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粮食害虫的防治

2009-11-27  wenqiang4...

粮食害虫的种类

中国已记载的贮粮害虫有百余种,分属鞘翅目、鳞翅目、蜚蠊目、啮虫目、缨尾目,及蛛形纲蜱螨目的若干科。主要种类有象虫类、谷蠹、大谷盗、锯谷盗、长角扁谷盗、赤拟谷盗、麦蛾、印度谷螟和腐嗜酪螨,以甲虫类最多,蛾类次之。有的种类属于植物检疫对象如谷象、马铃薯块茎蛾等。贮粮害虫少数为单食性,如豌豆象仅为害豌豆。一般食性较杂,如印度谷螟为害各种谷类、谷粉、花生、大豆等多种植物产品。虫源主要来自空仓内或贮粮器材内潜藏的害虫,入仓粮食在田间或运输、加工过程中已受感染的害虫,以及从仓外进入的害虫。发生为害除需具备虫源外,适宜的粮种、粮质、湿度、温度,特别是粮食的纯洁度,都是害虫为害的条件。大米的虫害主要是米象,米象在温度低于11 或高于35 时不产卵。气体环境对害虫影响比较显著7月中下旬化,蛹期7—10天,8月上旬成虫羽化,成虫有假死性,喜阴暗,趋温、趋湿,繁殖力强,怕光,雌虫可产卵约500粒,10月上旬气温低于l 5,成虫开始越冬。

 

粮食害虫的生存条件

粮食害虫的生存的最适合温度为22—30。温度过高、过低都不利害虫生存。在室温降为8—15时,贮粮害虫开始处于休眠状态;温度降到-4以下,害虫体内流体冻结,细胞膜破裂就会死亡。

粮食储存的条件

防治工作应面向所有可能发生的害虫,符合安全、经济、有效的要求。一般有以下措施:加强植物检疫,杜绝国外危险性害虫传入及防止国内已有植物检疫对象害虫的蔓延。清洁卫生。从粮食收获、整晒到入库、贮藏、调运、加工、销售,整个过程中对有关场所和器材、用具、机械设备,都应做好清洁卫生工作。脱粒后扫清粮场和残余物,及时处理虫粮和虫杂。低温措施。温度8以下贮粮害虫便进入休眠状态。温度降至0以下并持续一定时间,可致害虫死亡。具体致死低温及所需时间依害虫种类及虫态而异。在严寒的冬季,可选择干冷天气,将粮食在外薄摊冷冻后及时入库,也可在晚秋后仓外气温低于仓温且较干燥时,开窗通风,使仓温、粮温降低到10以下。但对含水量较高的种用粮及花生,不宜采用冷冻。高温措施。35以上温度不适宜害虫及螨类的生存。温度高达4852时,害虫即迅速死亡,并无损于食用和饲料谷物的品质。具体方法有:日光曝晒;阴雨季节用烘干机处理大量潮粮;用蒸汽高热处理贮粮器材和工具;对感染豆象的蚕豆或豌豆用沸水浸烫2528秒,随即在冷水中快浸后摊开晾干等。压盖防治。对聚集粮面产卵的害虫,在成虫羽化出粮面以前,将粮堆压盖封闭严实,使成虫不能外出而死亡。密闭贮藏,缺氧保管。将干燥的粮食密封贮存,使粮粒的呼吸消耗氧气并排出二氧化碳;或用机具造成仓内缺氧,均可致害虫窒息死亡。也可采用真空充氮或充二氧化碳的措施。风力除虫。根据粮粒与粮内的害虫和杂质比重的差别,利用风力将虫、杂分离。筛选除虫。利用粮粒与虫体大小不同,通过筛选将虫杂清除。垫物消毒,粮堆垫底的铺垫物,可用高效低毒的马拉硫磷和陶土配制的粉剂处理。设防虫线。晒粮、风力除虫或筛选处理时,周围宜设药剂(如马拉硫磷)防虫线。施用谷物保护剂。对符合安全水分的禾谷类原粮,可在粮温30以下用适量的马拉硫磷拌合谷物,有效期一年,处理过的原粮可安全供用。熏蒸。生物防治 。对有些蛾类如印度谷蛾、粉斑螟等的幼虫在粮食表层10厘米深度范围内施用苏芸金芽孢杆菌,可安全有效地保护谷物。

