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冬瓜薏米煲排骨

 梦语飞露 2010-03-17

冬瓜薏米煲排骨

材料:

冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大葱1段、生姜1小块、醋2滴、盐少许

冬瓜薏米煲排骨

2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物

冬瓜薏米煲排骨

 

3、把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥

4、把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可

冬瓜薏米煲排骨
 

地瓜的贴心建议:

1、薏米内常有些许小石子,在清洗的过程中小心捡出

2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收

3、薏米要炖较长的时间才会软烂

4、冬瓜煮的时间不要太长,不然就变成冬瓜泥啦

冬瓜薏米煲排骨

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