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烧烤配方
1、美式串烤配方：（羊肉、牛肉、鸡肉等） 腌制配方：羊肉1000g、味精3g、野味混合料3g、香辣腌料30g、黄酒15g、姜汁8g、蛋清2个、洋葱100g、水40g、蒜末10g. 制作方法：将原料洗净后，切成0.3-0.4厘米厚，1.5厘米宽，3厘米长的片，与上述调料一起抓匀，腌制3-4小时再串成串，烤 熟后刷上酱汁，再烤出香味即可。 2、泰国棕榈烤配方 腌制配方：肉1000g、盐10g、味精5g、嫩肉粉3g、甘牛至叶1g、咖喱粉3g、胡椒粉2g、肉桂粉1g、色拉油适量。 制作方法：将肉去筋，切成0.4厘米厚，1厘米宽，2厘米长的片，和上述调料抓匀，腌制2小时，再串成串，烤制时刷油，烤熟 后撒上干调料即可。 3、西班牙烤肉配方 腌制配方：牛肉1000g、盐10g、味精5g、牛肉粉5g、嫩肉粉2g、姜汁10g、蛋清2个、五香粉2g、胡椒粉2g、料酒15g、辣椒粉 2g、孜然粉2g、百里香叶1g、洋葱20g、色拉油适量。 制作方法：将肉洗净后去筋切成0.4厘米厚，1厘米宽，2厘米长的片，和上述调料抓匀，腌制2小时，再串成串，烤制时刷油， 烤熟后撒上干调料，再烤出香味即可。 4、拉斯维加烤鱼配方 腌制配方：草鱼1000g、盐8g、味精4g、料酒20g、胡椒粉3g、姜片20g、葱片20g、花椒15g、香叶5片、八角3颗。 制作方法：草鱼洗净，切两瓣，再切上十字花刀和上述调料拌匀腌制2小时，烤制时先刷上油，烤熟后刷上酱汁即可 |
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