1)曝晒。粮食入库前伏天摊水泥场3--5厘米厚曝晒,中午粮温可达45摄氏度,晒4小时以上,每小时翻动1次,能杀死麦蛾、拟谷盗等害虫。玉米象亦能逃出粮堆隐蔽。
  (2)低温杀虫。北方及高寒地区,在冬季或早春,把粮食摊放室外冷冻,堆放厚度以粮层内温度在0摄氏度以下为标准,冷冻6小时以上,玉米象、谷蠹即可冻死。
  (3)烫浸。新收获的豌豆、蚕豆、绿豆、豆角等容易遭受豆象危害的豆荚,充分晒干后,立即用开水浸烫杀死豆象幼虫。蚕豆、豆角种烫30秒钟,豌豆、绿豆烫25秒钟。烫种方法:烧一大锅开水,少量种子放塑料编织袋内烫种,种子数量可放竹筐内分批烫种,烫后的豆种立即放冷水中浸一下,然后晒干,可贮存几年不生豆象虫。种子亦可用此法,但烫种时间一定要准确掌握,才能保证发芽率不降低。
  (4)双层囤贮粮。贮粮器具如用竹席或芦苇做的折子,要围成双层的囤,在两层囤中间放入草木灰,囤内装放粮食,粮食放满后,覆盖塑料薄膜,上面再放10厘米厚的草木灰,再覆盖一层塑料薄膜。用缸贮粮,在粮面上放10厘米厚的草木灰,盖严缸盖即可。草木灰能堵塞虫体呼吸系统,使虫窒息死亡,且能防潮防虫,以稻谷灰最好,灰不够也可掺入消石灰混用,此法可保持粮食半年无虫害。
  (1)苦楝叶防虫法。苦楝叶晒半干,贮粮时按每15厘米粮层厚度放一层苦楝叶,以盖严种子为标准,共3层,最上一层苦楝叶放厚些。也可把叶、果粉碎按粮食0.4%分层撒在粮食堆中,最后一层适当多撒,防虫效果很好。
  (2)松香防虫法。500千克粮食分3层放入松香0.5千克,粉碎后放纱布袋内多点投放,最后用塑料薄膜密封贮存。
  (3)艾草防虫法。艾有很多种,只要有气味,都可用来防虫,晒干的艾草每15厘米粮层放一层,其分3层,每1层以盖严粮食为标准,具有杀虫驱虫作用的中草药都可代替艾草防虫,如山苍子、樟树叶、防除菊、菖蒲等。
  (4)桔皮、红辣椒、生姜防虫法。3种物质晒干粉碎,可等量或不等量混合,纱布包装每袋50克,500千克粮食分3层共投放10袋,塑料薄膜密封贮存,有条件的地区用山花椒及种子、大茴香、小茴香等芳香植物代替其中之一,都有防虫效果。
  (5)烟茎防虫法。烟茎中含有尼古丁、烟碱等有毒物质,能防治多种粮仓害虫,用囤贮存在囤底部及上部放入切碎的烟茎10厘米厚。用缸贮存粮食,把切碎的烟草放在粮面上,加盖后再料塑料薄膜封严,可使新粮保持8个月无虫。
  (6)香椿树叶防虫法。在粮缸里或口袋里放上一把新鲜的香椿树叶,即可防虫。也可把晒干粉碎的树叶混拌到粮食及糠麸里,占粮食或饲料的0.5%,亦有防虫效果,树叶经常更换效果更好。
  (7)沼气防虫灭虫法。定期向粮囤内或粮缸内通入沼气,然后密封粮囤或粮缸,沼气中的毒气可阻止害虫侵入,并能杀死已侵入粮仓中的害虫,为了使沼气能快速地渗入粮食堆中,可用底部不开孔四周开多孔的竹秆,插入粮堆中,然后把沼气通入竹管底部10—20分钟,即可杀死害虫,粮食用袋装堆放的,先用塑料薄膜把粮堆盖严后再通沼气。用此法杀虫彻底无污染。

