓜。

 
伊莉莎白瓜:主产区山东天麻、河北等地,在长江以北销量很大。

 


 

 
四、寒性与热性水果

 
 
     
  中医营养角度来说,水果是分寒、热的,如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果,食用不当或吃得过多,都会对身体造成严重的负面影响.

  夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西。所以,热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。

   但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害。比如,苹果味道甘甜,具有止泻、通便、助消化的作用,经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐,食用过多会有损心、肾健康,像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食,而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。

   而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用,但多吃却容易造成肠胃紊乱,还能导致牙痛、痔疮,甚至引起皮肤黄斑。因此,有胃病、胃寒的人最好少吃。

   气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎,最好不要吃。气虚,一般是指中气不足,力气弱的人或孩童,这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚,是说消化系统比较差,肠蠕动慢。所以,越吃寒冷的水果,越会降低肠胃蠕动,使肌肉无力,吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此,肠胃功能不好的老人和孩子,不太适合吃寒凉水果,如果真的很想吃,可以在午饭后、晚饭前,少吃一点,不可过量。

   夏日寒凉水果:

 
香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。

   适宜人群:实热体质

   温热水果补虚寒

   虽说夏天寒凉性水果比较多,但在众多水果中,像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说,他们气虚脾虚,基础代谢率低,体内产生的热量少,四肢即便在夏天也是冷的。相较而言,这类人群的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。所以,这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。

   不过,一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代谢率偏高,所以更不能吃温热水果。另外,正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。
 

   夏日温热水果:

 
荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。

   适宜人群:虚寒体质

   有些水果不宜冷冻吃

   介于寒热之间的水果属于平和性。这类的水果像葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等,不同体质的人都可以吃。但是,吃水果可有很多讲究,吃的时候一定要谨慎,尤其是夏天,千万别贪凉,不是什么水果都适合冷冻吃。

   水果一定要选择新鲜的,含营养丰富。要多吃整水果,尽量少吃罐头水果,别喝水果汁,因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外,吃水果要多吃果肉有颜色的,像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等多彩的颜色含有丰富的维生素C、B,很有营养。
 

   除了吃水果要注重营养之外,夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把水果放冰箱里冻着吃,虽然冰镇过的水果口感特别好,吃进去特舒服。但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢,反而会消化不良,尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了,千万别留到第二天;而有的水果冻过之后却不一定好吃,比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等,冻一两个小时拿出来一尝,往往觉得没有甜味儿了,其实这不是因为营养丢失,而是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里,甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的,如果要冻半个小时左右就好。另外,香蕉最好别冻着吃,一是不甜,二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑,这是糖发酵的结果,最好别吃。

  食品一点通

   夏季到来天气炎热,人们普遍感觉干渴,喜欢食用大量水果,适当补充水分和维生素对人体有益,但是并不是所有的水果都可以食用,现在介绍一下病人吃水果的六项忌讳:
   (1)患肝炎的人,可多吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果,但不要多食酸性强的水果;
   (2)患糖尿病的人,应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等;
   (3)经常大便干燥的人,可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因为这些水果有缓下作用;
   (4)经常腹泻的人,不要多吃有缓下作用的水果,可适当地吃些苹果,因其有固涩作用;
   (5)胃酸较低的人,不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果;
   (6)患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子等,以免增加心脏负担和加重水肿。  
 

 

 

 
 
 
五、各种水果的药用价值

 

 

 
苹果
  医生远离我脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素1.果胶:属于可溶性纤维,促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出; 2.微量元素:钾扩张血管、有利高血压患者;锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。 3.可条理肠胃:纤维物有助排泄;对腹泻也有收敛作用。 4.苹果皮+数片姜煮水:可止呕吐。 5.可减梨之寒,强化润肺润胃。秋季润肺糖水:苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克


 
木瓜
  万寿果味甘、性平、微寒蛋白分解酵素。 1.所含酵素近似人体生长素,多吃保持青春。 2.蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益。 3.助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。熟木瓜+柿饼煎服,可治气喘性咳唆熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖,治肺燥咳嗽生木瓜缴汁或晒干研粉,可驱虫。木瓜煮鱼尾或猪蹄,促进乳汁分泌。


