小吃在西安 西安对于旅游者来说，小吃最集中的是回民街，也就是鼓楼往北的北院门一带，除了违背回民民族饮食习惯以外的所有小吃在这里几乎都可以吃到。 八宝玫瑰镜糕：大概有我手掌的2/3那么大，用糯米粉蒸的圆形的糕，上面撒着红的绿的黄的调料，蒸熟后抹上各种口味的果酱，蘸上砂糖、芝麻就可以吃了，口感没什么特别，就是一般的糯米糕，口味上也一般，不管抹什么味道的果酱，吃起来都有很大一股玫瑰酱的味道，5毛钱一个，也就是吃着玩，大街上到处都有卖的摊子。 黄桂柿子饼：西安的大街上到处都是卖柿子饼的。这柿子饼跟红薯饼原理相同，用柿子瓤跟面合成皮，包上各种不同的馅，一般有豆沙、枣泥、玫瑰之类的，然后用油煎熟。我吃的是刚出锅的，热热烫烫，香香甜甜，虽然没有很大的惊喜，但还感觉不错，也是5毛钱一个。 贾三灌汤包： 我们是上午10点多到的，人不是很多，直接就进店了，没有等座，不过当时人已经很多了。后来我们晚上饭点去的时候，发现门口居然在排队， 有个老人在门口维持秩序。因为还想留着肚子吃别的，所以我们两个人只要了一笼羊肉包子，其它还有牛肉、三鲜的，外加一碗八宝甜稀饭和酸辣肚丝汤。不知道是不是夹包子的方法有问题，我吃的那几个几乎都破了，包子肚子里面的汤都便宜了笼屉。包子的味道还不错，也只能说不错，没有什么特别的感觉，倒是八宝甜稀饭非常适合我口味，汤汁是稠稠的蜜色，里面沉浮着一些米粒和花生，喝一口甜甜的，还有异香，配上油腻的包子非常合适。店里的伙计非常有性格，我们还没来得及说要多少，他就拿了一笼包子放在我们面前，说了句“给你们一笼先吃着”，就自顾自忙别的去了，留下我们面面相觑，不知如何是好。 羊肉泡馍：从大清真寺出来在与北院门垂直的大杂院，我们发现了一家泡馍馆叫老孙家，不知道跟那个有名的老孙家有没有关系，反正是一间很小的门面，看上去有很多当地的人吃，所以我们也就毫不犹豫的进去了。馍可以自己掰，也可以要刨好的，我们怕麻烦， 直接要了一碗刨好的。点的时候没有人问我们怎么做，端上来以后发现是那种汤少的，可能就是传说中的“一口汤”吧。价钱很便宜，5块钱一大碗。 肉丸糊辣汤：从大杂院出来，正对着的就是一家肉丸糊辣汤，吃的人也很多。小碗1.5元，大碗2块，陀陀馍5毛钱一个，很多人都是买一个陀陀馍掰碎了泡在汤里吃。我们实在吃不下了，只买了一碗汤。汤里勾了芡，很浓稠，吃到最后汤都没有泻掉。汤里有扁豆、圆白菜之类的蔬菜，几个肉丸，还有很强烈的花椒味，加上辣椒油的香辣，非常好吃、刺激。 油茶麻花： 挨着肉丸糊辣汤，但好像只有早上卖，我第一次去的时候碰上了，但那时候吃得实在太撑了， 就想着以后再吃，可后来每次去都是下午或晚上，根本没的卖，于是最终也没吃到，成为此次西安之行的遗憾之一。从外观上看，油茶麻花就是把麻花泡在灰白颜色的油茶里，卖相不是非常吸引人，但吃的人挺多，应该不错吧。 蜜枣甄糕： 实际上就是切糕，至少我这么认为，不过糯米够黏够劲道，枣味也很突出。在回民街上我只看到大杂院东头那里有卖，而且只有上午在，一个很大的铝桶，里面装的就是蜜枣甄糕。