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一般人我不告诉,电压力锅食谱

2010-03-18  白石秋水
 
 
 
 
一般人我不告诉,电压力锅食谱
 
 
 
九阳 JYY-G42 电压力锅图片
 
电压锅菜谱
菜谱,不一定全部能用,仅仅作为参考:

红焖肉炖土豆

主料:五花肉两斤、土豆两个

配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可

注:17分钟-20分钟左右。

番茄牛腩

主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

注:35分钟左右。

水煮活鱼

主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。

注:25分钟-30分钟左右。

蒸地瓜

主料:地瓜1斤 配料:水100ML

方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。

排骨煲仔饭

主料:排骨(精排)500克,大米300克

配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

红烧鸡脖子

用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。

用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

西红柿鸡蛋汤

主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许

方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用

大骨棒汤

主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油

方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。

天下第一鲜

主料:鲫鱼、羊肉片

配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。

油焖尖椒

主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

小鸡炖磨菇

主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17分钟-20分钟左右

猪肉煲仔饭

主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)

配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。

一、银耳莲子粥

主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳

配料:冰糖适量

做法:

将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。

合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)

二、辣炒蛏子

主料:蛏子1000克

配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油

做法:

1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙;

2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

三、香菇炖鸭

主料:鸭1只、香菇100克

配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;

1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时

2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。

四、百花酿鲜笋

原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克

配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精

做法:

1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用;

2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。

备注:90DX可直接选择蔬菜键

五、羊蹄筋

主料:羊蹄筋500克

配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、

做法:

1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟;

2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。

六、剁椒鱼头

主料:胖头鱼头1个

配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒

做法:

1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档,工作结束后取出,将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。

七、乌鸡红枣汤

主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞

配料:盐、葱、姜、

做法:

1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。

2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。

八、蛋糕

用料:砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克

做法:

1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)

2、选择米饭档,工作结束后处于保温状态,取出即可食用。

备注: 90WA型直接选择蛋糕档即可。

九、萝卜排骨汤

主料:白萝卜,排骨

配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、

做法:

1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用

2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。

十、花生焖鸡脚

材料: 花生半斤、鸡脚500克

配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒

做法:

1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟

2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。

十一、皮蛋瘦肉粥

材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克

配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉

做法:

1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。

2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 

十二、烤肉串

主料:羊肉150克

配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油

做法:

1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用;

2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。

十三、西米露

主料:西米400克、芋头、牛奶250克

做法:

1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)

2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用

备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳

十四、葱油螺片

原料:海螺片500克

配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油

做法:

1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出

2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。

十五、扬州炒饭

主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁

配料:油、盐、酱油、味精、葱花

做法:

1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。

2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。

十六、水蒸蛋

主料:鸡蛋10个,虾米25克

配料:豆油、精盐、鸡精、葱花

做法:

1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油,

2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。

十七、酱牛肉

主料:牛肉500克

配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶

做法:

1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制

2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)

十八、明目羊肝羹

主料:羊肝500克

配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、

做法:

1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用

2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。

十九、酸梅豆腐汤

主料:酸梅100克、豆腐1块

配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精

做法:

1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升

2、合好上盖,选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。

二十、土豆茄子泥

主料:土豆3个、茄子3条

配料:辣椒酱、盐、葱、味精

做法:

1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。

2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、

二十一、双色米饭:

主料:双色米饭:大米、小米共计三量杯;

做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;

二十二、烧油菜(油焖尖椒)

主料:油菜两小棵、

配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀;

(主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖,用其他点缀;)

二十三、鸡腿(鸡爪)

主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块

配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法:

1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖;

2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;

二十四、红烧肉

主料:五花肉、各种调料

配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯

1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;

二十五、鸡蛋饼

主料:鸡蛋、面粉、白糖

做法:将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状,阿迪锅内加入豆油,待油热后倒入原料成饼状

萝卜炖牛腩


材料:
牛腩1斤、白萝卜2条

调料:
八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐


做法:
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
2、 将牛腩切成2cm的小方块;
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
8、 把压力值设置成80千帕,时间设置成30分钟即可。

口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻

3》、黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱)


 

材料:
猪蹄500克,黄豆100克


 

调料:
桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐


 

做法:
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2、黄豆用清水清洗干净;
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。


 

口感:
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。

苏泊尔电压力锅做蛋糕的方法:
取适量鸡蛋,把蛋清取出放入容器里,用打蛋器(最好用电动的,手动累)搅拌直到蛋清发白起泡且倒不出来为止。(注意:搅拌时尽量向一个方向)然后可以加入适量的面粉(太多做出来的蛋糕硬,太少做出来的蛋糕不好吃),把蛋黄也加入,再接着搅拌(不用时间太长),然后加入适量冰糖粉(白糖也可)、适量果珍、也可以加些果肉(可以把水果去皮切块),搅拌一下,倒入内胆中(内胆可以涂抹少量食用油),然后合上锅盖按蛋糕键即可

草菇鸡脯煲 ¬lTn~VsoRZ
【配料】取鸡脯肉400克,鲜草菇200克,火腿末6克,鸡蛋清30克,生姜末5克,精盐4克,白糖5克,黄酒10克,味精3克,精制植物油500克(实耗约50克),鸡油10克,香菜10克,胡椒粉2克,鸡汤200克,淀粉10克。 J %n{R60b
【制法】先将鸡脯肉剔去筋衣后,批成4厘米长、1.6厘米宽、4毫米厚的片,放入碗中,先加精盐、味精拌一下,再加入鸡蛋清捏和,放干淀粉拌至浆粉粘包上鸡片。鲜草菇洗净斜批成片,备用。炒锅烧热,用油滑锅后,加油烧至四成热,推人上浆鸡片,用铁勺滑散,至断红倒入漏勺沥油。原锅放火上,留少许油,下生姜末爆一下,加鸡汤、精盐、黄酒、味精,用旺火烧滚后,放入草菇片和滑过油的鸡片,待滚起即下湿淀粉,用铁勺推匀勾成米汤薄芡,起锅倒入放在火上、加有底油、香菜的热煲中,淋人鸡油,撒胡椒粉,加盖垫衬盆上桌。本品特点为草菇糯软,鸡脯滑嫩味鲜,补脾益气,清暑解热,补精添髓

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