 
西瓜
  性质寒凉/胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。强壮实热之人适宜。不慎吃多了见晕作闷,可含一片生姜解救。


 

  百果之宗清热佳品性质带寒体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。天鹅梨、香梨、贡梨偏凉;皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。吃多了咽喉痛南北杏、梨(带寒)+银耳(偏凉)煮糖水,治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。南北杏、梨(带寒)+川贝母9克煮糖水,强补肺气。南北杏、梨(带寒)+百合煮糖水,养阴安神。


 
芒果
  不宜多食有药用价值性平味甘、解渴生津。性质带湿 毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食(湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气--湿者再进食芒果会加重)未熟的可能治过敏哮喘禁忌。少数的富含蛋白质水果之一,多吃易饱。 1.益眼、润泽皮肤。 2.解毒消滞、降压。 3.止呕,治晕船浪。孕妇作呕。


 
猕猴桃/奇异果
  防癌有道咳嗽时进食可能会加重病情。 1.维生素C比苹果高20-80倍,比柑橘高5-10倍,这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。 2。调中下气。滋补强身、清热利尿、清胃润燥。 3.治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。 4.对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。


 
山竹
  性至寒体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜。更勿与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉物同吃。不慎吃过量,用红糖煮姜茶解之。


 
菠萝
  生津和胃性质湿热。气管或支气管敏感的病人戒食。需浸盐水让部分有机酸分解,减少其毒。 1.富含纤维,能刺激肠道。具收敛作用,酌量不会腹泻可帮助止泻。 2.健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。 3.吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水稀释致敏成分。


 
榴莲
  虚寒进补用性质热而滞癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口体质虚寒者吃可壮阳助火。产后虚寒者可做补品。吃过量可立即吃几个山竹化解


 
荔枝
  惹火尤物壮阳实热阴虚火旺者(皮肤病、口干舌燥、失眠)不宜吃。痛风、糖尿病者不宜多吃。体质平和或虚寒者可饱享。吃过量者,吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水


 
椰子
  性质温和椰肉可补阳火、强健身体,适合身体虚弱、四肢无力、容易疲倦者。体内热盛者不宜。脂肪和蛋白质含量多。椰子糯米炖鸡,有补益功效。椰子水+沙参+百合+石斛=清热养阴椰子水+冬瓜子=泻肺火椰子水+性凉的银耳或清补的黄耳


 
柠檬
  女性水果胃病者不宜柠檬茶。 1.柠檬汁+暖水+盐=祛痰功效、比橙和橘强。 2.感冒初期:柠檬+蜜糖冲水=舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适3.可安胎[宜母子]、美颜、去斑、防止色素沉着、改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经4.清柠可降血压胆固醇、改善心血管。


 
龙眼
  滋补非人人宜吃内热、痰火不应多吃。痛风者吃过量引发关节肿痛。本身带热哮喘者吃引发肺热咳嗽燥热、皮肤病、胃胀不宜多吃。 1.晒干后养血安神、对于心血不足(无端心跳、易倦者)失眠者有很大疗效。


 
柿子
  全身都是宝胃甜性寒身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒者忌。最好去皮吃防铁吸收。 1.所含维生素和糖分高于一般水果1-2倍。消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。 2.柿蒂主治呃逆、夜尿。 3.柿叶茶含大量维C,降压、保护心血管、治失眠。 4.柿饼性质平和、润肺理气。 5.柿饼上的糖霜:喉咙咽干和口腔炎的特效药


 
香蕉
  降压通便味甘性寒适合燥热人士。体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜(胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜) 淀粉质丰富。 1.晴热润肠、促进肠胃蠕动。 2.钾丰富、降血压。香蕉炖冰糖=医治久咳


 
番石榴
  除湿止泻味甘性平肝热人应慎防便秘,去核吃或配合纤维丰富的柚子等水果。生津止渴、除烦止泻、杜虫、调节尿糖。


 
甘蔗
  清心润肺本身带凉,体质虚寒不宜多饮。

 
黑皮蔗:温和滋补,喉咙热盛者不宜;

