常用食物营养成分及生糖指数表

常用食物营养成分及生糖指数表

食物（100g）	蛋白质（g）	脂肪（g）	糖（g）	粗纤维（g）	生糖指数（%）
大米饭	2.6	0.1	26.1	0.1	83.2
馒头（富强粉）	6.1	0.2	48.8	0.2	88.1
面条（小麦粉）	7.4	1.4	56.3	0.4	81.6
烙饼					79.6
牛奶	3.3	4.0	5.0	0	27.6
鸡蛋	14.7	11.6	1.6	0	30
猪肉（瘦）	16.7	28.8	1.0	0	45
虾皮	39.3	3.0	8.6	0	40
豆腐	4.7	1.3	2.6	0.1	42
西瓜	1.2	0	4.2	0.3	72
苹果	0.4	0.5	13.0	1.2	36
鸭梨	0.1	0.1	9.0	1.2	36
桃子	0.8	0.1	10.7	0.4	28
柚子	0.7	0.6	12.2	0.8	25
柑桔	0.9	0.1	12.8	0.4	43
菠萝	0.4	0.3	9.3	0.4	66
香蕉	0.2	0.6	19.5	0.9	52
葡萄	0.4	0.6	8.2	2.6	43
花生	26.2	39.2	22.1	2.5	14
西瓜子	31.8	39.4	19.1	1.8
猪蹄筋	75.1	1.8	2.0	0	44
牛肉（瘦）	20.3	6.2	1.7	0	46
羊肉（瘦）	17.3	13.6	0.5	0	45
鲤鱼	17.3	5.1	0	0
对虾	20.6	6.7	0.2	0	40
虾米	58.1	2.1	4.6	0	40
葵花子	23.1	51.1	9.6	4.6
核桃仁	16.0	63.9	8.1	5.8
南瓜	0.3	0	1.3	0.3	75
胡萝卜	0.6	0.3	7.6	0.7	71
土豆	2.3	0.1	16.6	0.3	62
甘薯	1.8	0.2	29.5	0.5	76.7

混合膳食生糖指数（%）

馒头 芹菜炒鸡蛋	48.6
饼 木耳炒鸡蛋	48.4
饺子（三鲜）	28
包子（芹菜猪肉）	39.1
米饭 鱼	37
牛肉面	88.6
米饭 芹菜 猪肉	57.1
二合面窝头（玉米面 面粉）	64.9