生姜储藏方法 --中国肥城

生姜储藏方法

2009-11-11　 【字体：大 中 小】

贮藏的生姜应收获充分生长的根茎，不能在地里受霜冻。一般都随收随下窖贮藏，不能在田间过夜。最好不在晴天收获，以免日晒过度，雨天或雨后收获不耐贮藏生姜喜温暖好湿润，适宜储藏温度为１５℃。１０℃以下会受到冷害，回暖后易腐烂；温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂严重。姜需要潮显条件，空气相对湿度要求90%以上，姜保管中不强调经常通风。姜贮藏中也有发芽问题，但姜发芽一般不影响其质量。所以姜贮藏中的主要问题是防止失水干瘪和遭受冷害引致的腐烂。 　　储藏少量的新姜，可以采用以下几种简便易行的储藏保鲜方法。（１）稻草覆盖储藏法。把刚收获的鲜姜摊放在阴凉通风处，晾３～５天，然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。（２）黄沙埋藏法。选通风干爽的房间，在地上铺一层厚５～６厘米的湿润黄沙，上铺一层生姜，再铺一层黄沙，再铺一层姜，如此交替，堆成圆顶形，堆顶用黄沙覆盖，并盖一层稻草。（３）草木灰储藏法。与上述黄沙埋藏法类似，只是把黄沙改为草木灰，最上面用草木灰覆盖即可。 　　堆藏法  是大批姜的简单储藏方法。储仓大小以能散放姜块２吨为宜。１１月上旬（立冬前），剔除病变、受伤、雨淋姜块，留下质量好的散堆在储仓中。墙四角不要留空隙，中间可略松些。姜堆高２米。堆内均匀地立入若干芦柴扎成的通风筒，以利于通风。温度控制在１８～２０℃。气温低时增加覆盖物保温；温度过高时减少覆盖物散热降温。 　　坑埋储藏法  坑深１米、直径２米，上宽下窄，圆形或方形均可。以坑壁润爽、坑底无地下水为原则。坑中央立一秸秆把，以利于通风和测温。将经挑选的姜块摆放在坑内，表面覆盖一层姜叶，然后覆盖一层土。以后随着气温下降，分次覆土，覆土总厚度最后应超过６０厘米，以保持坑内适宜的温度。坑顶用稻草或秸秆做成圆尖形防雨，四周设排水沟，北面设风障防寒。