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导语：如果像计算卡路里那样计算食物里程，这些长途跋涉的深海鱼出现在我们眼前时，已走了超过5000公里。
深海鱼 如果像计算卡路里那样计算食物里程，这些长途跋涉的深海鱼出现在我们眼前时，已走了超过5000公里。“食物里程”这个词汇已经进入了现代词典，它意味着食品或者食品原料从产地运到我们的餐桌前，总共需要运输的距离。食物里程高，表示食物经过漫长的运送过程，所代表的是用于食物包装与保存的材料，一路上交通工具所消耗的汽油与随之而生的废气，将增加环境的负担。如果食物要经过远距离运输，如飞机、火车、轮船，碳排放量就会以几何数字增加。现代生活传输发达，很少让你想到新鲜水灵的进口食材要跑多远，才能到你的眼前令你挑挑拣拣。按照英国人的计算，从千里外运来的蔬菜水果，每年要消耗掉英国燃料用量的12%，尤其是空运，空运通常用于那些高价值且易腐烂的食物，比如新鲜蔬果和海鲜，对气候的影响最强烈，空运每千克货物每公里产生的碳排放是公路运输的10倍，是海运的50倍。2005年，英国食品运输碳排放总量里有11%是由空运产生的。在满足了口腹之欲后，因运输过程所带来的废气却让地球一天天热起来，如今已经真切感受到全球变暖的欧洲人正推行食物里程概念，标识每份食物在上市前走了多远。环保者们提倡吃本地食物，除了新鲜、美味，从环保角度说，最大的好处是节约燃料消耗。长距离运输食物并非一概增加食物的碳排放，但从这个角度看，作为城市个体，不一味追捧进口食材，选择本地同样可口美味的当季食物就是参与环保运动，它的作用绝不亚于支持再循环、骑自行车上班和驾驶混合燃料型汽车。注：食物里程为北京至鱼类产区两者距离的约计公里数。  鳕鱼
鳕鱼食物里程：10830公里 产地：挪威 鳕科(通常写为Cod)为大型冷水性重要经济鱼，大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃-16℃的寒冷海里。其肉质白细鲜嫩、清口不腻，营养价值较高，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的原料。  箭鱼
箭鱼 食物里程：18965公里 产地：巴西 箭鱼属鱼纲，箭鱼科，俗称剑鱼、剑旗鱼、丁挽四旗鱼。为大洋暖水性珍稀上层鱼类，分布于印度洋、大西洋和太平洋，大西洋西部的美洲岸是箭鱼的主要产地。因其上颌的形状上下扁平，中间厚两边薄，有个十分典型的流线型身体，如同一柄锋利的宝剑，当它以每小时130公里高速前进时，其坚硬的上颌能将50公分的船底刺穿。箭鱼是价值较高的经济性鱼类，肉鲜红，肝含丰富的维生素，但目前濒危等级十分严重。  三文鱼
三文鱼食物里程：23685公里 产地：加拿大 三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，主要产于北冰洋与大西洋、太平洋的交界水域。新鲜的三文鱼肉质结实而富有弹性，并且表皮富有光泽，闻上去有海蛎的鲜味而无腥臭味。因含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。  鲭鱼
鲭鱼食物里程：15988公里 产地：美国 鲭鱼分布在北大西洋东部、北大西洋和北太平洋、阿拉斯加东南至墨西哥。美国海域出产多种鲭鱼，而鲭科家族(Scombridae)成员占美国海域鲭鱼品种的大多数，鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物，肉味甘，性温，主治胃肠道疾病，肺劳虚损，神经衰弱症，但因为鲭鱼鱼群总是在不停移动，有些年在近海水域活动，而其他年份里则留在远海水域，所以其年产量波动较大。  海鲂鱼
海鲂鱼食物里程：11021公里 产地：新西兰 海鲂鱼为大西洋及地中海产的食用鱼，俗名月亮鱼。日本青森县以南、东海、大西洋、澳大利亚和新西兰均有分布，生息在100-800米水深的大陆架斜坡及海沟周围泥沙质地带。体扁平，口大，斜向上，下颚突出，体侧中心有一黑斑，头似马面，肉白色，大者长达50厘米以上。  黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼 食物里程：5236 公里 产地：印尼 黄鳍金枪鱼俗名鱼串子、黄鳍鲔，因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名，黄鳍金枪鱼广泛分布斗争三大洋的赤道海域，是热带海区的代表种。黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品也持续增长，在美国以其高蛋白、低脂肪而受人们欢迎，是常见的制作金枪鱼生鱼片鱼种。黄鳍金枪鱼现在处于合理开发的状态，但近年10年来，菲律宾渔船经常滥捕黄鳍金枪鱼幼鱼，从长远来看对资源肯定有影响。  蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼食物里程：12457公里 产地：西班牙 蓝鳍金枪鱼俗名北方黑鲔，分布在北半球温带海域，主要渔场在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰岛外海、墨西哥湾和地中海。蓝鳍金枪鱼是生长速度最慢的金枪鱼种类，寿命长达20年或以上。成体的蓝鳍金枪鱼长度可以达到3米，重量达到400千克，是金枪鱼种类中体形最大种类。高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好，主要适用于作高档生鱼片，价格最高。该品种捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，也称真金枪鱼。 |
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