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养胃气 慎饮食

2010-03-11  筱筠
  “郭氏养生二十四字诀的第二部分:养胃气 慎饮食

   《内经》说:胃为后天之根。,中医也说有胃气则生,无胃气则死。这说明胃气跟肾气是一样重要的,都是生命健康的基础条件。一个是先天之本,一个是后天之根,对我们人来说是一个都不能少。

    胃作为后天的根本,是怎样发挥作用的呢?我们往往把脾胃合在一起讨论。脾胃的功能非常重要,它是气血生化之源,是制造精血的源头,是所有营养的来源,后天生长所需要的一切营养物质都要靠脾胃的运化和吸收功能来完成。脾胃功能好,吸收营养物质充分,供应到人体各个脏腑器官,血液津液的物质就充足,人体生长就旺盛,生命力自然强大。如果脾胃功能很差,吃啥啥不香,那么各个脏腑,血液都得不到濡养,人又怎么能健康呢?这是个非常明显的道理。所以,脾胃功能的好坏直接关系到头脑、心、肝、肺、肾、气、血、津液、骨骼、肌肉、皮毛的健康。所以我们说,脾胃是后天的根本。

    在临床中我经常能见到脾胃虚弱的患者,他们往往是面色苍白或者萎黄,容颜没有光泽,体态非常消瘦,好似一阵风就能吹倒似的,说话多半有气无力,精神也萎靡不振,浑身上下这儿疼那儿疼,全都不舒服,总给人一种衰弱衰老的印象。这就是由于脾胃功能受损所造成的。这样的患者看着往往让人是非常心疼的。

    胃功能的好坏跟吃,睡,情绪等因素,密切相关。我们先说说慎饮食。我想,慎饮食至少应该包括这么几层意思。

    首先要养成好的进食规律,要按时按量吃饭,切忌暴饮暴食或者过度节食。很多人饮食习惯不好。比如不吃早饭就是个非常恶劣的习惯。请原谅我说的比较严重。可事实会比我说的更严重。不吃早饭不但可以引起胆囊炎、十二指肠溃疡一类的疾病,还会严重影响你的脑力活动,全身的精力能量以及各个脏腑的功能,包括刚才讲过的肾气。我们的躯体休息了一夜,早晨应该补充充分的营养,但由于习惯不好,身体得不到补充,时间长了会是什么结果呢。自己想想就明白了。所以,这个习惯一定要改掉。还有就是节食的人,请你算一算,如果一个人活到100岁,一天吃3顿饭,那么他一生能吃多少顿饭呢?你每天少吃一顿,那你一生又少吃多少饭呢?亏损啊,这是严重的亏损。何况还有的人每天只吃一顿饭,不吃饭哪儿来的胃气啊?!没有胃气那不就只剩下死路一条了吗。如果是出于减肥的目的,完全可以通过控制饮食结构,多消耗少摄入来达到,但是为减肥而不吃饭对身体来说是得不偿失的,时间长了对脾胃无疑是伤害。还有就是饥一顿饱一顿,一顿吃得太多,这都是不科学的。

  

其次,要注意饮食搭配的合理性。吃饭当然是一件享受的事,可是我们不能为了口腹之欲想吃什么吃什么,毫无节制,这样做也是不科学的。正确的做法是,应该吃什么就吃什么,身体需要吃什么就吃什么,这是有规律的。饮食不宜偏嗜,过甜,过酸,过苦、过咸都会对五脏造成伤害。五谷杂粮,各种蔬菜水果,肉类蛋类,只要不是过敏的原因,都应该尽量多品种的摄入,这样才能保持营养的均衡。有的人爱吃素,绝对不吃肉。其实也未必科学,因为已经证实了,纯素食主义者体内往往缺乏维生素B族。每天喝纯净水的人,时间长了体内会矿物质缺乏,还会得骨质疏松。另外还有一些小技巧,比如胡萝卜要炒着吃胡萝卜素才能被人体吸收,大蒜最好生吃,而且要剖开,搁置15分钟左右再食用,大蒜素的吸收率是最高的,西红柿应该吃熟的,加热过的,可以有效防止男性前列腺疾病,维生素类保健品饭后或者随餐服用效果最好,而水果呢,恰恰是餐前吃更科学,可以防止腹胀。等等,这样的科学常识需要我们用心去积累,去学习,日积月累的慢慢就会丰富起来的。

