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  ....  一、稻米  又名大米，嘉蔬。稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。 营养分析： 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。 稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........  http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 二、籼米  籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。 营养功效： 1、籼米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物； 2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........ http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 三、粳米  最滋补的是粳米 粳米又名大米，为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，有早、中、晚之分，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。 营养功效： 南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。 1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会； 3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........ http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 四、糯米  最排毒的是糯米 糯米又叫江米、元米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 营养功效： 1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........  http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 五、黑米 最补肾的是黑米 黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。 用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。 营养功效： 1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富； 2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； 4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； 5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........ http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 六、糙米 最助消化的是糙米 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。 营养功效： 1、对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等； 2、能治疗贫血，因胚芽具有显著的血液性状正常化，血球增加的功能； 3、治疗便秘，净化血液，因而能强化体质，有显著的强身作用； 4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能； 5、使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡，消除神经症； 6、糙米中富含的非镇酸具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........ http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 七、薏米 最养颜的是薏米 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。 专家介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........ http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 八、小米 最养胃的是小米 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。专家指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用. http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai ........ http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai 九、香米 香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。 黑香米直链淀粉含量16.9%，脂肪含量2.93%，蛋白质含量9.88%，与一般黑米相比，它所含赖氨酸高达50.3%，维生素B1高5倍，维生素B2含量高90%，铁含量高36.3%，抗癌元素硒含量高3倍。是罕见的高硒黑米，具有美容健体和抗癌防病的黑色素，含量高达2.4%，比一般黑米高5倍. |
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