为什么进库的粮食必须严格控制水分?
答:因为粮食的含水量高,粮食和微生物的呼吸强度就越大,越易产生高温,引起粮食自燃

大米储藏

大米储藏,是粮食流通领域的收购、调运、加工、储藏、销售中的一个重要环节。根据市场需要将稻谷加工成大米,一般是边加工、边销售。但是在一些大、中城市为了保证大米的常年供应,要有一定数量的大米作周转之用,必须保持一定数量的合理库存。同时农村城镇为了返还稻谷加工后的副产品留在农村作饲料、燃料之用,以及减少运量以节约运输的费用和劳力,也往往将稻谷加工成大米后运往城市。因此在大、中城市大米的储藏不仅数量多,而且储藏时间长,并有一定数量的大米要储藏渡夏。 
  大米是粮食中较难安全储藏的粮种,特别是储藏渡夏难度较大。为了保持大米的安全储藏,保持大米渡夏后应有的食用品质,近年来,大米的储藏技术有了长足的发展。 
  50年代初期,对高水分的大米曾进行了烘干和曝晒降水的方法,但均发生了大米曝腰粒增多,影响了大米的食用品质。 
  60年代,采用塑料薄膜密封粮堆,采取自然缺氧、充氮、充二氧化碳等方法,以气控降低粮堆的氧含量,抑制大米和霉菌的呼吸,确保大米渡夏储藏中不发热、不生霉、改变了50年代被动护粮局面,使大米安全渡夏有了保证。 
  70年代,一些大、中城市应用温控技术,低温、准低温仓的发展,使大米不仅可以安全渡夏,而且基本可以保鲜。 
  在大米的气控、温控储藏技术发展中,各地又按照不同情况,采用各种储藏技术的优点,进行了方法的组合,开展了三低(低氧、低药、低温),或者双低(低氧、低药)的综合防治技术,形成了具有中国特点的大米储藏技术,使大米储藏应用先进技术得到发展。 


储藏特性:

  1)含水量高的大米难以人工降水 
  大米含水量高低,是决定能否安全储藏的重要因素。大米含水量高低取决于未加工的原粮, 籼稻成熟期在夏季,高温散湿快,一般含水量低,易于安全储藏。晚粳稻成熟期在秋季,气温低, 光照弱,一般含水量较高。粳稻加工成大米后不能采取人工降水。如采取烘干日晒的方法, 大米在急速降水、米粒内外层干燥速率不一,体积收缩程度不同会发生爆腰。腹面组织疏松,爆裂最易发生。粮温越高,爆裂越多。 
  大米含水量高难以安全储藏采取人工降水又易产生爆腰。爆腰的大米蒸煮后的米粒破碎粘稠,食用品质下降。 
   2)
大米容易发热 
  大米由于失去外壳保护,米粒直接与空气接触,对外界温湿的影响比较敏感,容易吸湿生霉,害虫也容易危害。在高温条件下,水分超过安全标准的大米,吸湿发热的情况就容易发生。同时大米中的糠粉、碎米增加了吸湿面,又阻塞了湿热的扩散,粮堆湿热的积累,使大米粮温升高。大米中的微生物大量繁殖,又可使大米发热生霉,大米的营养成分的分解,降低了食用品质。 
   3)
大米容易陈化 
  大米随着储藏时间的延长,在外界温湿度的影响下,食味下降。脂肪酸增加使大米发酸,胶体物质的衰老变性,大米粘性下降,吸水量减少,排水力减退使米质陈化。陈化的大米米色变暗,而且有陈腐异味 
   4)
易受害虫为害 
  大米没有外壳、种皮保护,组织松软,水分较高,极易感染害虫。除少数豆类专食性虫种外,几乎所有的储粮害虫都能侵蚀,其中以玉米象、螨类等害虫危害最严重。 




