原料
大型土豆一个、红椒一个
调料
盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒
做法
1、将土豆洗净刮皮。
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要 点。
3、将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆 丝清爽不粘）
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切 末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出。
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆丝。
10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11、放入盐调味.
12、放入红椒丝炒匀。
13、最后放入蒜末提味，
14、翻炒均匀即可出锅即可。
