发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
原料:带皮五花肉1斤,汾酒、盐、糖、生抽各20克,温水少量,老抽少量。做法:图1:将五花肉切成长条状(1斤两条),洗净后沥干水分;图2:各备用原料;图3:图2的原料倒在盆里,用温水调匀,配成腌料;图4:将五花肉浸入调好的腌料盆中,用保鲜膜包紧,置冰箱内腌1~2天,隔12小时将肉翻身一次(两面均匀入味)。晒肉前,将肉头穿上绳子,在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好,阳光充足处(一般是阳台或顶楼晒台),吹至肉干滴油即可,一般约7~10天。来看看第一天的腊肉,还很饱满。可惜当时阴天,不过天气还算干燥。第2天开始天气就很好了,阳光猛烈,天气干燥。来看第3天的肉,外表已略干。第4天,阳光依然好。肥肉部分有点要出油的迹象了。第6天,肉更干啦~~~第8天,也就是今天,特别拍了一张欲滴油的片片。 [url=http://koudai.360.cn/u/16983739/article_149201936.html?categoryID=99027704&cp=1#]
来自: 闲庭信步 > 《饮食》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
正宗广式腊肉的做法,简单好做,晾晒两三天就可以吃,美味又可口
正宗广式腊肉的做法,简单好做,晾晒两三天就可以吃,美味又可口。广式腊肉。小孩喜欢吃腊味煲仔饭,美国卖的腊肉没香味,一点都不好吃...
梅菜扣肉你吃过,那么梅菜腊肉呢?
梅菜扣肉你吃过,那么梅菜腊肉呢?很多人都喜欢吃梅菜扣肉,梅干菜与五花肉的完美结合,肉蒸得软烂,菜中渗着油香,热馒头一夹,美!看...
增能抗寒的家常肉菜
增能抗寒的家常肉菜我们都是无肉不欢的肉食者 增能抗寒的家常肉菜。锅内烧热油,放入腊肉煎透明,盛出备用,余油放入土豆片煎至土豆片泛...
腊肉
腊肉在南方,过年要有年味儿,有年味儿就得有腊肉腊肠。懂行的人都知道,做腊肉腊肠要天时地利人和,就如云南的三川火腿,必须要等到那个时候做出来的味道才是真正的好产品。腊肉:分为五花肉、后腿肉...
【食全食美】广东小吃 广式腊肉
【食全食美】广东小吃 广式腊肉 原料:带皮五花肉1斤,汾酒、盐、糖、生抽各20克,温水少量,老抽少量。图1:将五花肉切成长条状(1斤...
快过年了,有没有好吃的腊肉制作方法?
快过年了,有没有好吃的腊肉制作方法?腊肉,可以说是小时候的一种回忆,逢年过节家里的老人便会提前做好很多的腊肉,作为年货备用,随...
【图文】自制腊肉的做法
【图文】自制腊肉的做法。2张图片“趁着寒意还在,今年的腊肉图还没整理好,就把去年的腊肉在这用菜谱的形式和大家分享下吧,这个是去年...
腊鱼腊肉 | 你必需知道的那些事儿
腊鱼腊肉 | 你必需知道的那些事儿。很多小伙伴纷纷腌制腊鱼腊肉。怎样腌制出又香、又味道鲜美且好看的腊鱼腊肉呢?腊鱼腊肉香 腌制有讲究。吴荣先:腌制腊肉腊鱼十步法。5.鱼、肉洗净,盆中倒入少量的老...
四川朋友送了一块肉,女子花了2个小时做成菜,吃了一口直接扔了
腊肉是一种传统菜式,但是因为现在很多地方不允许熏腊肉,而且一些人觉得腊肉不够健康,所以很多人戒掉腊肉改吃新鲜肉,不过一位成都女...
微信扫码,在手机上查看选中内容