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鸡蛋灌饼_

 闲庭信步 2009-10-13
鸡蛋灌饼


  原料1:面(这次用的是没经过发酵的面。

  
  原料2:鸡蛋、豌豆、玉米、火腿。(我稍微改良了一下,做两个夹玉米和豌豆的。

  1.豌豆、玉米用水汆熟,鸡蛋打散加小葱末、少量盐调匀。

  
  2.面分成若干小剂,擀成椭圆形状,撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下,并抹上油。

  (我知道这个椭圆很不椭,大家都当椭圆来对待吧~~

  
  3.对折后从一边开始,横着卷成个卷儿。

  
  4.封死的一头朝下

  
  5.擀压成饼

  
  6.下油锅中火煎,煎到两层面分开。

  (上面两个已经有分开的迹象了,呵呵

  
  7.用小刀开个口,把葱花鸡蛋灌进去;刚开始做没掌握技巧千万不要灌太多,否则会漏,我就品尝了那个滋味~~

  
  8.再回锅,等鸡蛋凝固了,翻一下,熟透即可。

  
  发张带火腿玉米的。

  
  
    
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