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烤鸡爪方法:
5公斤食品洗净后放入盆中,加水淹没为止,放入精盐110克、生姜(拍破)80克,特鲜1号1包、生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制方法见附1),红薯淀粉150克。(将上述原料食品充分拌匀,干湿度掌握与肉串相同,淹泡30分钟穿串待烤
公斤鲜鸡爪加入:十三香110克、五香粉20克、精盐36克、松肉粉30克、白糖8克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。(上述原料和鸡爪同肉串拌匀后腌20分钟穿串待烤
来自: 枫凌无二 > 《我的图书馆》
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