依据《经济合同法》和《农副产品购销合同条例》，签订农产品购销合同应注意八点。
1、注意产品的数量和计量单位要清楚、准确。可以千克、吨等作计量单位。有些产品在签订合同时，要明确规定合理的损耗，超欠幅度和正负尾差等，以免双方产生异议。
2、注意产品的品种、等级和质量。有国家标准的，合同中应按标准标明，无标准的，双方可商定具体标准。此外，对某些干、鲜、活产品，还必须由检疫部门进行检疫。
3、注意产品的包装应按国家标准或行业标准执行。无标准的可由委托方与托运方确定。包装物的供应由双方当事人商定。
4、注意交货时间和地点。可根据产品的生产周期、收获季节和交换能力等确定交货时间、地点。特别是易腐烂变质、易碎及鲜活的农产品，更应做出详细的规定。交货日期确定原则为：凡送货的，以发货时运输部门运输凭证上的戳记为准；自提货物时，以供货方通知的日期为准。
5、注意协商交货方式。自提还是代办托运，要规定清楚。要明确由谁承担产品检疫、途中损坏和运输等费用。
6、注意明确产品的验收地点、方法。要规定货款的结算方式和时间。
7、注意明确规定的违约责任。
8、注意合同一式三份，双方各执一份，法律公证一份。
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