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杏元饼干 ：
原辅料-→搅拌-→拌粉-→成型-→烘烤-→冷却-→包装
主要工艺参数：
(1)原辅料：面粉100、鸡蛋20%-40%、糖60%-75%、疏松剂、水；
(2)搅拌及拌粉：将鸡蛋、砂糖、疏松剂等辅料在搅拌机中用低粘度的搅拌浆进行混合。在搅拌过程中缓缓地加入适量的水，在浆料经充分搅拌，气泡稳定的条件下，再加入面粉调制均匀；
(3)烘烤：烤炉前段湿度高、中段炉温底火要高于面火、温度一般控制在200℃左右；
（4）冷却：冷却后饼干温度应在30-40度左右，水分含量为3-4%。
产品所用的标准：
GB1355-1986 小麦粉
关键设备：
饼干、糕点加工机械
调面机 搅拌机 辊轧机 叠层机 成型机 烘烤炉 辅料撒布机 喷油机
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