烤肉：从中午开始，小吃街上就开始飘着烤肉的香味，羊肉1块一串，不算大，牛肉的2毛一串，上面也就是指甲盖那么大的2、3块肉，涮牛肚3毛一串，我认为比较大哦。不知道别家怎样，我吃的那家(荣胜祥)的羊肉没有烤透，而且非常咸。此外还有烤鱼、烤羊排，看上去实在是非常吸引人，可惜肚子有限，吃不下了，价格也没问。这里吃烤肉，根本不是要一串两串，而是论把，吃完数钎子。也是，人家本来也就是2、3毛钱一串，要一个还不够费劲的。 红红酸菜炒米： 红红酸菜炒米是非常出名的，我们当然不能放过。现在的红红从原来的路东搬到了路西，里面的布局很简陋，长条桌子没背儿椅子，吃的品种也就是那几样，酸菜炒米、稀饭、酸梅汤、烤肉，我们只要了炒米和酸梅汤。酸菜炒米看起来就像是菜拌饭，一盘5块钱，吃在嘴里酸、咸、辣、香跟普通的炒米饭绝对不是一个味儿，好吃。红红的酸梅汤是出了名的好喝，我也这么认为，酸甜比例合适，而且有浓浓的桂花香味，就是盛的杯子让人看了头皮发紧，它把吸管做在杯子上，这种设计根本没办法保证刷干净杯子。后来我发现，在西安吃小吃，想吃好的就别考虑卫生问题，二者跟鱼和熊掌一样不可兼得。 油塔：碑林附近吃的，有点像银丝卷的瓤缠绕成一个小花卷的形状。吃的时候用筷子搅散，撒上辣椒油、醋混合的调料，挺好吃的，一块钱一小碗。 肉加馍：西安最好吃的是秦豫肉加馍，就在柏树林那个城门洞的北边一点，路东，是一个很小的门脸，不注意看几乎就会错过。我几次经过都是下午，人家已经关门上板，害得我以为人家改换门庭了。后来有一次早上打车经过，发现门口排了很长的队。我走的那天特意去找这家店，结果因为路不熟走错了，阴错阳差找到了王魁肉加馍，当时实在太累了，索性在王魁家吃了。王魁的肉加馍也好吃，2.5元一个。白面馍脆脆的，里面的肉香而多汁，咬一口，皮的脆、瓤的软、肉的香在口中混合出无法形容的好味道，只不过一个馍个头太大，吃一个就饱，如果想吃其它的最好两个人分吃一个。后来我们打车跟司机谈起肉加馍，司机说他觉得最好吃的就是王魁家，让我好不兴奋。 秦镇米皮：也是在王魁家吃的，1.5元一碗。白色半透明的米皮上撒上豆芽，浇上调料，最后用一小绺米皮蘸上红红的辣椒油往上一放，就齐活了。拌好以后，整碗都是红红的颜色，吃起来不但辣椒油又香又辣，那看上去清清亮亮的调味汁香的也很复杂，不知道都放了什么东西。本来只要了一碗尝尝，吃了以后觉得不过瘾，又要了一碗。我认为秦镇米皮是西安最好的小吃。 吃过肉加馍和米皮，在西安的小巷中闲逛消食，发现一种裤带面，真的跟裤带一样宽，5毛钱一根，没吃不知道一根有多长。煮好的面条放在一个盆里，吃的时候挑出来在自己的调料碗里蘸一下调料吃，那调料中有辣椒，估计还有醋， 看上去就很香。 本来还想去端履门吃柳巷面，但实在吃不下，就没去。不知道这些没吃到嘴的面条，又是怎样的好味道呢。 钟楼小奶糕：我发现这么著名的小奶糕居然只有在钟楼附近的开元商厦有卖，不过小奶糕真是很好吃，奶味浓郁，口味多，大小合适，而且便宜，5毛钱一个，真是物美价廉。 西安小吃多，而且多数是主食，很容易吃饱，所以想在短短几天之内吃遍所有的小吃绝对是不可能的事情。 ——姚科·小吃在西安
|