储藏品质变化:  大米不像稻谷有颖壳和种皮的保护,大米的营养物质直接和外界接触。在储藏中品质比稻谷更易发生变化。经过一段较长时间的储藏后,尽管在储藏期间并未发生发热、霉变、生芽或其它危害,也会由于自然劣变和氧化作用导致米质变脆,粘性降低,酸度增加,色泽不良,食味不好,失去新鲜感和固有的香气,甚至出现难闻的异味——陈米味,发生陈化 
  大米陈化的速度,对于不同种类、不同水分、不同储藏条件,即在不同温度、不同大气环境条件下储藏的大米是不相同的。水分、温度、都较低时,大米陈化速度慢,相反,则陈化速度快。在储藏中除应积极努力创造良好的储藏条件(如低温干燥、合理通风密闭、严防虫害等)延缓大米的陈化外,还应有计划地进行推陈储新,以避免陈化。 
  大米在储藏中,随着储藏时间的延长,品质均会下降;但高水分的大米品质下降会更快。高水分大米的总酸度和脂肪酸的增长的前期速度快,后期由于霉菌的作用和消耗,会有所降低。 




储藏技术:1 大米的储藏形式: 
 大米可以储藏在房式仓、立筒仓或露天储藏设施中。 
 
1)房式仓储藏 
 房式仓是大米主要储藏形式。房式仓储藏要求既有防潮隔热、又具通风和密闭的性能,有利于大米的安全储藏。在一些大、中城市为了保持大米渡夏的品质,还新建和改建了一批低温仓和准温低仓,以便于温控储藏大米,这是结合当地需要而采取的一种大米储藏形式。大米储藏堆放形式一般有以下三种。 
 围囤:采用竹席作囤,是直筒形散装大米储藏。 
 围包囤:是采用麻袋灌粮作为围墙,中间散存大米。 
 袋装垛:是袋装的大米直接堆成长方型的垛。袋装垛的长度,视仓房情况而定;垛的阔度一般堆成四列(是指粮仓的长度而言),也可堆成六列或八列,籼米或含水量低的粳米一般可堆大垛,反之则堆小垛。 
 
2)立筒仓储藏 
 立筒仓储藏大米占地面积小,生产过程机械化程度高,节约劳力,在大、中城市只能作短期周转之用。长期储藏大米容易发热生霉,大米在进入筒仓向下冲泻时还会增加碎米含量的2%-3%。 
 
3)露天储藏 
 在仓容不足的情况下,对含水量不高的籼米在冬春气温不高时可临时储藏。但渡夏储藏会影响质量。据上海市对籼米露天储藏一年试验,籼米4550吨,含水量12%,包装垛,芦席盖垛,一年中,粮温随气温变化而缓慢变化。大米含水量外层增加1.1%,垛中增加0.7%。总酸度从1.3%增加到2.78%。粘性从5.4下降到4.3厘沲。因此大米的露天储藏只能作为临时措施。 
 
2)大米储藏技术 
 大米的储藏技术目前常用的有以下几种 
 
1)大米常规储藏
 大米的常规储藏应注意和做好以下几点。 
 A.掌握大米的安全水分 
 大米能否安全渡夏,含水量高低是重要因素,渡夏储藏的大米在常规储藏中必须是安全水分标准内。 
 下表列出了大米渡夏安全储藏水分标准,若在其他季节大米的安全水分可放宽0.5%~1%,但应注意水分标准具有很大的相对性,即温度越低、大米的精度和净度越高相对安全水分可以略高。  


 B. 临界温度: 
 在常规储藏中,除大米含水量外,粮温的高低与安全储藏密切相关,大米在不安全变化时大体上有一个临界温度线。(见下表)  
 

不同水分的大米发热临界温度线

临界粮温(

大米水分(%)

粳米

籼米

出汗

发热

出汗

发热

13.5以下

 

 

 

35

13.614.0

 

 

 

32

14.0以下

31

35

 

 

14.114.5

27

32

25

28

14.615.0

25

28

22

25

15.116.0

22

25

 

 

16.116.5

20

22

 

 

16.617.0

16

18

 

 

