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冬日食物推荐榜
采写：记者晏雯 通讯员贺军
指导专家：湖北省中医院消化内科叶松教授 湖北省中医院药事部冯汉鸽主任药师
眼下，新一轮的雨雪寒潮正袭击我省，在这寒冷的日子里，我们应该多吃哪些食物，才能提高身体的免疫力和抗寒能力呢？按照中国人的习惯，冬天也是进补的大好时节，俗称“补冬”。在这新年后的第一期周刊里，我们特邀省中医院的专家们，为大家推荐最适合冬天吃的进补暖身食品——
第一菜 白萝卜
——健胃顺气“小人参”
推荐理由：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
最佳食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，应该生食，以做沙拉或凉拌为佳；根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。
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1.由于萝卜性偏寒凉，所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，不宜一次吃过多。
2.萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。
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★蜂蜜腌萝卜
取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制，3~4天萝卜被蜜浸透后，即可食用，对咽喉肿痛、慢性咽炎患者有缓解痒痛之功效。
★羊肉炖萝卜
萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。
★萝卜四汁饮
白萝卜500克、甘蔗(去皮)500克、荸荠200克、鲜藕300克，一起榨汁。每次取20毫升，用沸水冲服代茶饮，有润肺止咳、养阴生津之功效，对防治干燥、肺热咳嗽、咽喉痒痛、口干舌燥等有良效。
★萝卜白菜汤
白萝卜150克切片与大白菜适量，加水与葱、姜适量共煮，熟软后再加少量香菜并调味即可服食，对防治一般感冒很好。
第一果 山楂
——开胃消食还活血
推荐理由：冬季是山楂的上市季节，山楂既是食品又是药品，具有开胃、消食、活血的功效，现代医学研究证明，山楂含有枸橼酸、苹果酸等有机酸，这些有机酸能够增加消化酶分泌。山楂不光能消食，由于它含有的成分里面含有维生素C、矿物质等营养素，对防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用，“三高”人群吃它是最合适的。
最佳食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。
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山楂并非人人适宜吃，特别是胃溃疡、十二指肠溃疡患者要禁吃，因为他们本身胃酸过多，吃山楂会加重病情。一般人空腹时也不宜多吃。
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★山楂山药膏
鲜山楂、鲜山药各500克，白糖250克。将山楂、山药洗净，入瓷盆中，隔水蒸至熟烂，山楂去核，山药去皮，捣烂成泥，调入白糖，放盘中压成糕状，食用时加热，可做点心食之。对脾虚久泻、食后腹胀有良好的效果。
第一补 枸杞
——滋补肝肾增强免疫力
推荐理由：一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
最佳食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各种粥品搭配。还可以早晚嚼食，嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。
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由于枸杞温热的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
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★枸杞养颜酒
枸杞250克，好黄酒250m1，密封同泡1-2个月，每次饮2-3盅，可补血护肝，强肾养颜。
★山药炖枸杞
口味清爽，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的，并有降血脂的功效，更年期女性应该多吃。
第一饮 红糖水
——“东方巧克力”温而补之
推荐理由：寒冷的冬季强调温补，就饮品来说，红糖水是最好的温补品。红糖有“东方巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之。”中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，且红糖富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。
最佳食用方法：红糖水最好煮一下。将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、暖胃的功效。
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中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖，便秘、口舌生疮的人，为了防止上火，也不可多吃红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。
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★红糖姜茶
煮红糖水的时候，可以加一小块姜，和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞起，温补的效果更好。
★红糖枣茶
红枣加水煮烂，放入红糖，兑入少许红茶（或绿茶）后频频服用。有补益气血、健脾和胃的作用。
第一汤 菌菇汤
——味道鲜美营养丰富
推荐理由：都说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这健康的“单腿食物”。菌类是高蛋白、低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分。首先，蘑菇是与肉类最接近的蔬菜，蛋白质可消化率达70%～90%，有“植物肉”之称。其次，蘑菇中富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更好。
最佳食用方法：蘑菇含有丰富的氨基酸，所以味道鲜美，更适宜于熬汤。
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对于新鲜食用菌，主要看外观、闻气味：最好购买表面没有腐烂，形状比较完整，没有水渍、不发黏，同时没有发酸发臭的食用菌。不过，像滑菇、金针菇等个别品种本身就比较黏。对于干片、腌制和罐头类产品，食用菌有一些颜色才是正常的，不要选太白的。
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★山珍野菌汤
提高机体免疫力，起到预防疾病、防感冒、保健美容之功效。
★香菇鸡汤
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
第一肉 羊肉
——暖中祛寒温补气血
推荐理由：羊肉是一种价廉物美，我国民间传统冬令进补的佳品。金元四大名医之一的李东垣指出：“人参能补气，羊肉可补形。”在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
羊肉的肉质比猪肉细嫩，且富含蛋白质和维生素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。
最佳食用方法：羊肉最好还是炖着吃，因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。
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因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如发热的病人，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。如出现明显的口干、烦躁、大便干结等表现时，最好先别吃。
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★羊肉萝卜汤
羊肉500克切块，萝卜500克切块，甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
★枸杞炖羊肉
有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
★羊肉粥
羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱羸瘦，腰膝酸软，腰背怕冷；肾亏阳痿；遗精早泄；女子月经不调，血虚痛经等症。
——《楚天都市报》健康周刊
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