溜肝尖的做法菜系及功效：家常菜谱
溜肝尖的制作材料：
主料：鲜猪肝, 胡萝卜, 圆葱,葱末,蒜末, 色拉油,精盐, 味精,湿淀粉, 酱油, 白糖, 料酒,香油。
溜肝尖的特色：
紧汁抱芡，咸鲜滑嫩。
教您溜肝尖怎么做，如何做溜肝尖才好吃
猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
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