 C.通风降水  
 粮堆孔隙度的存在使之有气体交换的可能,即可以利用自然干燥的空气对流,采用合理通风的方法可以降低大米水分和温度。晚稻米入库正是气温下降季节,外界温度低而仓内温度高,通过内外温差或风压作用,把仓内的湿热空气交换出去,形成自然通风,降低仓内的粮温,达到适时合理通风的要求。当粮温高于气温,外界湿度低于70%时,通风是有利的。通过一个冬季通风,粮温一般可下降到5℃10℃以下,增加了大米储藏的稳定性。 
 D.重视防潮隔热 
 按照粮食的吸湿平衡的原理,南方地区气候比较湿热,粮堆从周围环境中吸湿是经常性的。粮堆吸温虽然多出现于粮堆表层,深度有限,但吸湿可能性较多,影响面积大。除阴雨天外,仓内湿度一般离地面2米以内较高,向上则逐步降低,所以粮堆下部一般是吸湿多,散湿少。因此,储藏渡夏的大米除入库时应做好防潮隔热外,在气温回升前还应做好粮堆四周的防潮隔湿工作。防潮隔湿的材料一般用草袋片或麻袋片,将粮垛下层向上2米处包围起来,用竹扦加以固定。围囤或散存的大米粮面同时用上述材料压盖。对门窗也应做好防潮隔热工作,材料可就地取材,通过粮堆的防潮隔热和门窗密闭后(除留一门备检查人员进出)夏季的粮温可比未做防潮隔热的大米仓粮温低35℃,延缓了粮质变化。但渡夏后外温下降,外温低于仓温时,则应开启门窗进行通风,以免发生温差大米结露。 
 E.大米发热前的预兆 
 常规储藏的大米在发热前都有预兆,通过粮情检查从感观上可以察觉。 
 异味:大米原有色香气味减退,并有轻度异味,这是大米发热霉变的先兆。 
 出汗:由于大米与微生物、糠粉的强度呼吸,局部水分聚积,米粒表面微亮潮润,通常叫出汗 
 发软:出汗部位米粒吸湿,水分增加,硬度降低。 
 起毛:大米吸附的糠粉,或米粒上未碾尽的糠皮浮起,通称为起毛 
 起筋:米粒的背面与沟纹呈白色、灰白色。通风散热后愈加明显。此时米的光泽减退发暗。 
 大米发热的早期现象一般在粮温15℃ 以上就可出现,粮温在25℃以上,中温性微生物大量繁殖,持续时间可能只有3--5天,即会转入大米发热,主要是粳米。籼米一般不会发热,但渡夏后在粮堆表层不超过5厘米处也会生霉。 
 大米陈化。大米储藏时间的延长,特别是渡夏以后在常规储藏中会产生陈化。陈化的大米在感观上鉴定:光泽减退变暗,香味消失。米粒松散,粘性下降。食用品质下降。 
 F.大米渡夏后品质变化 
2)大米气控储藏 
 A.自然缺氧储藏 
 自然缺氧储藏就是粮堆用塑料帐幕密封,通过粮堆谷物的自身呼吸,消耗氧气,放出二氧化碳,改变粮堆内的气体组分,在低氧或绝氧条件下,造成抑菌杀虫和降低大米的生理活动,以杀虫为目的的氧含量应控制在2%以下,以抑霉为目的氧含量必须在0.2%以下。 
 a.大米含水量的要求 
 自然缺氧储藏大米,其含水量大小是关键,含水量低,大米及微生物的呼吸基本处于停滞状态,不能达到低氧的要求,虫霉不能抑制。含水量高,大米呼吸旺盛,微生物迅速繁殖,也会影响大米的品质。自然缺氧储藏粳米一般在15%-16%,籼米一般在13%-14%。 
 b.密封技术与管理 
 自然缺氧储藏的大米的密封材料,一般采用聚氯乙烯薄膜,厚度为0.140.23毫米,用高频热合机焊接成外套和铺底布。铺底布应事先在堆粮前铺好并伸出粮堆,帐幕规格应大于粮堆的40厘米左右,帐幕应事先做好测温和测气的管口。帐幕在使用前应检查是否有漏洞,发现漏洞可用小块塑料布粘胶水补好(胶水是用二氯乙烷和过氯乙烯调成(41)。 
