椒盐洋葱炒大虾

椒盐洋葱炒大虾 来源：陈红

[点击放大]

    八九月份，正是虾肥蟹美的时候，买了些回来，却发现，不知道该怎么做

？盐水虾，是我家平常最常做的吃法，可在这天气略微转冷的季节，味道却显得有些单薄？油焖，有又些油腻而厚重了？刚好冰箱里剩了一个洋葱，便随手做了道椒盐洋葱炒大虾，没想到居然出乎意外的好味道。而且，刚经历了夏天，人们食欲不振，通常又多吃了寒凉食物，胃肠的消化功能比较弱。因此，到了秋天，应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品，而洋葱会刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。
一起来看看这道营养又美味的椒盐洋葱炒大虾的做法吧。
椒盐洋葱炒大虾的做法
材料：
　　大虾300克、洋葱一个
调料：
　　料酒、椒盐、白糖、醋、盐、鸡精
做法：
　　1、将虾冲洗，用牙签从尾部第三节处挑出沙腺，沥干水份备用。（如果不怕麻烦，还可以前剪去虾须、虾腿）
2、炒勺上火，烧热后，放入食用油，烧至七成热，放入大虾煸至两面发黄后，烹入料酒，再翻炒一分钟左右，盛出；
3、锅内余油将洋葱炒出香味后，将虾倒入锅内，加入少量白糖、盐、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤（火+靠）透；
4、转大火开始收汁，汁微浓时放入一点点醋（三滴左右）、椒盐、鸡精即可出锅