 
青皮蔗:味甘性凉,解肺热和肠胃热。寒痰者(白而稀)勿饮。 1.润喉生津、解除心胸烦热、口干舌燥2.小儿出水痘麻疹时,当水冲饮。青皮蔗+白茅根+红萝卜煮水=清热


 
甜瓜(密瓜)
  止咳又惹咳兰州蜜瓜/美洲蜜瓜较哈密瓜/绉皮瓜寒凉。会令人热上加热或寒上加寒。易见眩晕、月经及白带量多者忌体质虚寒/哮喘者不宜。


 

  滋补强身蛋白质、糖分丰富。通血管、降血压。鲜枣维C含量比柠檬高10倍。

 
红枣:补血力最强,但也较燥

 
南枣:偏于养阴补血。

 
酸枣:养血。鲜蜜枣/金丝

 
蜜枣:润肺/胃慢性肝炎方:红枣煮鸡骨草和土茵陈


 
无花果
  健康大使可治溃疡果肉含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼多种必须矿物质和微量元素。 1.主清利咽喉、开胸膈、清痰化滞2.五痔肿痛、煎汤频熏之、取效3.加速伤口复原、对消化道溃疡有疗效。 4.医治痔疮出血、对大肠癌有辅助作用。 5.含抗氧化物、抗衰老。 6.含果胶和纤维、吸附肠道内有毒物质,有排毒作用。 7.与苹果一样,双向调节肠胃,脾虚泻滞吃可止泻;便秘吃润肠通便。 8.培干磨粉有助胃溃疡愈合。


 
西红柿
  开胃但湿毒味甘性凉生津止渴、健胃消食.但性质湿而带毒,不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及皮肤病、肿瘤患者。风疹戒吃虾蟹、西红柿肠胃虚寒腹泻者、寒咳(喉痒痰白)者最好煮熟吃。 1.含丰富维生C,煮时不易破坏,易被人体吸收2.高血压患者辅助食疗


 
樱桃
  补血固肾冠军性温带补心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜。 1.铁含量果中之冠,可补血。素患贫血、血色素低或须壮阳的人吃后利口利腹。 2.樱桃引发的虚火,饮蔗汁解之。 3.周身是宝,核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。 4.叶可解蛇毒,根可杜虫。现化学污染重,味道越甜、个子越小受害越深,应用盐水浸5-10分钟再吃。


 
葡萄
  补血固肾冠军强壮体质性质较樱桃平和肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或葡萄汁补身。皮和果肉、核都很有益,所含维E、B12、P、C对心脏甚有利。


 
水蜜桃
  补血养颜性温多吃会令人体内热过盛、胃胀胸闷1.含丰富铁质、增加人体血红蛋白数量。 2.含较多脂肪和蛋白质3.桃肉美颜4.桃仁活血化淤、平喘止咳,但过量和行经期间不宜。 5.桃树流出来得树胶是一味糖尿妙药,可强壮滋补、调节血糖水平。 6.桃花可煮水洗面、沐浴、饮用。 7.桃子榨汁+淘米水洗面润泽肌肤。


 
柚子
  润肺止咳性质平和、润肺止咳。 1.含丰富纤维质(天然通便剂)、维生素C(天然泻剂)、维生素P,促进肠道蠕动。 2.所含果胶可降胆固醇、维P增加血管弹性、维C能通便兼对抗令人衰老的游离基。 3.果汁中含类似胰岛素的物质、降低血糖。经常感冒、咳嗽、气管敏感者:鲜柚留皮去核+正北杏、贝母、未经漂染银耳各一30克+蜜糖炖,强健肺部.