 在帐幕未套粮堆前,为了保护帐幕和防止粮堆结露,与常规储藏一样对粮堆应用草包片或麻袋片进行覆盖。覆盖好的粮堆即用塑料帐幕套好并与底层铺垫的塑料布焊接好。而后再进行一次查漏补洞工作。 
 自然缺氧储藏的大米应在低温季节入库,可保持较长时间的低温储藏,以增强储粮的稳定性。渡夏以后在气温高于粮温时,应揭开帐幕通风降温,防止内外温差内结露的发生。 
 自然缺氧储藏的大米三天检查一次粮温、一周测定一次粮堆内气体,二周检查一次粮质。当检查粮堆气体或粮温变化不正常时,应随时检查粮质变化和帐幕是否有漏洞。 
c.
自然缺氧储藏中粮堆气体变化 
 密封的粮堆气体变化趋向是氧含量逐步下降,二氧化碳逐步上升。气体变化的速度与幅度受大米品种、含水量、温度的制约。由于大米的呼吸和需氧微生物的呼吸消耗,逐步达到堆内基本无氧(简称绝氧),并产生一定浓度的二氧化碳,据上海市对自然缺氧储藏的大米共585批,6万多吨进行检查分析,大米在不同含水量,不同温度下,粮堆的含氧量与二氧化碳也不尽相同。 
 水分高、粮温高绝氧快,水分低的大米低温入库渡夏后也不能绝氧。 
 自然缺氧储藏的大米在对593批调查分析中未绝氧的仍有害虫发生。 
 d.自然缺氧储藏大米的品质变化 
 自然缺氧储藏的大米含水量高低与密封时粮温均有密切关系,直接影响到渡夏的大米品质。高水分的大米在高温下密封缺氧储藏,因呼吸激烈,绝氧快而粮质差。   
 含水量15.2%的粳米,经4月-11月份渡夏储藏,总酸度从0.76度上升到2.63度。脂肪酸从41.89上升到141.9mg/100g, 粘性从13.38下降到7.4厘沲。 
 B.大米充氮储藏 
 充氮储藏,就是对塑料帐幕密封的粮囤用真空泵抽气,当真空度达到600毫米汞柱时则充入氮气。充入的氮气数量以每吨大米需要充入氮气0.50.6m3,粮囤内氮气浓度可达到95%以上,每吨大米充入氮气1m3时,可使粮囤内达到基本绝氧或绝氧(指散装粮囤)。 
 a.充氮储藏大米的操作技术 
 充氮储藏主要是粳米,含水量16%左右。趁冬季入库散温降降湿后做好防潮隔湿工作,及时进行充氮。充氮储藏的大米一般采用散装竹席囤,因其粮堆空隙度小,易抽真空有利于充氮,包装垛空隙度大难以达到所需的真空度。影响充氮效果。 
 b.充氮储藏粮囤内的气体变化 
 充氮储藏与自然缺氧储藏不同的是可以使粮堆迅速达到缺氧或绝氧的要求。总的是充氮浓度高,或粮温高以及含水量高都可以达到绝氧早,大米含水量高的二氧化碳浓度也高。 
 c.不同氮浓度不同密闭天数的杀虫效果 
氮气浓度在98%以上或氧浓度2%以下均能达到杀死害虫的效果。 
 d.充氮储藏大米的品质变化 
 大米的呼吸旺盛,消耗了干物质,使米质下降。充氮储藏下大米呼吸受到抑制,仅为空气中的20%-27%。 
 充氮储藏的大米随着储藏时间的延长,大米的粘性均有下降,总酸度、脂肪酸均有增加。 
 C.大米温控储藏  
 温控储藏,可以使大米避免外界高温高湿的影响,借助低温对各种生物体的生理代谢起到抑制作用,减少虫霉的危害,提高大米储藏的稳定性 
温控储藏主要有自然低温、机械制冷的低温和准低温三种形式。机械制冷的低温、准低温仓主要储藏一定含水量的粳米,自然低温仓主要储藏籼米。 
 a.自然低温储藏 
