莜麦
禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。内蒙古是中国莜麦的主要产区，西部各盟市都有种植，以乌兰察布盟最多。
燕麦
是禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，俗称“铃铛麦”、“玉麦”、“乌麦”、“番麦”等。燕麦颗粒细长呈筒形、纺锤形，顶端茸毛很多，麦粒由壳包围，颜色有白、黄、灰、裼、黑色。燕麦起源于中亚细亚的亚美尼亚地区，由野生的乌麦进化而来。我国有悠久的栽培历史，燕麦是我国的杂粮作物之一，分为带稃燕麦和裸粒燕麦两种，群众习惯把带稃燕麦称作“燕麦”，把裸粒燕麦称为“莜麦”。我国种植燕麦99%为裸粒燕麦，莜麦品质好，可作食用。燕麦籽粒缺麦胶，多作饲料，茎、叶可作青饲或干草，也可作造纸原料。燕麦千粒重15-45克。我国燕麦专业标准以纯粮率定等，根据其所含水分、杂质指标和色泽、气味等，划分定为三个等级。
