美女厨房：蒜蓉粉丝娃娃菜 - 大洋新闻

美女厨房：蒜蓉粉丝娃娃菜

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-12-31 10:06 来源： 信息时报 发表评论 (0)

　　娃娃菜是近年来从日本引进的一款蔬菜新品种，在南方地区较为常见，与大白菜同属于十字花科蔬菜。俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜中富含胡萝卜素、B族维生素以及维生素C，营养价值不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜的体型虽然比大白菜少了一半，但其营养价值却并不逊于大白菜。与大白菜相比，Fish更喜欢吃娃娃菜，因为后者的味道更清甜。她说，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是她最喜欢吃的菜式。粉丝吸收了娃娃菜以及蒜蓉的香味后，味道格外浓郁，再配上微辣的红椒，吃两碗饭也不成问题。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）

　　调料：酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）

 

1　洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

    2　煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至白菜变透明。

    3　把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中汆，之后过凉水。

    4　准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。

    5　烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

    6　将粉丝放在白菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

私人醒

　　1.用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的时间要更久一些。

　　2.粉丝汆过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口。

　　3.这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。