 自然低温储藏是冬米保管发展起来的,即采用冬季大米入库时充分利用冬季寒风通风降水散湿,在气温上升前将粮堆进行防潮隔湿处理(见常规储藏)。对自然低温储藏同时应进行粮堆的压盖和门窗的密封工作,以延缓外界气温对大米的影响。采取自然低温储藏,对安全水分的籼米可以安全渡夏,对水分15%左右的粳米可以比常温仓安全储藏一个多月,但最终由于外界温度的影响而粮温上升,过夏仍有发热现象。 
 b.机械制冷低温储藏 
 机械制冷的低温仓和准低温仓,可以保持仓内的仓温和粮温长时间的低温,是大、中城市目前储藏粳米渡夏的主要措施。但是大米的含水量的不同与安全储藏要求的温度值有密切关系,不同含水量的大米需在相应的温度下储藏方可有效的防止虫霉危害。 
 为了节省费用,对安全水分的大米可采用准低温储藏,即控温18℃,对含水量超过15%,采用15℃的低温仓 
 a)低温仓的建造 
 低温仓的建造首先应按照我国南方地区的仓储和屋顶传热系数的要求,K值应在0.5千卡/2..度。常用的仓顶和墙身的隔热材料和方法如下。 
 仓顶隔热
 膨胀珍珠岩隔热。在仓顶的吊架上预先钉上泥木条和铅丝网,而且涂上5厘米厚的膨胀珍珠岩石灰浆(41)。上层再散放15厘米厚的膨胀珍珠岩粉,最后铺上一层聚氯乙烯薄膜。 
 聚苯乙烯泡沫塑料板隔热。在人字型屋架下用7.510厘米厚的聚苯乙烯泡沫塑料板,固定在铅丝架上,敷成似平顶的顶棚。 
 铝箔盒式构件隔热。在屋架下用铅丝拉成网格,先平放2.5厘厚的取苯乙烯塑料板,而后再放30×30×10厘米规格的盒式铝箔构件二层。 
 聚氨脂隔热。一般用于楼房仓,在水泥墙顶采用模形制成,厚度为5厘米。 
 墙身隔热: 
 一般采用双墙,内墙厚24厘米,外墙厚12厘米,两墙中间2030厘米空间倒入膨胀珍珠岩粉,也有用谷壳填充的。如不用双墙隔热,可在原仓墙内壁涂15厘米厚的膨胀珍珠岩石灰膏灰浆(41)。 
采取以上措施后的仓顶和墙身,传热系数均小于0.5千卡/平方米..度的要求。 
 b)低温仓的制冷设备 
 以目前房式仓面积1000平方米,檐高6.5米,储藏大米2500吨为例。控温15℃的低温需配备KD20型制冷机组,制冷量为5600千卡/小时。 
控温18℃的准低温仓,可配备CKT-3型窗式空调机8台,每台制冷量为3000千卡/小时。 
为防止机械故障,低温仓和准低温仓均应有备用制冷机。 
c) 
低温储藏大米的品质变化 
 大米在常温与低温条件下储藏品质变化差异很大,低温储藏能延缓大米品质劣变的速度,保持大米的营养品质。据同一含水量15.5%的粳米,渡夏储藏六个月后的品质变化总酸度随着储藏期延长而增加,温度不同增长情况有明显差异,在粮温30℃下增加380%,15℃下增加120%,10℃以下仅增加25%。脂肪酸在30℃下增加350%,而在15℃下仅增加50%。大米的粘性在常温下下降65%,在10℃时仅下降12%。 
 低温储藏的大米呼吸量微弱,消耗干物质很少,采用新加工的大米,在24小时的呼吸量、粮温15℃的仅有35℃12.8%-22%。呼吸量的下降消耗干物质的减少,因此低温储藏能有效的保持大米的食用品质。 
d) 
低温仓的管理 
 大米应低温季节入库,由于大米具有一定的热容量,低温入库可以缩短制冷时间。 
 通过电子遥测每周进行1-2次测定粮温,每两周检查一次粮情变化。 
D.
大米化学储藏  
 化学储藏就是应用化学药剂对大米和微生物的生命活动进行抑制,从而防止大米发热霉变,并杀死粮堆害虫,使储藏大米在一定时间内保持稳定状态的一种方法。 