关于营养摄入,有几个原则介绍给大家。

    第一个叫做早上吃好,中午吃饱,晚上吃少。这句话恐怕很多人都会说吧。可是有几个人能做的到呢?从养生的角度看,一日之计在于晨,早晨起来后把该排泄的排泄出去,该补充的这时候要及时补充。早晨时一天之中的阳时,正是身体蓬勃向上的时候,没有充足的营养作保证,这一天的工作也会提不起精神的。中餐的营养应该最丰富,因为中午时阴阳交替的时分,给身体足够的营养才能保证在阴阳交换的时候不至于出现疲劳,精神涣散的情况。晚餐建议少吃,七八分饱,因为晚上主要是要休息,不要给胃太大的负担,它也需要休息,而且晚上属阴,消耗减低,所以可以摄入减少,这样是有利于养生的。

    第二个叫做根据年龄选择食物。人在不同的阶段会有不同的营养需求。比如,青少年需要长身体,大量消耗脑力,那么他们就需要大量的蛋白质,青菜,水果,牛奶,鸡蛋,鱼虾,鸡肉牛肉,这些都是必须的。这些食物不但养胃,还可以养脑,养肾,对孩子的成长特别有帮助;中年人工作劳累,压力大,要保证热量充足,应该多吃些青菜,水果,瘦肉,鱼虾,牛肉,还可以多吃干果和硬果,比如核桃,榛子,松子,栗子等,主要是为了补充维生素E,补充脑力,另外莲子,百合有清心养阴的功效,对中年人也很适合。老年人新陈代谢变缓,吃饭特别要注意不能吃得太饱,注意控制油腻食物,也就是脂肪含量高的食物的摄入,因为老人的脾胃功能退化,油腻食物会给已经虚弱的脾胃增加负担。但是老人也适合多食用蛋白质含量高的食物,比如鱼虾,鸡蛋,牛奶等,蔬菜,尤其是长纤维蔬菜比如芹菜,白菜,茄子,韭菜都对老人的胃肠蠕动非常重要,芹菜还有控制血压的功效。此外萝卜也很好。萝卜有很好的顺气作用,建议老人可以多吃。除此之外,山药,红薯,大枣,芝麻,还有含钙丰富的食品也是老人的选择,对于健脑,养心,补肾都有很好的作用。

第三个原则叫做根据人体需要进食。人每天都需要一定量的维生素和微量原则,中医叫做精微物质,这些物质是维持我们生命必不可少的原材料。

 

我们在一天中最少要吃一个水果,这个水果首选苹果,其次是西瓜、猕猴桃、葡萄,香蕉,香蕉对男性很好,可以帮助男性补充必须的钾。

一天中我们最少要喝够8杯水,白开水最好,最好不用含糖饮料。早晨起床后空腹就喝,一杯白开水分五口,慢慢的喝,缓缓的咽下,千万别着急。它可以滋润你的肠道,濡养你的脾胃。

一天之中最好能喝茶,绿茶首选,当然,秋天可以喝铁观音,冬天北方地区可以喝熟普洱,这些差都有暖胃的作用,可以保护我们的胃气,洗涤我们的肠胃,促进代谢和排毒,在这一点上喝茶优于和咖啡。

   北方的朋友,尤其是经常上火长痘痘的朋友,应该长年坚持吃黄瓜。这个蔬菜最普通,但是它含水量充分,富含长纤维素,对清热解暑,通二便最好。生吃效果最佳。

豆腐应该是经常吃的食物,补钙,含有丰富的植物蛋白,对人的骨骼、皮肤、大脑都很有好处。

另外,核桃是很好的健脑食品。关键是怎么吃才能最有效?古代养生学中专门讲过核桃的吃法:第一天吃一个,第二天吃两个,第三天吃三个,以此类推,直到第二十天,每天吃二十个,然后休息5天,再重头吃起,如此往复,重复3次,就可以达到很好的补肾健脑的效果。吃的时候一定要注意慢慢的咀嚼,感觉唾液跟核桃充分融合后再咽下。

以上说的是如何做到慎饮食,如果真能做的很好,坚持下来,那么自然就是对胃的保护,自然就是养胃气了。

   此外,从养胃气角度看,我们还需要特别注意,胃以和降为顺,也就是说,胃的特点是喜欢,喜欢,这个降是下降的降。当胃气和顺时,当胃气是下降状态时,脾胃是最舒适的。,所以千万不要随便生气,怒则气上,肝气一上来胃气也跟着上来了,于是打嗝,上腹部胀满,反酸都会出现。胃气持续不降还会影响到睡眠,导致失眠,这就是所谓的胃不和而卧不安

当然,过度思虑也是伤胃的,对一件事反反复复的想,想来想去想不出结果,却把自己想的都没有食欲了。过度思虑会抑制脾胃功能,导致胃气不舒,时间长了还会有胃溃疡出现。如果我们能做到避免出现伤胃气的行为,那么就是在养胃气了。

 

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