 
橙柑橘
  抗癌食品化痰顺气。热咳(痰浓浊口干)最宜吃橙柑橘寒咳(喉咙痕者)须避忌。 1.维C丰富,增强抵抗力,名副其实的保安康抗氧化剂。 2.顺气化痰、清热生津、健脾开胃。 3.陈皮:维C和胡萝卜素比果肉多,内含挥发油促进肠胃蠕动,排除脂肪降低血中胆固醇。福建陈皮更平和,增加胃液分泌、促进痰派出,消炎利胆。感冒时作呕作闷:陈皮老姜煮粥。咳嗽痰多:鲜橙连皮煮南北杏(冰糖)


 
南北杏
  护体性质平和、润肺止渴1.鲜杏含丰富蛋白质、胡萝卜素、维AC、钙、磷、铁、儿茶素,可帮助对抗癌物质及游离基的侵袭。 2.杏仁糊帮助排便、止咳润肺。 3.银杏中也含小量氢氰酸,不宜大量生吃。生吃十数粒,有清热之效。 4.银杏有降胆固醇、固肾、止咳之效。虚寒者:将银杏煨熟配药夜尿者:煨熟银杏蘸蜜糖白带多者:煨熟银杏煮鸡蛋糖水腐竹配白果鸡蛋糖水:不是以身体虚寒者


 

 

 
 
 

 

 
六、各种水果蔬菜的营养价值表

 

 
铁:  食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、 豆腐  保健功效:*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。

 
钙:   花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品

 
锌:   麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类

 
镁:   无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类

 
锰:   坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类

 
钾:   柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等

 
碘:   海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类

 
铬:   玉米、麦谷类

 
硒:   麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰

 
维生素A:   红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类 Beta胡萝卜素(Beta-Carotene)   红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类

 
维生素B1 :  麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等

 
维生素B2 :  燕麦、谷类、绿色蔬果类

 
维生素B3:   全麦类、燕麦、花生、酪梨(Avocados)等

 
维生素B6 :  麦胚、麦芽、哈蜜瓜、甜瓜、丽菜、山楂果等

 
维他命B类复合体(PABA)   米糖、麦胚、谷类、糖蜜等

 
维生素C :  柚子类、草莓类、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜

 
维生素D:   多晒太阳可获得足量维生素D,或自富化豆奶(fortified soy milk)中摄取。  
食品来源: 乳酪、添加维他命D的营养强化食品 抗坏血酸(1. Ascorbic Acids/2. Sulfate)   玉米、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等

 
维生素E:   全麦类、麦芽油、豆类、芥兰、蔬菜、油芽、菜类、菠菜、花椰菜

 
维生素H:   坚果类、果类、糙米类、乳品等

 
叶绿素:   大麦草、小麦草、蔬菜的叶子 烟酸胺(Niacinaminde)   麦谷类、麦胚芽、花生类、酪梨(Avocados)等 叶酸(Folic Acid)  绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、甜瓜类、豆类等 胱胺酸(Cysteine)   组成蛋白质之28种胺酸之一,存在于各种天然植物中。

 
 
 

 
七、水果商挑选水果秘笈

  芒果:

  芒果品种:鸡蛋芒(福建叫法),香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒,不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。

  挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。

  芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了

  桔、柚、橙子:

  高身橙,扁身柑,光身桔”。橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,没有母的甜,挑皮薄有弹性的,早桔汁多味甜,晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的,外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的,粗糙的像麻子脸的别买,不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。买橙子的时候最好买底部,即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢,就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。http://zxdybb.netsh.com.cn

  西瓜、哈密瓜、香瓜:

  挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音,

  挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜

  挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气

  买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的

  苹果:

  富士应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般壤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。千万不要挑绿里透一点点红的,这样的,一般味道都有点寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,否则肯定不是正宗,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的。

  买苹果(主要是红富士),最好选外表为条状红的(称“条红”),而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。http://zxdybb.netsh.com.cn

  榴莲:

  榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。那种长圆形的,一般外壳较厚,果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

  荔枝:

  选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种,一般核都很大!不仅要表面红润,而且捏起来要饱满有弹性,如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核。

  梨:

  梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的.

  葡萄:

  葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买.如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了,这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实,可是其实都是低温保存的结果,并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存.

  香蕉:

  香蕉不要挑两头有绿色的,那是处理过的,并且个儿不要太大,小些的香蕉才好,要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色,略带芝麻点的.http://zxdybb.netsh.com.cn

  猕猴桃:

  选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。

  猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

  桃子:

  选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖.