磷化铝对大米既能抑制呼吸强度、又有杀菌的效果,目前对大米储藏中常用主要二种方法。 
 a.常规储藏渡夏大米抑霉处理 
 对常规储藏或自然缺氧储藏的大米,为了杀灭或抑制微生物的活动,剂量3/立方米(以磷化氢计) 
 以每立方米施药三片(每片重三克产生磷化氢一克),抑菌效果可达90--97%。磷化氢抑菌效能一般在10天左右达高峰,而后逐步减弱,当粮堆磷化氢浓度低于0.2毫克/升时,大米、微生物生理活动不能抑制而发热,此时应继续补充投药。但多数情况是此时粮堆内氧气会迅速消耗,二氧化碳上升,大米和微生物生命活动被低氧高二氧化碳所抑制,化学储藏的大米一次投药可安全渡夏。 
 b.对发热大米的应急降温处理 
 高浓度的磷化氢气体能对高水分粳米有发热霉变趋势或已发热的,有迅速杀菌抑霉降低粮温的作用。据对高水分发热的粳米施药5/立方米,粮温从46℃在四天内降到33℃(与气温平),并保持粮温不再上升。但这仅是一种抢救高温粮的一种临时措施,但应注意的是:一、应是帐幕储粮,不能应用整仓密封储粮。即是帐幕储粮应在帐幕外将药盘送入帐幕内,已防人员进入帐幕缺氧窒息。二、粮堆应用草袋片或麻袋片覆盖,防止粮堆结露大米吸湿。三、药盘上层应有隔水盖,防止结露水滴入药盘发生燃烧爆炸。粮堆在用帐幕密封时,在帐幕的下部用绳索打箍,使幕布形成网兜,承接帐幕向下流入的内结露水, 待达到一定数量后在外开小洞抽出。由于以上原因,磷化氢化学储藏处理发热大米使用不多。 
E.
大米双低、三低综合储藏 
  双低、或三低(低氧、低温、低药量)的大米储藏技术,即是从主观上利用客观的有利条件,对各种储藏技术的优点,进行方法上的组合,综合治理,以期达到最佳的储藏效果。 
在实践中,低温储藏可以达到大米保质,但受到大米含水量的限制,含水量16%-16.5%的大米在15℃的低温仓中夏季以后会产生白霉和近似酒精的异味。气控储藏中低水分的大米采用自然缺氧往往达不到低氧或高二氧化碳的要求,虫霉仍会繁殖为害。这反映了单一的储藏技术都只有它的侧重性、局限的效果。 
 在目前具有多种储藏技术的基础上,因地、因粮制宜,各种储粮技术取其所长更好地进行方法上的组合,综合防治,就可比单一的储粮方法效果更佳。双低、三低储粮技术已为各地广泛应用。 
在常规储藏大米中,进行低剂量的磷化铝处理,并长期密闭,不仅可以杀死害虫,还可起到抑霉作用。 
 在自然缺氧储藏大米中,采取冬季入库。冬米储藏,可以延缓大米温度上升的时间,增强储粮的稳定性。自然缺氧储藏低水分的大米,氧和二氧化碳含量往往达不到杀虫抑霉的效果。如采取低剂量处理,在增效作用下即可达到预期效果。 
 低温储藏的大米控温15℃的低温仓,只能储藏含量15%以下含水量的大米,但实际中渡夏的大米水分常常在16%左右,为此可采用帐幕密封的缺氧储藏,则可达到缺氧防霉,低温保质的效果。含水量高的大米低温渡夏后一般会在上层产生白霉或产生类似酒精的异味。可在密封帐幕内将近绝氧时投入低剂量的磷化铝,即可防止白霉、或异味的发生。 
有害生物:1)危害大米储藏的主要害虫有:玉米象、米象、锯谷盗、大谷盗、长角谷盗、谷蠹、印度谷蛾、粉斑螟蛾、麦蛾、一点谷蛾、米虱、腐食酪螨等。 
2)
危害大米储藏的微生物与稻谷相同。 
3)
老鼠:危害大米储藏的鼠类主要有褐鼠、黑鼠和小家鼠。

 

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