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马铃薯，又称土豆、洋芋。据《本草》载，其味甘、辛，性寒，有小毒。具有补气功效，可解诸药毒。熟吃，则味道甘美，有养肠胃，去热嗽之效果。
经现代分析，马铃薯中富含维他命C和维他命B，以及铁、磷、钙等。这些维他命和矿物质一旦被人体吸收，血管中的血液就可以畅通无阻。维他命C具有很好的防癌抗癌作用，能提高人体的免疫力、抵抗力及对体力的补强作用。 最近从佛教届获赠《马铃薯生汁疗法新见证》一书，将日本禅宗僧侣—富泽知芳师倡导的“马铃薯生汁疗法”介绍如下： 此法，即将生马铃薯洗净后，挖去芽眼，带皮擦碎、榨汁，生饮。坚持每日早餐前半个小时至一个小时空腹喝下；根据病情或条件，可在晚上睡前加饮一次。 每次饮用量一般200毫升，即为大马铃薯3个，小马铃薯4—5个左右的榨汁量。饮用时应现榨现饮，不可久放，否则汁色会变黑。 马铃薯生汁还可和酵素果汁、蔬菜汁等混合饮用，其量约为马铃薯的20—30%，一方面可改善口感，另外可增加营养价值。 “马铃薯生汁疗法”经许多肝炎、糖尿病、胃溃疡及癌症患者坚持使用，有明显疗效。另外对高血压、心脏病、肾脏病，腰痛、肩痛、便秘、花粉症，寒冷湿病症、胰脏炎，体弱乏力等症均见疗效，且无毒副作用。 |
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