  草莓:

  草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点的。

  木瓜:

  木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。http://zxdybb.netsh.com.cn

  选黄瓜,千万别买肚大把小的,这是打激素的。

  选樱桃,要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。

  挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。

  经验分享:

  建议吃水果根据季节。如西瓜上市的季节吃西瓜,桃子多的日子吃桃子。

  要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!

  北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的,因为南方果子熟了后不好运输,只能是生的运过来再加工熟,所以尽量吃本地水果也是一个方法。

  一般一闻、二看,三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏,就不用多说了

  挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜

  选水果的原则是颜色好看有光泽的,还要看水果的根部是不是够凹,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果比较甜。

 
 
 
 
 
公水果、母水果怎么分?
 
 
桔子与苹果一样,也是看蒂分雌雄:雌者个大皮薄,核小且少;雄者发酸,核多而且皮厚个小。...

梨的雌雄取决于其项部的深浅,深者为雌性,个大光滑,形美,味佳汁多,口感好;浅者为雄性,有麻点,水少干涩。

荔枝壳上之“刺”若为针尖状,即是雌荔枝,汁多且甜,核小壳薄;相反,其刺为圆形者便是雄荔枝,不仅汁水少,且淡而无味,核大壳也厚。..

有关西瓜分“公母”的说法:在与瓜蒂相对的另一面瓜皮上,都生有一个圆形块状组织,俗称“肚脐”,“公”西瓜的“肚脐”较小,而“母”西瓜的则较大,有硬币大小,“母”西瓜比“公”西瓜甜。...
 
  西瓜分公母 个大味更甜

  夏天是吃西瓜的好时节,但挑个好瓜却不是件容易事。拥有20年瓜类作物培育经验的俄罗斯专家瑟科夫17日在此间媒体上介绍了挑瓜经验。

  瑟科夫认为,民间有关西瓜分“公母”的说法从他自己经验看有一定道理。在与瓜蒂相对的另一面瓜皮上,都生有一个圆形块状组织,俗称“肚脐”,“公”西瓜的“肚脐”较小,而“母”西瓜的则较大,有硬币大小,“母”西瓜比“公”西瓜甜。挑瓜时不要忘记注意这一特征。

  另外,应该选择同类西瓜中个较大的西瓜,这样的瓜更熟,因而也更甜。同时,在挑西瓜时要先拍一拍,听听发出的声音,成熟的西瓜声音更响亮有力。有人认为瓜蒂干枯代表西瓜已经成熟,这种看法不全面,有的西瓜在长时间保存后瓜蒂也会干枯。

  在西瓜皮的花纹方面,深色与浅色的条形花纹应该是区分越明显越好,如果花纹区分模糊,则很可能是在种植西瓜时硝酸盐类肥料施得太多。西瓜成熟时其接触地面的那部分颜色应是黄色或橘黄色的,而不应为白色,如果是白色,西瓜很有可能没熟。

  此外,瓜皮应该坚硬有弹性,挑瓜时用指甲掐掐瓜皮,如果松软则可以考虑换一个。不要挑选直接放在不洁地面的西瓜,因为西瓜在被摘下后还会“呼吸”,瓜皮具有很强的吸附能力。

  雌的西瓜的确比雄的甜.

  橘子也分雌雄的:有突出圆点的是雌的,吃口好些;没有突出圆点的是雄的,相对吃口差些。

  砀山梨也分雌雄的:在梨底有花蒂状的是雄的,肉质比较粗;没有得则是雌的,肉质比较细,吃口甜。

  认识植物有性,是人类的一大进步。其实,不仅植物本身有“男女”之分,就连它们的果实也有性别。研究人员说,水果不仅有雌雄差异,而且,雌性水果比雄性水果好吃得多。

  苹果的雌雄主要表现在果蒂上。果蒂较大者为雌性果,其味甘美爽口,汁多皮薄;果蒂小的是雄性果,既酸又涩,汁少皮厚。

  
  懂得了这个道理,在挑选水果时,你就能够买到更好的了
 
 
 
八、吃水果时必须注意的“五不可”
 
 
在日常生活中,有些人过分迷信水果的保健、减肥、美容等等的功效。下面提出吃水果的五个“不可”,快来看看你占了多少个!


