巴国蒸豆腐的做法详细介绍菜系及功效:川菜 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱
口味:微辣 工艺:蒸 巴国蒸豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)400克辅料:糯米粉150克 调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,盐8克,酱油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克 教您巴国蒸豆腐怎么做,如何做巴国蒸豆腐才好吃1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块,入热油锅中炸呈鸭黄色;2. 捞出后放入另一锅中,上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等,烧至收汁,盛入盘中; 3. 再加米粉和匀,装入蒸碗成一封书形,上笼用大火蒸软,取出,翻扣入圆盘中即成。
巴国蒸豆腐的制作要诀:1. 本品需适量鸡汤,如果没有鸡汤可用清水代替;2. 定碗时豆腐要轻放,不可紧压,以免豆腐破碎,蒸制时应急火快蒸成菜。 |
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