1.不可用水果代替蔬菜
  水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用,而且水果不需烹调,没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以,每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
 
2. 不可用水果代餐
  人体共需要近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上,蛋白质含量却不足1%,几乎不含人体必需的脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充,好吃不能多吃。

 
3. 不可多吃水果减肥
  实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到80%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。吃水果减肥并不可靠。
 
4. 不可迷信高档进口水果
  许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高,其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解,新鲜度并不理想。而且,因为要长途运输,往往不等水果完全成熟便采摘下来,通过化学药剂保鲜,可能影响水果的品质。所以,购买洋水果时务必擦亮眼睛,看清品质。

 
5. 不可靠水果补充维生素
  大多数水果的维生素C含量并不高,其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种,来自于多种食品。
  若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。
  比如,要满足人体一日的维生素C推荐量,需要摄入5公斤富士苹果,这是绝对不可能完成的任务。
  富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。芒果是含胡萝卜素最多的水果,柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果也只含有少量胡萝卜素
 
 
 
 
九、生什么病,吃什么水果,太有用了!
 

血液、循环系统、心脏疾病:

贫血:葡萄、橘子、蕃茄、苹果、草莓、樱桃
胆固醇过高:山竹、核桃
高血压:酪梨、香蕉、西瓜、葡萄、橘子、蕃茄、苹果、核桃、柿子、梨子、桃子
动脉硬化:苹果、鳄梨、核桃、橘子、蕃茄、草莓、香蕉
中风:苹果、柿子、凤梨、奇异果
心脏病:苹果、酪梨、奇异果、梨子、西瓜、凤梨、核桃、香蕉
糖尿病:酪梨、梨子、蕃茄、番石榴、枇杷、桃子、西瓜


呼吸系统、气管、肺部疾病:
支气管炎:葡萄、苹果、草莓、樱桃、梨子、凤梨、枇杷、柿子
哮喘:葡萄、桃子
肺结核:梨子、桃子、枇杷、木瓜


消化系统、肠胃、肝脏疾病:
溃疡:酪梨、香蕉、梨子
胃炎:酪梨、苹果、葡萄
肠炎:凤梨、香蕉、苹果、葡萄、蕃茄、番石榴
腹泻:苹果
胃痛:木瓜
消化不良:梨子、草莓、枇杷
痔疮:苹果、柿子、桃子、香蕉、无花果
肝病:草莓、李子、苹果、葡萄、香蕉、橘子


泌尿系统疾病:

膀胱炎:西瓜、桃子
尿道结石:西瓜、奇异果
尿失禁:桃子、李子
尿道炎:桃子、葡萄
肾脏病:西瓜、苹果、梨子、葡萄、凤梨、橘子、香瓜、草莓、桃子、奇异果、鳄梨


内分泌系统疾病:
甲状腺机能亢进:柿子、苹果
内分泌失调:鳄梨、苹果、奇异果、葡萄、桃子、香瓜、木瓜


眼、耳、喉疾病:
耳鸣:山竹
扁桃腺:梨子
声音嘶哑:葡萄、枇杷
夜盲症:橘子


骨骼、关节炎、皮肤疾病:
手术後伤口快愈合:草莓
背痛、腰痛:奇异果、西瓜、梨子、柑橘
肩痛:桃子
骨折:葡萄
关节炎:葡萄、枇杷
痛风:奇异果、凤梨
跌打挫伤:瓜
皮肤病:木瓜、草莓、苹果、蕃茄、核桃


口腔疾病:
口腔发炎:梨子、橘子、石榴
牙齿疾病:草莓、橘子、李子


其他:
癌症:奇异果、木瓜、柠檬、凤梨、葡萄
感 冒:草莓、芒果、凤梨、枇杷、柠檬、橘子
孕妇止吐:梨子、苹果、柿子
孕妇产後恢复:酪梨、苹果、核桃
增加体力、防止老化:苹果、酪梨、香蕉、胡桃
胃口不佳:葡萄
促进成长:酪梨、苹果、梨子、香蕉、草莓、香瓜、西瓜

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